2021年9月9日，全國調(diào)味品行業(yè)文化傳承與老字號(hào)品牌發(fā)展大會(huì)在瀘州召開。本次會(huì)議由中國調(diào)味品協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國調(diào)味品協(xié)會(huì)醬油專業(yè)委員會(huì)、中國調(diào)味品協(xié)會(huì)食醋專業(yè)委員會(huì)、中國調(diào)味品協(xié)會(huì)調(diào)味醬專業(yè)委員會(huì)主辦，中國調(diào)味品協(xié)會(huì)經(jīng)銷商分會(huì)、中國調(diào)味品協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)委員會(huì)、美獅傳媒集團(tuán)、博思互動(dòng)咨詢顧問（北京）有限公司、北京義賢律師事務(wù)所支持。來自各調(diào)味品老字號(hào)品牌企業(yè)的負(fù)責(zé)人，餐飲及零售終端負(fù)責(zé)人，經(jīng)銷商，原材料供應(yīng)商，投資資本，品牌宣傳與策劃機(jī)構(gòu)，包裝、機(jī)械設(shè)備及物流企業(yè)負(fù)責(zé)人等近200人參加會(huì)議。
 

 

　　中國調(diào)味品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長白燕，瀘州市人民政府副市長徐利，瀘州市政府副秘書長劉中貴，中國調(diào)味品協(xié)會(huì)副會(huì)長、山西老陳醋集團(tuán)有限公司董事長郭俊陸，副會(huì)長、首農(nóng)味業(yè)集團(tuán)董事長周忠，中國調(diào)味品協(xié)會(huì)食醋專業(yè)委員會(huì)副主任委員、四川保寧醋有限公司董事長陳福生，中國調(diào)味品協(xié)會(huì)醬油專業(yè)委員會(huì)副主任委員、廣東珠江橋生物科技有限公司副總經(jīng)理周朝輝，中國調(diào)味品協(xié)會(huì)機(jī)械設(shè)備專業(yè)委員會(huì)主任委員、寧波長榮釀造設(shè)備有限公司總經(jīng)理任博，中國調(diào)味品協(xié)會(huì)法律工作委員會(huì)主任、九三學(xué)社中央法律委員會(huì)副主任黃樂平，中國調(diào)味品協(xié)會(huì)品牌工作委員會(huì)秘書長、博思互動(dòng)咨詢顧問（北京）有限公司CEO李碩，北京市調(diào)味品協(xié)會(huì)會(huì)長車有榮，美獅傳媒集團(tuán)CEO李麗，合江縣委副書記、縣長王波 ，合江縣委副書記張毅賢，合江縣副縣長李奇等嘉賓出席并參與會(huì)議。中國調(diào)味品協(xié)會(huì)感知技術(shù)專業(yè)委員會(huì)秘書長、天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副教授趙國忠作大會(huì)主持。

 

　　此次會(huì)議來之不易，意義非凡，衷心感謝瀘州市人民政府及合江縣人民政府的大力支持。

 

　　自從人類鉆木取火，發(fā)現(xiàn)把生肉燒熟之后，味道更鮮美，調(diào)味品就伴隨著人類的發(fā)展、飲食的豐富而不斷的進(jìn)步和演化。從自然之味，到傳統(tǒng)制鹽、制醬、制醋等釀造工藝的發(fā)明和使用，中國調(diào)味品的歷史經(jīng)歷了上下五千年，并留下了很多寶貴的文化遺產(chǎn)、傳統(tǒng)技藝和老字號(hào)品牌。中國味道成為了中華餐飲的靈魂，也成為了無數(shù)華人對(duì)家國最深刻的記憶和眷戀。

 

　　老字號(hào)企業(yè)盡管歷史悠久、傳統(tǒng)技術(shù)精湛、文化底蘊(yùn)深厚，但是因?yàn)轶w制、觀念、傳承保護(hù)等方面的不足制約了其發(fā)展。在調(diào)味品行業(yè)充分競爭的市場格局下，不少老字號(hào)企業(yè)發(fā)展相對(duì)落后。

