食品伙伴網(wǎng)訊 近期，國際食品法典委員會（CAC）在獸藥殘留限量標準中引入了“外推最大殘留限量（MRL）”的新概念。為了協(xié)助各界人士更深入地理解MRL的外推及其在獸藥殘留限量標準中的應(yīng)用，食品伙伴網(wǎng)搜尋并整理了相關(guān)資料。經(jīng)過提煉和概括，將這些關(guān)于獸藥殘留外推MRL的關(guān)鍵信息呈現(xiàn)給大家，以期為大家提供更加清晰、準確的指導(dǎo)和幫助。

 

　　01

 

　　獸藥外推MRL是通過已知的獸藥殘留數(shù)據(jù)，結(jié)合動物的生理特點、藥物代謝規(guī)律等因素，預(yù)測其他條件下或其他獸藥的MRL值。這種方法不僅可以節(jié)省大量的實驗資源，還可以快速了解獸藥在動物體內(nèi)的殘留情況，為獸藥的安全使用提供科學(xué)依據(jù)。

 

 

　　隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，獸藥在動物養(yǎng)殖過程中的使用日益普遍。獸藥殘留問題也逐漸引起人們的關(guān)注。為確保動物性食品的安全，各國紛紛制定了獸藥的最大殘留限量（MRL）標準。然而，在實際應(yīng)用中，由于獸藥種類繁多、使用條件各異，直接通過實驗測定所有獸藥的MRL值是不現(xiàn)實的。因此，獸藥外推MRL成為一種有效的解決方案。

 

　　2021年國際食品法典獸藥殘留委員會（CCRVDF）第25屆會議討論了獸藥MRL在不同動物間的外推方法，國際食品法典委員會（CAC）第44屆會議同意并采納了這一方法。2023版CAC獸藥殘留限量標準中規(guī)定了替米考星、大觀霉素、四環(huán)素類、莫西丁克、左旋咪唑、氟甲喹、溴氰菊酯、氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯、芐青霉素、阿莫西林等11個獸藥在反芻動物和有鰭魚類中的外推最大殘留限量。目前，包括我國在內(nèi)的世界多國也在進行獸藥MRL在不同動物間外推工作的探索。

 

　　04

 

　　1、參考動物（根據(jù)JECFA的科學(xué)評估，CAC確定了MRL的物種）和關(guān)注動物（考慮要獲得外推限量的物種）屬于同一類的食品動物，如同為反芻動物、非反芻哺乳動物、禽類或有鰭魚類（finfish）。這里指的非反芻哺乳動物包括豬、馬和兔等。魚通常分為三個種類：無頜魚、軟骨魚和有鰭魚，目前給出MRL的魚類僅限于人工養(yǎng)殖供人食用的有鰭魚，因此MRL外推只適用于有鰭魚類之間。

 

　　2、只能在參考動物和關(guān)注動物的相同可食組織（肉、脂、肝和腎）之間或產(chǎn)品（蛋、奶和蜂蜜）之間進行外推，如肌肉推肌肉、脂肪推脂肪。

 

　　3、MRL在不同動物間進行外推時，藥物在參考動物體內(nèi)的代謝與關(guān)注動物體內(nèi)的代謝相似，主要代謝途徑和主要代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生比例相似。參考動物的殘留標志物和關(guān)注動物的殘留標志物一致，如果殘留標志物僅為原形藥物則更加適用。當兩種動物的殘留標志物或殘留標志物占總殘留比例不一致時，采用統(tǒng)一的MRL可能會導(dǎo)致估計日攝入量（EDI）超過日允許攝入量（ADI）的情況，此時不適用于該外推方法。

 

 

　　在CAC獸藥殘留限量標準中查詢反芻動物和有鰭魚類中獸藥殘留限量時，要把獸藥最大殘留限量列表和外推最大殘留限量列表結(jié)合起來。例如最大殘留限量列表中列出了阿莫西林在牛和綿羊的肌肉、肝臟、腎臟、脂肪和乳中的最大殘留限量，未列出山羊的各組織中獸藥最大殘留限量，如果要查詢山羊各組織中的最大殘留限量，這時就可以使用獸藥外推最大殘留限量列表中其他反芻動物的肌肉、肝臟、腎臟、脂肪和乳中最大殘留限量。圖1和圖2分別是獸藥最大殘留限量列表中阿莫西林在動物產(chǎn)品中的最大殘留限量列表和外推最大殘留限量列表。

 

 

　　以上是關(guān)于獸藥外推最大殘留限量的介紹。CAC關(guān)于獸藥MRL外推方法的制定和實施，標志著獸藥殘留限量在不同動物間的外推方法在國際層面得到了認可和推廣，有助于統(tǒng)一和規(guī)范獸藥殘留限量標準，保障食品安全。食品伙伴網(wǎng)會持續(xù)關(guān)注各國家、地區(qū)和組織關(guān)于制定外推獸藥MRL相關(guān)動態(tài)，并及時分享給食品行業(yè)各位同仁。我們非常歡迎您聯(lián)系我們進行咨詢。我們期待為您提供專業(yè)的解答和全面的支持。