為強化深圳食品安全監管，有效防控系統性、區域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場(chǎng)監督管理局對食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng )新性?xún)?yōu)化改革，突出問(wèn)題導向，遵循避免重復、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監測經(jīng)費用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測效益。我局以此工作目標開(kāi)展食品安全抽檢工作，現將近期抽檢情況通報如下：

 

　　一、總體情況

 

　　本次通報的食品共2055批次，涉及經(jīng)營(yíng)主體670家，共檢測食品指標13702項次，發(fā)現不合格樣品47批次。涉及不合格食品類(lèi)別為餐飲食品18批次，炒貨食品及堅果制品2批次，淀粉及淀粉制品1批次，方便食品1批次，肉制品2批次，食用農產(chǎn)品7批次，蔬菜制品14批次，糖果制品1批次，調味品1批次。涉及不合格項目類(lèi)別為食品添加劑、獸藥殘留、品質(zhì)指標、金屬等元素污染物、微生物。

 

　　二、各類(lèi)食品情況

 

　　1.共抽檢保健食品14批次，未檢出不合格樣品。

 

　　2.共抽檢餅干2批次，未檢出不合格樣品。

 

　　3.共抽檢餐飲食品147批次，檢出不合格樣品18批次，不合格項目為脫氫乙酸及其鈉鹽、鋁的殘留量、苯甲酸及其鈉鹽、日落黃。

 

　　4.共抽檢茶葉及相關(guān)制品4批次，未檢出不合格樣品。

 

　　5.共抽檢炒貨食品及堅果制品29批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為酸價(jià)。

 

　　6.共抽檢蛋制品10批次，未檢出不合格樣品。

 

　　7.共抽檢淀粉及淀粉制品62批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為菌落總數。

 

　　8.共抽檢豆制品69批次，未檢出不合格樣品。

 

　　9.共抽檢方便食品8批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為霉菌。

 

　　10.共抽檢蜂產(chǎn)品3批次，未檢出不合格樣品。

 

　　11.共抽檢糕點(diǎn)32批次，未檢出不合格樣品。

 

　　12.共抽檢罐頭33批次，未檢出不合格樣品。

 

　　13.共抽檢酒類(lèi)38批次，未檢出不合格樣品。

 

　　14.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品2批次，未檢出不合格樣品。

 

　　15.共抽檢冷凍飲品3批次，未檢出不合格樣品。

 

　　16.共抽檢糧食加工品660批次，未檢出不合格樣品。

 

　　17.共抽檢其他食品9批次，未檢出不合格樣品。

 

　　18.共抽檢肉制品95批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為菌落總數、大腸菌群。

 

　　19.共抽檢乳制品99批次，未檢出不合格樣品。

 

　　20.共抽檢食品添加劑16批次，未檢出不合格樣品。

 

　　21.共抽檢食糖9批次，未檢出不合格樣品。

 

　　22.共抽檢食鹽2批次，未檢出不合格樣品。

 

　　23.共抽檢食用農產(chǎn)品36批次，檢出不合格樣品7批次，不合格項目為酸價(jià)、氟苯尼考、磺胺類(lèi)（總量）。

 

　　24.共抽檢食用油、油脂及其制品160批次，未檢出不合格樣品。

 

　　25.共抽檢蔬菜制品254批次，檢出不合格樣品14批次，不合格項目為苯甲酸及其鈉鹽、二氧化硫殘留量、甜蜜素、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和。

 

　　26.共抽檢薯類(lèi)和膨化食品2批次，未檢出不合格樣品。

 

　　27.共抽檢水產(chǎn)制品28批次，未檢出不合格樣品。

 

　　28.共抽檢水果制品10批次，未檢出不合格樣品。

 

　　29.共抽檢速凍食品29批次，未檢出不合格樣品。

 

　　30.共抽檢糖果制品9批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為鉛。

 

　　31.共抽檢特殊膳食食品3批次，未檢出不合格樣品。

 

　　32.共抽檢調味品115批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為氨基酸態(tài)氮。

 

　　33.共抽檢飲料63批次，未檢出不合格樣品。

 

　　各類(lèi)食品抽檢不合格信息見(jiàn)附件1，抽檢合格信息見(jiàn)附件2，部分不合格項目小知識見(jiàn)附件3，食品安全監督抽檢檢驗項目詳見(jiàn)附件4。

 

　　三、不合格產(chǎn)品處置情況

 

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區市場(chǎng)監管部門(mén)及時(shí)對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。

 

　　四、食品安全消費提示

 

