濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦群眾關(guān)注度高的“網(wǎng)紅餐廳”食品安全監(jiān)管，自5月下旬至10月底，在全市范圍內(nèi)開展“餐飲安全你我同查”活動(dòng)，邀請(qǐng)社會(huì)各界人士共同參與監(jiān)督抽查，深入貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，深化“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)，強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)、重點(diǎn)監(jiān)督檢查、社會(huì)多元共治，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)經(jīng)營行為，著力解決群眾最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實(shí)的餐飲質(zhì)量安全問題，切實(shí)增強(qiáng)群眾的獲得感、幸福感、安全感。

 

　　強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)。督促“網(wǎng)紅餐廳”按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，健全食品安全管理制度，規(guī)范食品經(jīng)營行為，強(qiáng)化食品安全自查，嚴(yán)格管控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　強(qiáng)化重點(diǎn)監(jiān)督檢查。與第三方平臺(tái)溝通配合，摸排底數(shù)，確定訂單量大、評(píng)分靠前、人氣排名靠前及新媒體平臺(tái)上群眾關(guān)注度高的“網(wǎng)紅餐廳”作為重點(diǎn)檢查對(duì)象；對(duì)確定好的全市“網(wǎng)紅餐廳”（如“網(wǎng)紅”學(xué)校食堂、火鍋店、燒烤店、飲品店、小吃店等）進(jìn)行監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查以食品安全主體責(zé)任落實(shí)、公開承諾落實(shí)、食品安全管理員配備、從業(yè)人員健康管理、原料進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲食品加工制作、餐飲具清洗消毒、制止餐飲浪費(fèi)、禁止經(jīng)營野生動(dòng)物和長江漁獲物菜品等為重點(diǎn)內(nèi)容，有效排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促指導(dǎo)落實(shí)整改，及時(shí)開展“回頭看”。

 

　　強(qiáng)化社會(huì)多元共治。邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、新聞媒體等參與對(duì)“網(wǎng)紅餐廳”等實(shí)地監(jiān)督檢查，引導(dǎo)社會(huì)監(jiān)督，強(qiáng)化社會(huì)共治。以監(jiān)督檢查工作開展情況、“回頭看”情況和消費(fèi)者反響等為重點(diǎn)內(nèi)容，通過電視、報(bào)紙、官方網(wǎng)站、公眾號(hào)等大力宣傳，普及食品安全知識(shí)，引導(dǎo)“網(wǎng)紅餐廳”等餐飲服務(wù)提供者自覺守法經(jīng)營，引導(dǎo)消費(fèi)者提高食品安全意識(shí)。

 

　　嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)經(jīng)營行為。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的“網(wǎng)紅餐廳”存在未取得經(jīng)營許可，使用來源不明和超過保質(zhì)期限等食品原料加工制作食品，使用非食用物質(zhì)加工制作食品及超范圍、超限量使用食品添加劑等違法行為，一律從重處罰；涉嫌犯罪的，移交公安機(jī)關(guān)。