中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第二十七次年會(huì)日前在杭州召開。會(huì)議得到了國際乳品聯(lián)合會(huì)的重視，IDF主席皮埃爾· 克里斯蒂亞諾特發(fā)來視頻演講，分析了促進(jìn)乳業(yè)全球發(fā)展的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)力，介紹了IDF如何引領(lǐng)行業(yè)從增加營養(yǎng)到食品系統(tǒng)變化等六個(gè)方面來滿足全球人口發(fā)展需求。

 

　　美國乳品出口協(xié)會(huì)不僅是我國乳業(yè)主要的貿(mào)易伙伴，還在乳制品科研方面有密切合作。首席執(zhí)行官克莉斯塔·哈頓在發(fā)來的祝詞中表示美國乳業(yè)愿與中國乳業(yè)攜手合作，繼續(xù)發(fā)展有利于中國和中國消費(fèi)者的合作關(guān)系。

 

　　早上好，我是克莉斯塔·哈頓，美國乳品出口協(xié)會(huì)總裁兼首席執(zhí)行官。美國乳品出口協(xié)會(huì)協(xié)會(huì)是一家擁有100多家會(huì)員公司的組織，包括乳品公司和乳品生產(chǎn)加工商，主要致力于向中國和世界各地出口乳制品。

 

　　讓我借此機(jī)會(huì)感謝中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)，特別感謝吳理事長、宋理事長和劉秘書長的邀請(qǐng)，使我能在今天這個(gè)重要的年度乳品大會(huì)上致辭。

 

　　我很高興再次受邀參加中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)的年會(huì)，今年是貴協(xié)會(huì)的第27次年會(huì)。我多希望我能在現(xiàn)場(chǎng)參會(huì)，我也期待著在安全的情況下，能夠盡快旅行并與您會(huì)面。我真誠地希望所有在座各位與您的家人身體健康。作為新一任的總裁兼首席執(zhí)行官，我很自豪能夠延續(xù)上兩任總裁，維爾薩克部長和湯姆·蘇博先生以及許多美國乳品出口協(xié)會(huì)員工的傳統(tǒng)，參加本次盛會(huì)。

 

　　美國乳品出口協(xié)會(huì)和中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)多年來一直保持著良好的關(guān)系，我們至少參加了12次年會(huì)。我要感謝所有與美國奶農(nóng)和美國乳品生產(chǎn)加工商攜手合作的伙伴們，謝謝您們致力于為中國消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、安全和營養(yǎng)的乳制品。

 

　　我們贊揚(yáng)中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)所做的出色工作，每年領(lǐng)導(dǎo)世界牛奶日的慶祝活動(dòng)、促進(jìn)中國乳制品消費(fèi)、教育中國消費(fèi)者了解乳和乳制品的益處、乳制品在健康飲食中發(fā)揮的重要作用以及乳品可以提供的極好的營養(yǎng)，包括礦物質(zhì)和維生素。

 

　　我們要祝賀中國乳品行業(yè)在新冠疫情的艱難時(shí)期所展現(xiàn)的恢復(fù)和增長。

 

　　2020年，中國原奶產(chǎn)量比2019年增長了7.5%。乳制品產(chǎn)量同比增長超過2%。在荷蘭合作銀行公布的2020年乳制品20強(qiáng)排行榜上，伊利和蒙牛分別名列前5和前8名。2020年，中國人均乳制品消費(fèi)量較2019年增長了近8%。這是自2006年以來最大的年增長率。即使是在正常年份，實(shí)現(xiàn)這些里程碑都是值得贊揚(yáng)的，何況還要應(yīng)對(duì)全球疫情帶來的所有不確定性。美國乳業(yè)對(duì)中國的承諾是，無論面臨何種挑戰(zhàn)，美國乳業(yè)始終致力于向中國用戶提供產(chǎn)品。

 

