近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下達(dá)了2021年中央預(yù)算內(nèi)投資農(nóng)業(yè)項(xiàng)目任務(wù)清單（農(nóng)計(jì)財(cái)發(fā)[2021]20號(hào)），仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院肖更生教授主持申報(bào)的“農(nóng)業(yè)農(nóng)村部嶺南特色食品綠色加工與智能制造重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”獲得立項(xiàng)建設(shè)，中央財(cái)政建設(shè)資金1500萬，預(yù)期2022年建成并投入運(yùn)行。這是我校首次獲批農(nóng)業(yè)農(nóng)村部立項(xiàng)建設(shè)的重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。

 

　　嶺南特色食品以區(qū)域優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品為基礎(chǔ)，既是粵港澳大灣區(qū)的優(yōu)勢(shì)食品，更是大灣區(qū)的感情紐帶；不僅市場潛力廣闊，還有效促進(jìn)地區(qū)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。廣東是嶺南食品的發(fā)源地，歷史悠久，傳承美味與文化，雖體量大、產(chǎn)值高，但產(chǎn)品工業(yè)化程度低、新型食品加工技術(shù)薄弱，已無法滿足人們對(duì)營養(yǎng)、健康、安全的傳統(tǒng)食品日益增長的需求。

 

　　該農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室圍繞嶺南特色食品的科學(xué)問題和產(chǎn)業(yè)需求，以綠色加工與智能制造為抓手，開展嶺南特色食品營養(yǎng)與品質(zhì)評(píng)價(jià)、智能化制造技術(shù)提升與新產(chǎn)品創(chuàng)制、綠色加工與副產(chǎn)物高值化利用和安全控制技術(shù)等應(yīng)用基礎(chǔ)和共性關(guān)鍵技術(shù)研究，建設(shè)國內(nèi)一流、特色鮮明、人才集聚、產(chǎn)業(yè)示范的開放共享科技創(chuàng)新平臺(tái)，引領(lǐng)嶺南特色食品產(chǎn)業(yè)和地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展，服務(wù)廣東和大灣區(qū)建設(shè)。該重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室將有力地支撐我校在食品原料加工特性、食品綠色加工技術(shù)、食品加工風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、健康食品開發(fā)、加工裝備設(shè)計(jì)及研發(fā)等方面科技創(chuàng)新能力的提升和相關(guān)學(xué)科發(fā)展。