為保障食品安全，幫助廣大人民群眾提升食品安全自我保護(hù)能力，貴州省市場監(jiān)管局2021年6月17日發(fā)布《農(nóng)村集體聚餐食品安全須知》《校園食品安全提示》《省市場監(jiān)管局關(guān)于白酒消費(fèi)的提示》等食品安全系列提示。

 

 

　　一、“紅”“白”喜事聚餐要申報(bào)。

 

　　自辦或委托廚師承辦的群體型聚餐活動(dòng)，舉辦人（承辦人）應(yīng)提前5個(gè)工作日將聚餐時(shí)間、餐次、地址、人數(shù)、菜單、承辦廚師等內(nèi)容向村食品安全協(xié)管員申報(bào)備案，簽訂《食品安全承諾書》，并接受相關(guān)人員的檢查、指導(dǎo)。

 

　　二、聚餐場所要衛(wèi)生。

 

　　食品加工場所和就餐場所應(yīng)距離糞坑、垃圾場（站）、旱廁、畜禽圈等污染源25米以上。聚餐活動(dòng)舉辦前，要對(duì)食品加工場所和就餐場所進(jìn)行徹底清掃，保持環(huán)境清潔。

 

　　三、“廚師”身體要健康。

 

　　承辦廚師及服務(wù)人員應(yīng)持有效健康證，幫廚人員要身體健康，具備食品安全常識(shí)，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，加工食品前或接觸污染物后要及時(shí)洗手。

 

　　四、采購食品要查驗(yàn)。

 

　　不采購、制作來路不明、超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)的食品；不采購和使用無檢疫合格證明的肉類食品；不采購、使用生動(dòng)物血、發(fā)芽土豆、野生菌、四季豆及亞硝酸鹽等加工制作的食品。對(duì)采購的食品要認(rèn)真檢查，確保食品安全。

 

　　五、所有飯菜要燒熟。

 

　　飯菜要燒熟煮透，餐飲具要洗凈消毒，菜刀、菜板要生熟分開，做好的飯菜要防鼠、防蠅、防塵、防投毒等不安全因素。剩飯剩菜要冷藏，徹底加熱后再食用。

 

　　六、危險(xiǎn)物品要收好。

 

　　非食用原料及危險(xiǎn)化學(xué)品與食品要隔離保存，避免誤拿誤用，農(nóng)藥、獸藥等不能存放在食品加工及就餐場所內(nèi)。

 

　　七、少喝酒，莫浪費(fèi)。

 

　　不采購、使用未經(jīng)安全檢驗(yàn)或測試的散裝白酒。要文明聚餐，不要酗酒；要勤儉節(jié)約，不要浪費(fèi)。

 

　　八、疫情防控莫放松。

 

　　為了自己和他人的身體健康，要堅(jiān)決克服麻痹思想和僥幸心理，嚴(yán)格遵守當(dāng)?shù)匾咔榉揽叵嚓P(guān)要求，盡量控制聚餐規(guī)模，嚴(yán)格控制人員聚集，避免因聚餐引發(fā)疫情。

 

　　九、發(fā)生問題要報(bào)告。

 

　　聚餐后發(fā)現(xiàn)人員腹瀉、嘔吐、發(fā)燒等問題時(shí)，應(yīng)及時(shí)去當(dāng)?shù)蒯t(yī)院（衛(wèi)生院）治療，并向村委會(huì)或鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府報(bào)告。參加聚餐的群眾發(fā)現(xiàn)聚餐活動(dòng)有安全風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，可以向舉辦人（承辦人）提出意見，及時(shí)提醒其改正。也可以向鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府報(bào)告或撥打12315向所在地市場監(jiān)管部門進(jìn)行舉報(bào)。

 

 

　　一 個(gè)人衛(wèi)生要注意。餐前便后要洗手，不用不潔容器盛裝食品，不互換食物，防范交叉感染。

 

　　二 自我防護(hù)要加強(qiáng)。食用食物前，要一聞二看三品。發(fā)現(xiàn)食物變色、變味、感官性狀異常，應(yīng)立即停止食用。

 

　　三 食品風(fēng)險(xiǎn)要警惕。不食用有風(fēng)險(xiǎn)或不熟悉的食物。如：野菜、野果、野生蘑菇及野生動(dòng)物等國家明令禁止的食物。不喝生水，避免空腹、正餐后或劇烈運(yùn)動(dòng)后立即食用冷飲。

 

　　四 冷飯冷菜不要吃。煮熟后放置2小時(shí)以上的食品，應(yīng)重新徹底加熱后再食用。

 

　　五 就餐環(huán)境要衛(wèi)生。不到流動(dòng)攤點(diǎn)和衛(wèi)生條件差的餐館就餐，應(yīng)選擇持有《食品經(jīng)營許可證》或《小餐飲登記證》且衛(wèi)生條件好的餐館就餐。

 

　　六 生吃瓜果要洗凈。生吃瓜果時(shí)要先清洗干凈再食用，帶皮的蔬菜水果盡量削皮后食用。

 

　　七 每日膳食要均衡。要合理搭配米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果等，不食用“高鹽、高糖、高油”等不利于健康的食物。

 

　　八 購買食品要注意。購買食品要注意查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，不購買過期、包裝破損和感官性狀異常食品，不購買“五毛”食品和“三無”食品（無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無質(zhì)量合格證）。

 

　　九 制止浪費(fèi)莫忘記。要珍惜糧食、文明消費(fèi)，崇尚節(jié)約，抵制鋪張浪費(fèi)。

 

　　十 疫情防控莫放松

 

　　為了自己和他人的身體健康，要堅(jiān)決克服麻痹思想和僥幸心理，嚴(yán)格遵守當(dāng)?shù)匾咔榉揽叵嚓P(guān)要求，要勤洗手、戴口罩、莫扎堆、常通風(fēng)，嚴(yán)防嚴(yán)控疫情傳播。

 

　　03

 

　　01 通過合法渠道購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的白酒，切勿購買、飲用無產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)地址、私自勾兌和來源不明的白酒。

 

　　02 購買白酒應(yīng)查看標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全，并索取票據(jù)。

 

　　03 家庭自釀白酒不得對(duì)外銷售，不得在集體用餐中提供家庭自釀酒。

 

　　04 甲醇、工業(yè)酒精、醇基液體燃料屬于非食品原料，不得用于白酒生產(chǎn)，應(yīng)標(biāo)貼明顯標(biāo)識(shí)單獨(dú)存放，不得同白酒混放。

 

　　05 倡導(dǎo)健康飲酒、文明飲酒新風(fēng)尚，飲酒后如果出現(xiàn)身體不適應(yīng)及時(shí)就醫(yī)治療。

 

　　06 發(fā)現(xiàn)白酒生產(chǎn)經(jīng)營中的違法違規(guī)行為，請(qǐng)撥打投訴舉報(bào)電話12315。