　　眾所周知，我們兩國在雙邊貿(mào)易關(guān)系中面臨著困難，現(xiàn)在我們還面臨著其他障礙，如航運(yùn)延誤。盡管如此，美國奶農(nóng)和乳品生產(chǎn)加工商仍然致力于實(shí)現(xiàn)與您、我們的中國合作伙伴和中國買家的共同目標(biāo)，即尋找機(jī)會(huì)讓我們攜手合作，讓我們?cè)谶@種關(guān)系中共同成長和繁榮。

 

　　與2020年同期相比，2021年上半年，美國對(duì)中國的乳清出口量增長了31%。美國的高價(jià)值乳蛋白，包括乳清濃縮蛋白WPC80和乳清分離蛋白WPI的出口量同比增長了17%。盡管美國向中國出口奶粉的絕對(duì)數(shù)量相對(duì)較小，但與2020年同期相比，美國向中國出口的奶粉，包括脫脂奶粉和全脂奶粉，總體數(shù)量增長了340%以上。這些成果部分歸因于美國奶粉供應(yīng)商投資更新和建設(shè)了新工廠，并提供更具針對(duì)性的產(chǎn)品規(guī)格，以滿足中國買家的需求。不過，這些成果只是冰山一角。我們有許多生產(chǎn)高規(guī)格奶粉的公司，渴望發(fā)揮更大的作用，以幫助滿足中國在這一領(lǐng)域的進(jìn)口需求。

 

　　我們來談?wù)効沙掷m(xù)性。 隨著中國乳業(yè)近年來的快速發(fā)展，我們認(rèn)識(shí)到中國已經(jīng)在應(yīng)對(duì)美國和其他許多國家所面臨的挑戰(zhàn)，即如何在確保牛奶質(zhì)量和提高養(yǎng)殖效率的同時(shí)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的生產(chǎn)，特別是面臨對(duì)乳品的需求快速增長的時(shí)候。一路以來，美國乳業(yè)在可持續(xù)發(fā)展方面具有領(lǐng)導(dǎo)地位，美國乳業(yè)界愿意與中國乳業(yè)分享經(jīng)驗(yàn)和所學(xué)到的知識(shí)。美國乳品業(yè)界還可以分享美國奶農(nóng)和美國乳品生產(chǎn)加工商為保護(hù)環(huán)境和牛群所做的工作。這包括2050年的未來目標(biāo)、凈零倡議以及如何成為乳品生產(chǎn)和資源利用等領(lǐng)域技術(shù)和研究的全球領(lǐng)導(dǎo)者。我們也期待著向你們學(xué)習(xí)；可持續(xù)發(fā)展和提升效率是我們所有人都在不斷努力改進(jìn)和向世界各地學(xué)習(xí)的領(lǐng)域。 全世界所有的乳品生產(chǎn)商都需要一起努力，實(shí)施改善環(huán)境成果的實(shí)踐，并為動(dòng)物農(nóng)業(yè)在可持續(xù)食物體系中的價(jià)值代言。讓我們繼續(xù)分享乳品無與倫比的營養(yǎng)價(jià)值吧！美國乳品提供可持續(xù)的營養(yǎng)，現(xiàn)在和將來，都是如此！

 

　　我們有眾多的供應(yīng)商和多種原料。美國乳業(yè)致力于與中國乳業(yè)合作，繼續(xù)發(fā)展有利于中國和中國消費(fèi)者的合作關(guān)系。我們會(huì)一直在這里，并期待著繼續(xù)建立長期的伙伴關(guān)系。

 

　　自2018以來，我們與無錫的江南大學(xué)合作，專注于創(chuàng)新和分享乳原料知識(shí)：

 

　　我們特別針對(duì)中國消費(fèi)者的口味和需求，開發(fā)創(chuàng)新食品原型。應(yīng)用美國乳蛋白、美國乳制品滲透物粉和其他乳原料，提供產(chǎn)品啟動(dòng)概念，供中國食品生產(chǎn)商參考使用。

 

　　我們邀請(qǐng)學(xué)生了解學(xué)習(xí)乳原料的多樣性和用途，為產(chǎn)品帶來營養(yǎng)和功能優(yōu)勢(shì)。

 

　　我們舉辦技術(shù)研討會(huì)，使中國食品和飲料行業(yè)從中受益。

 

