為進一步督促企業(yè)切實落實食品安全主體責任，提高站位，拉高標桿，5月24日下午，呼和浩特市市場監(jiān)管局召開餐飲行業(yè)自律、落實食品安全主體責任會議。會議分析當前餐飲行業(yè)及校園飲食安全面臨的形勢和任務，安排部署下一階段落實食品安全主體責任的重點工作。呼和浩特市市市場監(jiān)管局、內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會、各屬地市場監(jiān)管局、全市重點餐飲店、校園食堂及配餐企業(yè)等100余名相關負責人出席會議。市市場監(jiān)管局二級調研員方占元主持會議，陳德龍副局長就做好夏季餐飲安全工作，落實“兩項責任”提出了具體要求。

 

　　會上，呼和浩特市市場監(jiān)管局食品經(jīng)營科科長王春林宣讀了餐飲服務單位告誡書。浩翔餐飲有限責任公司有關負責人代表餐飲服務單位上臺宣讀承諾書，與會市場主體各自簽署了放心餐廳（食堂）自我承諾書。隨后，內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會秘書長發(fā)出行業(yè)自律倡議。

 

　　會議指出，一是監(jiān)管部門要提高政治站位。2021年是建黨一百周年，也正值我市創(chuàng)建全國文明城市和國家食品安全城市關鍵階段，各單位要增強責任感、使命感，充分認識做好餐飲食品安全工作的緊迫性和重要性。要結合轄區(qū)監(jiān)管實際，針對每項工作任務，制定計劃，采取措施，責任到人，落實到崗，確保工作的及時開展和取得實效，并按照要求及時匯報工作情況。要依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全實施條例》《中華人民共和國反食品浪費法》等法律法規(guī)嚴厲查處餐飲單位違法違規(guī)行為。并做好教育，提高其食品安全意識，讓其自覺遵守法律法規(guī)。二是落實食品安全主體責任。各餐飲服務單位在經(jīng)營過程中嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國反食品浪費法》《餐飲服務食品安全規(guī)范》等法律法規(guī)規(guī)定，懂法知法守法，規(guī)范自身的經(jīng)營行為，確保食品安全，確保不浪費食品。要結合自身經(jīng)營情況和監(jiān)管動態(tài)，及時更新和完善各項食品安全管理制度，把反浪費措施落實到食品采購、儲存、加工等管理制度里，防止食品浪費。嚴格開展自查，找出問題、整改問題，排除隱患，確保食品安全萬無一失。同時，積極配合監(jiān)管部門，有效推行公筷公勺，營造健康文明就餐環(huán)境。遵守限塑令，減少垃圾產(chǎn)生，實行生活垃圾分類，做一個有擔當有責任的餐飲服務單位。

 

　　會議最后，特邀請呼和浩特市抽樣監(jiān)測與重大活動保障中心有關負責人為全體參會人員進行餐飲服務食品安全操作規(guī)范培訓，內(nèi)容涉及工作流程和實操案例，貼近餐飲服務環(huán)節(jié)的重點和難點。通過學習，全體人員對餐飲服務食品安全操作有了更加細致的了解，達到預期目標。