近日,中國農(nóng)業(yè)科學院都市農(nóng)業(yè)研究所植物與人體健康機理創(chuàng)新團隊首席科學家甘人友博士與觀賞園藝與創(chuàng)意栽培創(chuàng)新團隊首席科學家苗保河博士為共同通信作者,觀賞園藝與創(chuàng)意栽培創(chuàng)新團隊趙欣欣博士為第一作者(共同第一)在國際期刊《Frontiers in Nutrition》上發(fā)表題為“Recent Advances in Bioactive Compounds, Health Functions, and Safety Concerns of onion ( Allium cepa L.)”的研究進展論文,全面綜述了洋蔥富含的主要生物活性成分、重要的健康功能以及洋蔥可能存在的安全性問題。
洋蔥( Allium cepa L.)作為一種常見蔬菜,在世界各地被廣泛食用。洋蔥含有多種植物化學物,包括有機硫化合物、酚類化合物、多糖和皂苷等。本文綜述了近五年的相關文獻,重點討論了洋蔥及其活性化合物具有的抗氧化、抗菌、抗炎、抗肥胖、抗糖尿病、抗癌和免疫調(diào)節(jié)等多種健康功能,以及對神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、肝臟、腎臟、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)等的保護作用。
此外,本文還討論了食用洋蔥可能存在的潛在安全問題,如農(nóng)藥殘留、重金屬富集和病原微生物污染等,以及解決這些問題的方法。
綜上所述,洋蔥及其活性化合物在防治某些慢性疾病的功能食品和保健品開發(fā)中具有廣闊的應用前景。
參考文獻:
Zhao X-X#, Lin F-J#, Li H, Li H-B, Wu D-T, Geng F, Ma W, Wang Y, Miao B-H* and Gan R-Y*. (2021). Recent Advances in Bioactive Compounds, Health Functions, and Safety
Concerns of onion ( Allium cepa L.). Front. Nutr. 8:669805. doi: 10.3389/fnut.2021.669805
論文鏈接: https://doi.org/10.3389/fnut.2021.669805