　　我們與美國客戶和美國乳品出口協(xié)會(huì)的會(huì)員公司合作，為中國生產(chǎn)商和美國乳品供應(yīng)商提供應(yīng)用支持。

 

　　中國是世界第二大健康和保健品市場(chǎng)，僅次于美國。開發(fā)含有乳蛋白的創(chuàng)新健康食品為中國和美國公司提供了巨大的市場(chǎng)潛力。考慮到這一點(diǎn)，美國乳品行業(yè)重視乳蛋白原料和乳制品滲透物粉。前者可以促進(jìn)肌肉健康，后者可以幫助實(shí)現(xiàn)食品的減鈉目標(biāo)。 自從乳制品滲透物粉在中國獲批用作食品原料，已經(jīng)一年多。作為美國乳品出口協(xié)會(huì)開展的教育和培訓(xùn)的一部分，我們舉辦了三次關(guān)于乳制品滲透物粉的網(wǎng)絡(luò)研討會(huì)，并進(jìn)行了多種介紹演示，幫助中國的乳品、食品和飲料行業(yè)更好地了解這種極好的乳原料。它可以提供多種益處，如減鈉和降低成本、增強(qiáng)風(fēng)味，并為產(chǎn)品提供純凈的標(biāo)簽。

 

　　我們期待著中國食品制造業(yè)的創(chuàng)造力和創(chuàng)新。對(duì)于有機(jī)會(huì)與中國的終端用戶合作，開發(fā)新的機(jī)會(huì)并為中國消費(fèi)者提供新的選擇，美國乳品出口協(xié)會(huì)的會(huì)員公司感到激動(dòng)。這是展示乳品靈活性和多功能性的重要方式。

 

　　在美國奶酪和地理標(biāo)志的合理實(shí)踐中，還有更多的地方需要改進(jìn)，以豐富消費(fèi)者多樣化的食品選擇。通過共同努力，我們可以拒絕世界某一地區(qū)對(duì)某些廣泛使用的乳品名稱進(jìn)行壟斷的意圖 - 任何國家都不應(yīng)該“擁有”一般通用的奶酪名稱，就像任何一個(gè)國家都不可以獨(dú)自“擁有”牛奶一詞一樣。

 

　　我們的奶酪營銷機(jī)構(gòu)，美國奶酪學(xué)會(huì)，最近與國內(nèi)一所職業(yè)學(xué)校，浙江旅游職業(yè)學(xué)院開展了合作，通過認(rèn)證課程向?qū)W生，也就是未來的廚師，教授奶酪知識(shí)，當(dāng)然也包括美國奶酪的知識(shí)。這種對(duì)學(xué)生的培訓(xùn)投入是通過展現(xiàn)美國奶酪品種的廣度和深度，即從傳統(tǒng)的切達(dá)奶酪和馬蘇里拉奶酪到獨(dú)特的美國原創(chuàng)奶酪來實(shí)現(xiàn)的，這會(huì)支持學(xué)生日后的職業(yè)成功。

 

　　我們邀請(qǐng)您參加我們?cè)诮裉煜挛绨才诺膶ｎ}論壇，屆時(shí)，我們將更詳細(xì)地介紹，美國是如何做好準(zhǔn)備，為中國提供安全、可持續(xù)的多樣化的產(chǎn)品，如奶酪、乳蛋白、乳制品滲透物粉以及奶粉，以及如何將美國乳制品和乳原料更好地融入有趣、健康和營養(yǎng)的食品和飲料中，以滿足中國消費(fèi)者的需求。

 

　　感謝今天能有機(jī)會(huì)發(fā)言，并再次感謝我們多年來建立的這一重要和持久的伙伴關(guān)系。

 

　　您可以依靠美國乳品業(yè)作為您的合作伙伴，共同努力，將營養(yǎng)、創(chuàng)新、優(yōu)質(zhì)的乳制品和乳原料推向中國市場(chǎng)。

 

　　美國乳品出口協(xié)會(huì)祝愿中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第27次年會(huì)圓滿成功。祝大家好運(yùn)，身體安康。

 

　　2021年9月11日