不合格樣品中，有5批次為蔬菜制品，分別為：勐海維客商貿(mào)有限公司銷售的的干黃花菜、普洱市天生祥超市寧洱古鎮(zhèn)店銷售的黃筍片、臨滄市永德縣佳佳樂超市銷售的黃花菜檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；景洪大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的、標稱深圳市寶安區(qū)西鄉(xiāng)豐業(yè)商行委托蕪湖旺佳樂農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的干黃花菜檢出鉛（以Pb計）、二氧化硫殘留量均不符合食品安全國家標準規(guī)定；雙江樂家超市發(fā)展有限公司允景店銷售的、標稱臨滄四通農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司生產(chǎn)的臨滄腌藠頭檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
二氧化硫是一種允許使用的食品添加劑，具有護色、防腐、漂白和抗氧化等作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫殘留量不得超過0.2g/kg。蔬菜干制品中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為了改善蔬菜干制品的色澤，從而超量使用二氧化硫，也有可能是使用時不計量或計量不準確。
甜蜜素，化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40—50倍。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）的最大使用量為1.0g/kg。醬腌菜中檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度而超量使用甜蜜素，也可能是使用的復(fù)配添加劑中甜蜜素含量較高，還可能是添加過程中未準確計量等。
還有5批次飲料檢出不合格，其中4批次檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：石林縣秋源食品經(jīng)營部銷售的、標稱彌勒市綠豐山泉水廠生產(chǎn)的月氏天下包裝飲用水；尋甸仁德樹真液化氣銷售店銷售的、標稱昆明尋甸雪卡水業(yè)有限公司生產(chǎn)的天然山泉水；景東蘇理祥景銀山泉送水點銷售的、標稱景東彝族自治縣景銀飲品有限公司生產(chǎn)的景銀山泉包裝飲用水；鎮(zhèn)沅景銀山泉供水銷售的、標稱景東彝族自治縣景銀飲品有限公司生產(chǎn)的景銀山泉包裝飲用水。還有1批次檢出蛋白質(zhì)不符合食品安全國家標準規(guī)定，為：隴川縣東方家園商貿(mào)有限公司銷售的、標稱濟源市鴻潤飲品有限公司生產(chǎn)的黃桃西米露發(fā)酵酸奶飲品（殺菌型）。
銅綠假單胞菌是一種常見的致病菌，該菌為專性需氧菌，因?qū)I養(yǎng)要求不高，所以在食品、水、土壤等環(huán)境中廣泛存在。該致病菌對抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應(yīng)符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL的要求。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標的原因，可能是水源中本來就含有銅綠假單胞菌，飲用水生產(chǎn)管道長期使用，殺菌力度不夠，企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P(guān)。
蛋白質(zhì)是人體生命活動中必需的重要物質(zhì)，有助于組織的形成和生長。長期缺乏蛋白質(zhì)會產(chǎn)生水腫、免疫力下降、肌肉松弛等癥狀。蛋白質(zhì)作為含乳飲料的質(zhì)量指標，《含乳飲料》（GB/T 21732—2008）中規(guī)定，發(fā)酵型含乳飲料中蛋白質(zhì)含量應(yīng)≥1.0g/100g。含乳飲料中蛋白質(zhì)不達標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對原輔料質(zhì)量控制不嚴格，也可能是生產(chǎn)企業(yè)未按照配方標準生產(chǎn)，或是企業(yè)出廠檢驗把關(guān)不嚴。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成企業(yè)所在地監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
云南省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告——2021年第30期不合格樣品信息
| 飲料監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 彌勒市綠豐山泉水廠 | 彌勒市彌陽鎮(zhèn)祿豐寨爛板橋 | 石林縣秋源食品經(jīng)營部 | 云南省昆明市石林彝族自治縣鹿阜街道辦事處東城區(qū)政通街龍泉商業(yè)城2-9號 | 月氏天下包裝飲用水 | 18.9L/桶 | 月氏天下+圖形 | 2021/5/25 | 銅綠假單胞菌║n?：1；n?：0；n?：0；n?：0；n?：0；c=1║n=5,c=0,m=0(單位：CFU/250mL) | 云南云測質(zhì)量檢驗有限公司 | |
