本屆食餐會(huì)以“促進(jìn)消費(fèi)，創(chuàng)新發(fā)展”為主題，緊緊圍繞“互聯(lián)網(wǎng)+”、“鄉(xiāng)村振興”、“厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)”、“綠色、環(huán)保、安全、升級(jí)”等理念，充分發(fā)揮展會(huì)的平臺(tái)作用，服務(wù)國(guó)內(nèi)食品餐飲行業(yè)企業(yè)穩(wěn)訂單、保市場(chǎng)，促進(jìn)行業(yè)內(nèi)循環(huán)。展會(huì)展覽面積8萬(wàn)平米，得到了國(guó)內(nèi)外企業(yè)的積極響應(yīng)，共有來(lái)自新疆、江蘇、黑龍江、深圳、海南等18個(gè)省（市、自治區(qū)）市組團(tuán)，香港特別行政區(qū)、韓國(guó)等國(guó)家和地區(qū)的有關(guān)機(jī)構(gòu)，以及湖南省內(nèi)13個(gè)市州的約1800家食品、餐飲企業(yè)前來(lái)參展，中糧集團(tuán)、盒馬鮮生、湖南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集團(tuán)、酒鬼酒股份有限公司、湖南糧食集團(tuán)、養(yǎng)樂(lè)多等國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)企業(yè)加盟展會(huì)。本屆展會(huì)吸引了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)肉類協(xié)會(huì)、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)豆制品協(xié)會(huì)等上百家機(jī)構(gòu)組織專業(yè)買家前來(lái)參觀，觀眾總數(shù)達(dá)156276人次，展會(huì)總體滿意度超過(guò)93%。

 

　　專業(yè)展區(qū)升級(jí)，聯(lián)通上下游產(chǎn)業(yè)鏈

 

　　本屆食餐會(huì)設(shè)置專業(yè)展區(qū)10個(gè)，舉辦良之隆?2021第四屆中國(guó)食材電商節(jié)、第五屆湖南名優(yōu)特新糧油產(chǎn)品展示展銷會(huì)同期展會(huì)，根據(jù)當(dāng)前食品餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，新設(shè)置了智慧餐飲、餐飲連鎖與特許加盟，以及中央廚房與集成、餐飲新零售與信息化管理、制冷設(shè)備等專業(yè)展區(qū)，展示炒菜機(jī)器人、中央廚房系統(tǒng)、食餐生產(chǎn)設(shè)備等新技術(shù)、新業(yè)態(tài)，聯(lián)通食餐行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈。

 

　

 

　　創(chuàng)新餐飲展示，促進(jìn)品質(zhì)消費(fèi)

 

　　餐飲與人們的生活密切相關(guān)，本屆展會(huì)集中展示了餐飲的名菜、名材以及餐飲技能。“味道湖南 長(zhǎng)沙味道”展區(qū)展示了48道湘菜大師的名菜，包括壇宗剁椒魚頭、玉樓東發(fā)絲牛百葉等，同步展示了11道名優(yōu)食材，深入挖掘地道美食。現(xiàn)場(chǎng)開展“中華美食薈”餐飲技能展示，全國(guó)18個(gè)省（市、區(qū)）商務(wù)主管部門推薦的49家名店名廚同場(chǎng)競(jìng)技，推動(dòng)餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

 

　　線上線下融合，實(shí)現(xiàn)“數(shù)字食餐會(huì)”

 

