一查索證索票制度落實情況。查看采購的食品原料,特別是豬肉、米、油等產品供應商資質、檢驗合格證以及電子一票通。二查從業(yè)人員健康情況。要求學校食堂嚴格落實從業(yè)人員晨檢制度,從業(yè)人員必須經過健康檢查和食品安全知識培訓。三查餐飲用具洗消保潔情況。查看清洗、消毒是否有專間,過程是否嚴格執(zhí)行一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。四查食品添加劑使用情況。檢查購進的食品添加劑票據(jù)資質是否齊全有效,食品添加劑是否實行“五專”管理。五查食堂疫情防控及重點部位消殺是否到位,審慎采購進口冷鏈食品,采購須提前向屬地市場監(jiān)管所報備,及時消除食品安全風險隱患。
截至目前,共出動執(zhí)法人員70余人(次),檢查學校食堂4家,檢查校園周邊食品經營單位21戶,下發(fā)《責令整改通知書》1份。接下來,該所將結合“餐飲從業(yè)人員培訓年”活動,切實加大對校園食堂食品安全管理員食品相關法律法規(guī)知識的培訓力度,引導自覺守法經營,有效護航師生飲食安全。