為推進(jìn)全市食品小作坊示范點(diǎn)創(chuàng)建工作，防控酒類小作坊生產(chǎn)安全風(fēng)險，促進(jìn)食品生產(chǎn)小作坊整體提升。9月27日，南昌市市場監(jiān)管局在進(jìn)賢縣召開食品小作坊示范創(chuàng)建暨酒類作坊風(fēng)險交流現(xiàn)場會。省市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)處處長劉海剛，市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長汪炳欽，市局食品生產(chǎn)科、食品安全協(xié)調(diào)科等相關(guān)處室，各縣、區(qū)局分管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)監(jiān)管人員，南昌市68家酒類作坊業(yè)主及進(jìn)賢縣商業(yè)聯(lián)合會食品行業(yè)協(xié)會代表參加會議。

 

　　會議組織大家參觀了多家酒類示范小作坊，觀摩學(xué)習(xí)其示范創(chuàng)建先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)場進(jìn)行風(fēng)險管理交流。

 

　　食品生產(chǎn)科劉林勇通報作坊三年整改提升推進(jìn)情況和生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量安全狀況，同時對酒類作坊進(jìn)行集中約談警示，從釀酒原料中存在農(nóng)藥殘留和真菌毒素污染，釀造過程中產(chǎn)生的甲醇、醛類等代謝產(chǎn)物，包裝和接觸性材料帶來的重金屬、塑化劑污染，以及成品酒中超范圍使用甜味劑等問題對酒類作坊可能存在質(zhì)量安全風(fēng)險進(jìn)行深入的解讀；對酒類作坊提出禁止采購基酒和食用酒精進(jìn)行勾兌，禁止生產(chǎn)銷售配制酒、自制藥酒，禁止采購、使用發(fā)霉變質(zhì)的原輔料，禁止使用非食品原料（如飼料糧等）、超過保質(zhì)期的食品原料，禁止采購無法提供合格證明的食品原料和食品添加劑；同時從原料采購，生產(chǎn)加工過程，貯存、運(yùn)輸與交付，包裝與標(biāo)簽標(biāo)識等方面提出具體管理要求。

 

　　進(jìn)賢縣局、新建區(qū)局分別介紹小作坊整治工作情況，進(jìn)賢縣局余友德同志與大家分享自己多年來監(jiān)管作坊食品采用“有方法、有理念、有情懷、要熱心、要關(guān)心、要愛心”的“三有三心”管理法，介紹余友德工作室成立的目的、工作方法，及如何創(chuàng)新監(jiān)管思路，把服務(wù)落到實(shí)處，結(jié)合國家政策、法規(guī)幫助小作坊業(yè)主解決創(chuàng)業(yè)過程中及銷售的難題，從而使食品小作坊得到規(guī)范提升。

 

　　6位作坊業(yè)主代表回顧各自創(chuàng)業(yè)歷程，分享經(jīng)營理念，表示在生產(chǎn)經(jīng)營過程中要深刻的認(rèn)識到，食品安全至關(guān)重要，質(zhì)量才是企業(yè)的生命線。要學(xué)法、懂法，依法，落實(shí)好自身主體責(zé)任，規(guī)范發(fā)展，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，打造“小而精、小而美”的特色，腳踏實(shí)地、精益求精、不斷創(chuàng)新、日積月累，讓平凡的崗位產(chǎn)生不平凡的價值。做出有特色、有良心的作坊食品。

 

　　汪炳欽在講話中指出，食品作坊業(yè)主要有良心，有良知，加強(qiáng)食品安全意識；要知法守法，依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任；要舍得投入，沒有基本的投入，一味追求利潤，是不可能確保食品安全的。

 

　　汪炳欽強(qiáng)調(diào)，監(jiān)管部門要對食品生產(chǎn)、流通企業(yè)食品安全行使監(jiān)督管理的功能，要建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。必須堅決發(fā)揮其手的控制作用，始終實(shí)現(xiàn)及時監(jiān)管。食品安全是經(jīng)濟(jì)問題，也是政治問題，也是廣大人民群眾最重要、最直接、最現(xiàn)實(shí)的民生問題，食品安全沒有小事，食品安全監(jiān)管責(zé)任比泰山重。下一步，各縣區(qū)監(jiān)管部門要加強(qiáng)對小作坊的監(jiān)管，對違法違規(guī)行為堅決給予糾正和處罰；對條件差，通過整改仍達(dá)不到要求的小作坊要堅決關(guān)停。