為進(jìn)一步規(guī)范本市華萊士門店食品安全操作管理行為，張家港市市場(chǎng)監(jiān)督管理局立即行動(dòng)，于7月19日-20日對(duì)轄區(qū)20家華萊士門店開展了突擊檢查，重點(diǎn)對(duì)門店持證情況、環(huán)境衛(wèi)生情況、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況、從業(yè)人員健康情況、食品原輔料采購(gòu)索證索票制度落實(shí)情況、人員規(guī)范操作情況等進(jìn)行檢查。
從檢查情況看，被抽查的華萊士門店未發(fā)現(xiàn)自媒體曝光的食品加工制作不當(dāng)、從業(yè)人員操作不規(guī)范等問題，本次檢查的20家門店均證照齊全、從業(yè)人員健康證齊全且都在有效期內(nèi)。
具體檢查情況如何？
華萊士吾悅廣場(chǎng)店
地址：張家港市楊舍鎮(zhèn)吾悅廣場(chǎng)C幢M119號(hào)
好的方面
1.拆封食品貼有標(biāo)簽，寫明使用期限；
2.后廚垃圾桶帶蓋、擺放整齊。
存在問題
1.清潔工具放于食品操作區(qū)，且垃圾桶未加蓋；
2.下水管未接入下水道，地面不清潔。
華萊士永安路店
地址：張家港市永安路1068號(hào)
好的方面
半成品擺放整齊，有明確標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。
存在問題
1.外包裝盒未及時(shí)清理；
2.食品烹飪間擺放有清潔工具。
華萊士塘橋店
地址：張家港市塘橋鎮(zhèn)玉景天筑10幢M101
存在問題
1.食品醬料未加蓋放置；
2.常溫堆放的食品原料未離墻離地堆放；
3.冷凍儲(chǔ)存的食品原料儲(chǔ)存溫度不符合要求；
4.冰柜內(nèi)存放私人食品；
5.原料庫(kù)中堆放廢紙箱、清潔工具、加工剩余的廢油；
6.垃圾桶內(nèi)垃圾未及時(shí)清理；
7.員工圍兜衛(wèi)生狀況不佳，清洗不到位。
華萊士乘航店
地址：張家港市楊舍鎮(zhèn)乘航西路74號(hào)
好的方面
食品原料索證索票齊全。
華萊士南豐店
地址：張家港市南豐鎮(zhèn)南豐東路金陵小區(qū)吉麥隆超市
好的方面
臺(tái)賬記錄規(guī)范。
華萊士塘市揚(yáng)子路店
地址：張家港市揚(yáng)子路塘市大潤(rùn)發(fā)瑪特超市
存在問題
1.操作區(qū)垃圾桶未加蓋；
2.倉(cāng)庫(kù)食品未離墻擺放；
3.操作區(qū)擺放私人物品。
華萊士中央廣場(chǎng)店
地址：張家港市錦豐鎮(zhèn)永新路錦都中央廣場(chǎng)5幢
存在問題
1.垃圾桶未帶蓋；
2.冰箱積霜較多；
3.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存放其他物品。
華萊士錦豐店
地址：張家港市錦豐鎮(zhèn)錦中路8號(hào)
存在問題
1.垃圾桶未帶蓋；
2.冰箱積霜較多；
3.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存放其他物品；
4.地面有積水，排水管道不暢。
華萊士合興二店
地址：張家港市錦豐鎮(zhèn)合興昆侖山路7號(hào)
好的方面
1.環(huán)境整潔；
2.設(shè)置員工物品存放專區(qū)。
存在問題
冰箱未及時(shí)維修。
針對(duì)上述問題，執(zhí)法人員已現(xiàn)場(chǎng)要求其立即整改，繼續(xù)督促門店負(fù)責(zé)人做好食品安全自查自糾工作，并加強(qiáng)從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高食品安全主體責(zé)任意識(shí)，堅(jiān)決杜絕此類問題再次發(fā)生。
行業(yè)：
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