《通知》指出,要通過此次專項整治工作進一步督促企業(yè)全面落實食品生產(chǎn)安全主體責(zé)任,依法依規(guī)組織生產(chǎn)。梳理分析冷凍飲品生產(chǎn)企業(yè)存在的隱患和問題,加強抽檢不合格企業(yè)跟蹤監(jiān)管,對排查的隱患和問題實施整改、整治,采取有力措施切實消除風(fēng)險隱患,堅決守住食品生產(chǎn)安全底線,切實保障廣大人民群眾飲食安全。
《通知》要求,冷凍飲品生產(chǎn)企業(yè)要圍繞嚴格制度執(zhí)行和人員管理、嚴格環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備管理、嚴把原輔材料質(zhì)量安全關(guān)、嚴把生產(chǎn)過程控制關(guān)、嚴把檢驗檢測關(guān)、加強貯存運輸銷售管理、加強食品安全自查和追溯體系建設(shè)等七個方面落實質(zhì)量安全主體責(zé)任。各級市場監(jiān)管部門要從嚴格冷凍飲品生產(chǎn)許可、加強冷凍飲品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查、組織開展飛行檢查和體系檢查、加強冷凍飲品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測、嚴厲打擊違法違規(guī)行為等五個方面加強冷凍飲品質(zhì)量安全監(jiān)管。
《通知》強調(diào),各地在開展專項整治的同時,要創(chuàng)新工作方法,加大對食品生產(chǎn)者、基層食品生產(chǎn)安全監(jiān)管部門的培訓(xùn)力度。重點培訓(xùn)食品法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范,尤其是衛(wèi)生管理、食品添加劑的使用、質(zhì)量安全控制等知識,指導(dǎo)生產(chǎn)者提高食品安全控制能力,增強食品企業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)和水平。要積極推進食品小作坊和小型食品生產(chǎn)企業(yè)實施“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理,中型以上食品生產(chǎn)企業(yè)實施以“HACCP”為主的食品安全管理體系,大型食品生產(chǎn)企業(yè)推行ISO22000等先進質(zhì)量管理體系,全面提升食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理水平。各級市場監(jiān)管部門要針對當(dāng)前突出問題,發(fā)現(xiàn)一起查處一起,及時總結(jié)行之有效的經(jīng)驗做法,固化上升為長效機制、制度設(shè)計,推動實現(xiàn)科學(xué)監(jiān)管、精準(zhǔn)監(jiān)管,提升監(jiān)管效能。