　　食餐會(huì)結(jié)合人工智能、5G技術(shù)發(fā)展與應(yīng)用趨勢(shì)，引入盒馬鮮生、美團(tuán)等，實(shí)現(xiàn)食餐企業(yè)與數(shù)字化平臺(tái)對(duì)接。舉辦“第二屆中國(guó)餐飲數(shù)字化發(fā)展大會(huì)”，發(fā)布數(shù)字化營(yíng)銷、ROS等，推動(dòng)餐飲行業(yè)完成數(shù)字化轉(zhuǎn)型；舉辦“盒馬—鮮美生活新趨勢(shì)發(fā)布會(huì)”，與湖南樸愿農(nóng)業(yè)等省內(nèi)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地開啟對(duì)接合作。展會(huì)聯(lián)合長(zhǎng)沙陳哥、飯齊齊老板娘等數(shù)十位抖音主播、網(wǎng)絡(luò)大V、網(wǎng)紅達(dá)人，同期引入“直播”“粉絲經(jīng)濟(jì)”模式，打造線上線下融合辦展模式。探展后臺(tái)直播曝光量首日即過(guò)千萬(wàn)，點(diǎn)贊數(shù)據(jù)超百萬(wàn)，同時(shí)段視頻及直播間熱度排名第五，吸引十幾萬(wàn)網(wǎng)友在線觀看，進(jìn)一步擴(kuò)大展會(huì)影響力。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置“湖南省殘聯(lián)直播帶貨實(shí)戰(zhàn)賽”，20位湖南省殘疾人主播直播帶貨實(shí)戰(zhàn)賽選手參加，直播介紹安化黑茶、永州血鴨、手工菜等產(chǎn)品，贏得觀眾的廣泛關(guān)注。

 

　　

 

　　國(guó)際化元素凸顯，打造中外對(duì)接平臺(tái)

 

　　本屆食餐會(huì)在疫情常態(tài)化下辦展，由外國(guó)駐中國(guó)使領(lǐng)館、境外企業(yè)駐中國(guó)分支機(jī)構(gòu)等統(tǒng)籌組織，香港特別行政區(qū)、韓國(guó)等國(guó)家和地區(qū)的境內(nèi)機(jī)構(gòu)參展，現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立國(guó)家館，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)參展商、貿(mào)易商、代理商參展參會(huì)。其中香港館現(xiàn)場(chǎng)展示洋酒、葡萄酒、威士忌等香港酒文化特色，韓國(guó)帶來(lái)了本土的泡菜、冷面、柚子茶、休閑食品等，并現(xiàn)場(chǎng)舉辦韓國(guó)MICE旅游支持政策，展示本土飲食及文化特色。高橋大市場(chǎng)的非洲進(jìn)口館，涵蓋非洲等地進(jìn)口食材，咖啡等。坦桑尼亞駐華大事貝瓦·凱魯基、英中貿(mào)易協(xié)會(huì)中國(guó)區(qū)總裁趙湯致辭食餐會(huì)，高度肯定了食餐會(huì)對(duì)促進(jìn)中外貿(mào)易對(duì)接交流的積極貢獻(xiàn)。

 

　　活動(dòng)精彩紛呈，展會(huì)成效顯著

 

　　展會(huì)期間組織了2大重點(diǎn)活動(dòng)，29個(gè)專業(yè)子活動(dòng)。會(huì)議論壇活動(dòng)聚焦行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，發(fā)布創(chuàng)新理念，中國(guó)國(guó)際食品餐飲博覽業(yè)創(chuàng)新發(fā)展峰會(huì)邀請(qǐng)了中國(guó)社科院、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、四川旅游學(xué)院等機(jī)構(gòu)的專家學(xué)者，共同探索食餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新之路；推介對(duì)接活動(dòng)達(dá)成系列成效，如云南綠色食品（長(zhǎng)沙）產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)滇湘兩省的10家企業(yè)簽約，銷售云南當(dāng)?shù)厥卟恕Ⅴr花，水果等，成交金額2.28億元，“岳陽(yáng)大米”區(qū)域公用品牌專場(chǎng)推介會(huì)促成湖南省吉娃米業(yè)、湖南君樂(lè)米業(yè)等5家企業(yè)簽訂了1萬(wàn)噸“岳陽(yáng)大米”的購(gòu)銷合同，還有步步高集團(tuán)在展會(huì)達(dá)成糧油、調(diào)味品、食材采購(gòu)意向1億元等。賽事活動(dòng)例如第二屆魚王廚藝爭(zhēng)霸賽、中國(guó)咖啡師團(tuán)體錦標(biāo)賽等匯集全國(guó)優(yōu)秀選手開展現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)技，食餐會(huì)已經(jīng)成為食品、餐飲企業(yè)展示優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、開展投資貿(mào)易、獲取資訊信息、加強(qiáng)合作發(fā)展的新平臺(tái)。