夏季氣溫高、雨水多、濕度大，非常適宜腸道致病菌和霉菌的生長繁殖，是各類食源性疾病事件的高發(fā)季節(jié)。為防范食物中毒事故的發(fā)生，確保公眾飲食安全和身體健康，甘南州市場監(jiān)督管理局發(fā)布夏季食品安全預警提示如下：

 

　　一、預防細菌性食物中毒

 

　　由于夏季是病源微生物滋生的活躍期，易發(fā)生細菌性食物中毒事件，提醒廣大人民群眾要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，不喝生水。不要選擇無證照的小餐飲店、街頭流動食品攤點就餐。點餐時選擇煮熟煮透的食物，謹慎食用沙拉、涼拌菜、生食海產(chǎn)品、熟鹵制品等高風險食品，發(fā)現(xiàn)感觀異常或來歷不明的可疑食物，應立即停止食用。餐飲服務單位應保持良好的室內外環(huán)境衛(wèi)生，認真檢查廚房、原材料庫房、操作間的防蠅、防鼠、防塵設施，有效杜絕蠅、鼠攜帶病菌污染食材。

 

　　二、食品采購

 

　　食品采購應選擇證照齊全、經(jīng)營規(guī)范、食品貯存條件良好的超市、商店或市場，要購買感官正常的食品或食品原料，確認包裝完整無損、無鼓包（脹袋）等現(xiàn)象。購買散裝熟食涼菜類食品應盡快食用，如發(fā)現(xiàn)食品變質變味，則堅決不食用。

 

　　三、食品儲存要合理

 

　　烹調好的食物在常溫下存放不要超過2小時。剩菜、剩飯等要及時冷藏，冷藏時間不宜超過24小時。加熱冷藏過的剩飯、剩菜中心溫度要達到70度以上方可食用。購買冷藏冷凍食品應按照標簽標示的溫度進行儲存，尤其對于需要冷藏或冷凍的生鮮食品，購買后應及時放入冰箱貯存。

 

　　四、預防農(nóng)藥殘留中毒

 

　　夏季蔬菜生長速度快，采摘期相對較短，農(nóng)藥殘留量較高。蔬菜烹調前先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡10分鐘以上，如此反復清水浸泡2-3次，可清除大部分農(nóng)藥殘留。

 

　　五、野外就餐

 

　　夏季是甘南人民浪山的季節(jié)，大家在野外浪山，切勿采摘野生菌類。野生菌種類多，不易分辨是否有毒，誤食有毒野生菌，其毒素會通過人體消化系統(tǒng)進入血液系統(tǒng)，損害人體肝臟、腎臟、心臟等器官，極易造成中毒，甚至死亡。

 

　　六、網(wǎng)絡訂餐

 

　　注意查看賣家《食品經(jīng)營許可證》或《小餐飲登記證》，選擇近距離的餐飲單位訂餐，盡量縮短食品運送時間；收到食品后要檢查包裝及質量，勿長時間存放；盡量不網(wǎng)購涼菜、生食類食品、冷加工糕點等高風險食品。

 

　　七、維權意識要增強

 

　　在食品經(jīng)營場所消費時，應主動索取消費憑證，如發(fā)生消費糾紛，可撥打電話12315投訴。就餐后出現(xiàn)胃腸不適、惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀，應盡快就近就醫(yī)，并及時向轄區(qū)市場監(jiān)管部門報告。