　　深圳市市場(chǎng)監督管理局提醒您，到超市或菜市場(chǎng)等場(chǎng)所選購食品特別是購買(mǎi)進(jìn)口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時(shí)，應做好個(gè)人防護，避免直接用手接觸動(dòng)物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼、鼻、口。盡量選擇到綜合性商超、大型農貿市場(chǎng)等購買(mǎi)商品。

 

　　此外，針對本次通報發(fā)現的突出問(wèn)題，消費者在購買(mǎi)、儲存和食用此類(lèi)食品（食用農產(chǎn)品、蔬菜制品、泰式茶飲）時(shí)應注意：

 

　　（一）盡量選擇到綜合性商超、大型農貿市場(chǎng)等購買(mǎi)商品。購買(mǎi)時(shí)，市民注意選擇市場(chǎng)上公示抽檢合格的攤位和品種，主動(dòng)索要并保存好購貨票據，維護自己的合法權益。

 

　　（二）購買(mǎi)芝麻特別是生制散裝產(chǎn)品時(shí)首先應該觀(guān)察芝麻的色澤和外觀(guān)。正常黑芝麻應有光澤，顆粒大小均勻，很少有碎粒或爆腰（粒上有裂紋），無(wú)蟲(chóng)，不含雜質(zhì)；劣質(zhì)黑芝麻的色澤暗淡，顆粒大小不均，飽滿(mǎn)度差，碎粒多，有蟲(chóng)，有結塊等。其次可取少量黑芝麻放入口中細嚼，或磨碎后再品嘗：優(yōu)質(zhì)黑芝麻味香、微甜，無(wú)任何異味；沒(méi)有味道或微有酸味、苦味及其他不良滋味的多為劣質(zhì)黑芝麻。買(mǎi)來(lái)的芝麻要用密封性好的容器來(lái)儲存，并存放在陰涼干燥的地方，避免陽(yáng)光直射。如將芝麻炒熟晾干則更加利于存放。

 

　　（三）購買(mǎi)干制蔬菜時(shí)要觀(guān)察外形、色澤，必要時(shí)可聞氣味。觀(guān)察的重點(diǎn)是看產(chǎn)品是否有霉變，顏色是否正常，是否有大量的破碎，看包裝底部是否含有泥沙、雜草、死的昆蟲(chóng)，用鼻子聞是否有特別異常的氣味。同時(shí)要注意銷(xiāo)售環(huán)境的衛生狀況，選購有生產(chǎn)許可的正規產(chǎn)品，并注意產(chǎn)品標簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲存條件。

 

　　（四）市場(chǎng)上的醬腌菜品種多樣，消費者應盡量在正規市場(chǎng)選購產(chǎn)品。合格的產(chǎn)品應具有醬腌菜固有的色香味，無(wú)異味、雜質(zhì)和霉變現象。建議購買(mǎi)預包裝的醬腌菜產(chǎn)品，避免產(chǎn)品在運輸和銷(xiāo)售時(shí)受到二次污染，同時(shí)應注意產(chǎn)品有無(wú)脹袋、湯汁渾濁、油漬滲出等問(wèn)題，如有此類(lèi)問(wèn)題切勿購買(mǎi)。對散裝醬腌菜產(chǎn)品應注意產(chǎn)品存放的衛生條件，不得有霉斑、白膜、懸浮物等。此外，醬腌菜含鹽量高，不適合存放在不銹鋼容器中，宜存放于陶瓷、玻璃容器中。消費者應避免長(cháng)期大量食用，影響新鮮蔬菜的攝入量，最好搭配食用一些富含維生素C的新鮮蔬菜、水果等。醬腌菜在開(kāi)封后應盡快食用，未食用完的產(chǎn)品應密封、冷藏，如表面出現霉斑、白膜、脹氣等現象請不要繼續食用。

 

　　（五）選擇證照齊全、衛生狀況良好的正規店鋪購買(mǎi)茶飲料、果蔬汁等飲品。飲用前，觀(guān)察飲品有無(wú)感官性狀異常，如顏色異常、不明沉淀或異味，同時(shí)留心觀(guān)察一次性餐飲具有無(wú)破損、污染等情況。不要一味追求顏色過(guò)于鮮艷或者與實(shí)際顏色差異過(guò)大的產(chǎn)品，也不要過(guò)于追捧各式“網(wǎng)紅飲品”。

 

　　歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。

 

　　特此通報。

 

　　附件：   1.抽檢不合格信息.xlsx

 

　　   2.抽檢合格信息.xlsx

 

　　   3.部分不合格項目小知識.docx

 

　　   4.深圳市食品安全監督抽檢檢驗項目.xlsx

　　深圳市市場(chǎng)監督管理局

 

　　2021年9月27日