 

　　隨著國家對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和老字號(hào)品牌的重視，隨著新消費(fèi)群體文化自信的建立，新國風(fēng)和具有歷史內(nèi)涵的品牌，逐漸受到了消費(fèi)者的重視和追捧。老字號(hào)品牌迎來了新的發(fā)展機(jī)遇并已經(jīng)開始重新崛起。

 

　　為此，今天會(huì)議主題定位為“賦能老字號(hào) 鏈接新消費(fèi)”，并邀請到了在我國調(diào)味品行業(yè)具有代表性并享有盛譽(yù)的老字號(hào)品牌企業(yè)，以及能夠?yàn)槔献痔?hào)企業(yè)在品牌建設(shè)、法律保護(hù)、傳承發(fā)展、資本運(yùn)作、科技研究和包裝創(chuàng)新等方面賦能的機(jī)構(gòu)，在一起分享、交流、碰撞與提升。

 

　　此外，會(huì)議選擇在瀘州舉辦，是因?yàn)楹辖h調(diào)味品具有悠久的歷史，先市醬油、永興誠醬油等傳統(tǒng)老字號(hào)品牌企業(yè)的文化傳承非常到位，特色鮮明，為大家提供了現(xiàn)場觀摩與經(jīng)驗(yàn)分享的機(jī)會(huì)。希望參會(huì)的各位代表能不虛此行！

 

　　瀘州調(diào)味品產(chǎn)業(yè)歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。我們依托赤水河得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢和水質(zhì)條件，堅(jiān)持走“上釀酒，下釀?dòng)?rdquo;的特色發(fā)展之路。以傳統(tǒng)醬油為主，配套發(fā)展食醋、腐乳、花椒、豆瓣醬、豆豉、麥醬、腌菜、蠔油、料酒等多種調(diào)味品，初步形成了“原料+加工+銷售”的較為完備的產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)“先市醬油”、永興誠“五比一”醬油、納溪護(hù)國陳醋等一批調(diào)味品獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，一批調(diào)味品企業(yè)被列入全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位、國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和國家工業(yè)遺產(chǎn)，先市釀造被譽(yù)為“中國的醬油天然博物館”。

 

　　“全國調(diào)味品行業(yè)文化傳承與老字號(hào)品牌發(fā)展大會(huì)”在瀘州召開，是對(duì)我市進(jìn)一步發(fā)展好調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的極大鼓勵(lì)和鞭策。我們將以此次會(huì)議為契機(jī)，進(jìn)一步保護(hù)好調(diào)味品老字號(hào)傳統(tǒng)文化和技藝，守正創(chuàng)新，推陳出新，賦能老字號(hào)，鏈接新消費(fèi)。加強(qiáng)與全國優(yōu)秀調(diào)味品企業(yè)的交流合作，學(xué)習(xí)借鑒成功經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)做法，不斷推動(dòng)瀘州調(diào)味品產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)、高質(zhì)量發(fā)展，不斷滿足人民群眾對(duì)美好生活的新期待、新要求。

 

　　中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)文化傳承示范基地授牌儀式

 

　　中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)文化傳承示范基地授牌儀式舉行，與會(huì)嘉賓共同見證。
 

　　本次會(huì)議成功舉辦，對(duì)貫徹落實(shí)商務(wù)部等有關(guān)部門聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于促進(jìn)老字號(hào)改革創(chuàng)新發(fā)展的指導(dǎo)意見》和《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的意見》，加強(qiáng)對(duì)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)文化的挖掘和保護(hù)，提高調(diào)味品產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)文化的社會(huì)影響力，引導(dǎo)老字號(hào)品牌企業(yè)加快創(chuàng)新發(fā)展起到積極作用。