食品伙伴網(wǎng)訊 8月25日，四川省市場監(jiān)督管理局公布了“你點(diǎn)我檢”（第三階段）食品安全監(jiān)督抽檢情況，檢出5批次食品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是添加劑超范圍超限量使用、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、重金屬污染等。

 

　　其中，3批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為康定市余氏水產(chǎn)店銷售的康定市肖氏水產(chǎn)店供應(yīng)的無鱗鯉魚，恩諾沙星超標(biāo)；康定市余氏水產(chǎn)店銷售的銷售的黔魚，五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）不合格；安岳縣潼尚太安魚館銷售的周才德供應(yīng)的花鰱魚，五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）不合格。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，具有廣譜抗菌作用，被廣泛用于水產(chǎn)細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚類中的最大殘留量為100μg/kg。喹諾酮類藥物超標(biāo)的原因可能是養(yǎng)殖戶不規(guī)范使用獸藥，且不嚴(yán)格遵守休藥期規(guī)定。喹諾酮類藥物的過量攝入可能引起頭暈、抽搐、精神異常等中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病，影響兒童軟骨發(fā)育，產(chǎn)生肝臟損傷，引起關(guān)節(jié)水腫，腹瀉、惡心和嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

 

　　五氯酚及其鈉鹽既是高效的抗菌劑和木材防腐劑，也是良好的殺蟲劑和除草劑。因其價(jià)格低廉，曾在世界范圍內(nèi)廣泛使用。中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第250號(hào)公告規(guī)定，五氯酚酸鈉為禁止使用藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。淡水魚中檢出五氯酚酸鈉的原因可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為控制水草，消滅釘螺、螞蝗等有害生物而加入了該藥物。五氯酚酸鈉具有抑制生物代謝過程中氧化磷酸化的作用，如長期攝入會(huì)對(duì)眼和呼吸道有刺激性，會(huì)損害肝、腎及中樞神經(jīng)系統(tǒng)，輕者也會(huì)出現(xiàn)乏力、頭昏、惡心，重者高燒、昏迷的癥狀。

 

　　還有1批次樂至縣蔣思明小吃店銷售的油條（餐飲自制），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)。

 

　　含鋁食品添加劑（如硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等）作為膨松劑、穩(wěn)定劑在食品加工過程中被廣泛使用，使用后通常會(huì)產(chǎn)生鋁的殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品（餐飲自制）中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以 Al 計(jì)）為 100mg/kg。油炸面制品（餐飲自制）中鋁殘留量（干樣品，以 Al 計(jì)）超標(biāo)的原因可能是個(gè)別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用了含鋁食品添加劑，或者在不知情情況下使用了含鋁過高的其他復(fù)配添加劑。偶爾食用含鋁較高的食品添加劑可能不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長期食用鋁超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降。

 

　　此外，還有1批次四川省巴中市恩陽區(qū)魁字灣市場帥仕勤銷售的楊如文供應(yīng)的青椒，鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)。

 

　　鎘是一種環(huán)境蓄積性的重金屬元素，廣泛存在于土壤、水質(zhì)中，可通過食物鏈進(jìn)入人體。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2017）中規(guī)定，辣椒中鎘（以Cd計(jì)）的限量值為0.05mg/kg。辣椒中鎘（以Cd計(jì)）檢測值超標(biāo)的原因可能是其生長過程中富集了環(huán)境（如：土壤、水等）中的鎘元素所致。長期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，四川省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成巴中市、資陽市、甘孜州市場監(jiān)督管理局立即組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。

不合格產(chǎn)品信息
 

         不合格-2021年36號(hào)信息公布.pdf
      相關(guān)報(bào)道：四川省市場監(jiān)督管理局關(guān)于“你點(diǎn)我檢”（第三階段）食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告（2021年第36號(hào)）
 

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