來(lái)自SeafoodMedia 7月12日消息,根據(jù)歐洲智能蛋白質(zhì)項(xiàng)目2021年發(fā)布的一項(xiàng)研究,2019-2020年期間,西班牙替代植物性食品的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了48%,達(dá)到4.48億歐元。
位于Cizur Menor地區(qū)的西班牙Cocuus System Ibérica公司新增加了牛排、羊排、培根和三文魚(yú)的3D打印品種,此前,公司推出蔬菜來(lái)源的“金槍魚(yú)”產(chǎn)品。
可替代性食品的受眾范圍越來(lái)越廣泛,同時(shí)備受消費(fèi)者喜愛(ài),是此次公司再次推出一系列創(chuàng)新產(chǎn)品的主要原因。
該公司的創(chuàng)始人兼首席運(yùn)營(yíng)官Patxi Larumbe解釋稱(chēng),植物性食品領(lǐng)域?qū)⒊蔀镃ocuus System Ibérica公司的主要業(yè)務(wù)領(lǐng)域之一。
他舉例稱(chēng),這種新產(chǎn)品“本質(zhì)上不應(yīng)該被稱(chēng)為金槍魚(yú),它很像金槍魚(yú),因?yàn)樗勂饋?lái)、嘗起來(lái)和口感都一樣,但它是“100%的蔬菜來(lái)源”,是腌制的。Patxi Larumbe不能透露更多的生產(chǎn)過(guò)程的細(xì)節(jié)。