| 2 | 昆明尋甸雪卡水業(yè)有限公司 | 尋甸縣柯渡鎮(zhèn)鳳鳴村 | 尋甸仁德樹真液化氣銷售店 | 昆明市尋甸縣仁德鎮(zhèn)玉屏南街56號 | 天然山泉水 | 18.9L/桶 | 雪卡里 | 2021/5/17 | 銅綠假單胞菌║n?：16；n?：16；n?：5；n?：15；n?：2；c=5║n=5,c=0,m=0(單位：CFU/250mL) | 云南云測質(zhì)量檢驗有限公司 | |
| 3 | 景東彝族自治縣景銀飲品有限公司 | 景東彝族自治縣錦屏鎮(zhèn)回梓營 | 景東蘇理祥景銀山泉送水點 | 云南省普洱市景東縣河?xùn)|街大橋下 | 景銀山泉包裝飲用水 | 18.9L/桶 | 景銀+圖形商標 | 2021/5/18 | 銅綠假單胞菌║n?：0；n?：35；n?：3；n?：2；n?：0；c=3 ║n=5,c=0,m=0(單位：CFU/250mL) |
云南云測質(zhì)量檢驗有限公司 | |
| 4 | 景東彝族自治縣景銀飲品有限公司 | 景東彝族自治縣錦屏鎮(zhèn)回梓營 | 鎮(zhèn)沅景銀山泉供水 | 云南省普洱市鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣尚居佳16幢車庫7號 | 景銀山泉包裝飲用水 | 18.9升/桶 | 景銀+圖形 | 2021/5/23 | 銅綠假單胞菌║n?：0；n?：2；n?：0；n?：2；n?：3；c=3 ║n=5,c=0,m=0(單位：CFU/250mL) |
云南云測質(zhì)量檢驗有限公司 | |
| 5 | 濟源市鴻潤飲品有限公司 | 濟源市玉川產(chǎn)業(yè)園（五龍口鎮(zhèn)裴村） | 隴川縣東方家園商貿(mào)有限公司 | 云南省德宏州隴川縣章鳳鎮(zhèn)同心路86號象城財富中心負一層 | 黃桃西米露發(fā)酵酸奶飲品（殺菌型） | 320mL/瓶 | 團友 | 2021/4/14 | 蛋白質(zhì)║0.84g/100g║≥1.0g/100g | 云南云測質(zhì)量檢驗有限公司 | |
| 蔬菜制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 臨滄四通農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司 | 云南省臨滄市臨翔區(qū)博尚鎮(zhèn)幕布村 | 雙江樂家超市發(fā)展有限公司允景店 | 云南省臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣沙河鄉(xiāng)允景路世紀廣場1#1層 | 臨滄腌藠頭 | 100克/袋 | 滿壇紅 | 2021-03-25 | 甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）║1.92g/kg║≤1.0g/kg | 昆明海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 2 | 蕪湖旺佳樂農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易有限公司 | 南陵縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū) | 景洪大潤發(fā)商業(yè)有限公司 | 景洪市新大橋頭西側(cè)景洪浩宇西雙十二城 | 干黃花菜 | 散裝稱重 | / | 2021-05-16 | 鉛（以Pb計）║1.32mg/kg║≤0.5mg/kg；二氧化硫殘留量║8.91g/kg║≤0.2g/kg | 昆明海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 3 | / | / | 勐海維客商貿(mào)有限公司 | 云南省西雙版納傣族自治州勐海縣景管路與景養(yǎng)路交匯處勐海廣場A1棟二層和三層 | 干黃花菜 | 散裝稱重 | / | 2021-05-19 | 二氧化硫殘留量║9.14g/kg║≤0.2g/kg | 昆明海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 4 | / | / | 普洱市天生祥超市寧洱古鎮(zhèn)店 | 云南省普洱市寧洱縣寧洱鎮(zhèn)天壁路 | 黃筍片 | 散裝稱重 | / | 2021-02-20 | 二氧化硫殘留量║5.80g/kg║≤0.2g/kg | 昆明海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 5 | / | / | 永德佳佳樂超市 | 云南省臨滄市永德縣城關(guān)糧站 | 黃花菜 | 散裝稱重 | / | 2021-03-04 | 二氧化硫殘留量║19.2g/kg║≤0.2g/kg | 昆明海關(guān)技術(shù)中心 | |
（來源：云南省市場監(jiān)督管理局）
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