據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2021年第19周（即2021年5月10日-5月14日，以下簡(jiǎn)稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤24.44元，環(huán)比下跌7.3%，同比下跌32.8%，較上周收窄1.3個(gè)百分點(diǎn)。

 

　　本周?chē)?guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”）環(huán)比下跌。周前期市場(chǎng)上大體重生豬積壓，加之終端需求疲軟，豬肉銷(xiāo)售不暢，生豬及豬肉價(jià)格持續(xù)下跌。隨著生豬價(jià)格跌至低位，北方低價(jià)區(qū)養(yǎng)殖戶壓欄惜售，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)減少出欄，供應(yīng)收緊支撐北方地區(qū)生豬及豬肉價(jià)格小幅反彈，南方暫時(shí)止跌企穩(wěn)。總體看，豬肉周均價(jià)環(huán)比下跌。

 

　　表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表

　　單位：元/公斤，公斤

　　一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大

 

　　本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤21.71元，環(huán)比下跌9.6%，同比下跌34.0%，較上周擴(kuò)大0.3個(gè)百分點(diǎn)。

 

　　本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。因生豬價(jià)格偏低，養(yǎng)殖戶壓欄惜售，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)減少出欄，標(biāo)準(zhǔn)體重生豬供應(yīng)減少。但豬肉銷(xiāo)售速度緩慢，加之大體重生豬積壓，導(dǎo)致本周生豬和豬肉價(jià)格下跌。

 

　　表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

　　單位：元/公斤，公斤

　　二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅收窄

 

　　本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤23.71元，環(huán)比下跌6.0%，同比下跌31.9%，較上周收窄1.9個(gè)百分點(diǎn)。

 

　　本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。本地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)正常出欄，生豬供應(yīng)相對(duì)充裕。因南北價(jià)差縮小，豬肉調(diào)往南方數(shù)量減少，本地區(qū)需求亦低迷，豬肉銷(xiāo)售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，周內(nèi)生豬與豬肉價(jià)格下跌。

 

　　表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

　　單位：元/公斤，公斤

　　三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅收窄

 

　　本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤24.58元，環(huán)比下跌6.5%，同比下跌34.6%，較上周收窄0.3個(gè)百分點(diǎn)。

 

　　本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。市場(chǎng)大體重生豬供應(yīng)充足。因終端消費(fèi)需求有限，屠宰企業(yè)多降價(jià)銷(xiāo)售豬肉產(chǎn)品。

 

　　表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

　　單位：元/公斤，公斤

　　四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅收窄

 

　　本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤24.67元，環(huán)比下跌7.8%，同比下跌34.0%，較上周收窄1.4個(gè)百分點(diǎn)。

 

　　本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。本地區(qū)養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量有限，但受外來(lái)低價(jià)豬源影響，養(yǎng)殖場(chǎng)銷(xiāo)售壓力增加而下調(diào)生豬售價(jià)，加之豬肉需求不足，導(dǎo)致本周豬肉價(jià)格下跌。