美國FDA發(fā)布了食品行業(yè)的最終指南，為各種加工、包裝和預制食品提供自愿的短期（2.5年）減鈉目標，以幫助減少美國食品供應中的鈉含量。

 

　　減鈉是一個(gè)至關(guān)重要的公共健康問(wèn)題，因為美國人的消費量平均比14歲及以上人群的推薦限量高50%。這包括我們最年輕和最脆弱的人群，超過(guò)95%的2至13歲兒童超過(guò)了其年齡組的建議鈉攝入量，這可能對以后的健康結果產(chǎn)生深遠影響。過(guò)多的鈉會(huì )增加患高血壓的風(fēng)險，進(jìn)而增加心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險。

 

　　在美國，與飲食相關(guān)的慢性病是導致死亡和殘疾的主要原因。此外，少數種族和族裔群體不成比例地患有這些慢性病。例如，超過(guò)4/10的美國成年人患有高血壓，而非西班牙裔黑人成年人的這一數字增加到近6/10。減少食品供應中的鈉含量是FDA 努力通過(guò)創(chuàng )造更健康的食品供應來(lái)幫助減輕與飲食相關(guān)的慢性疾病的負擔并促進(jìn)健康公平的重要一步。

 

　　指南中的目標旨在支持將平均每日鈉攝入量降低約12%——從每天約3400毫克(mg)降至3000毫克。預計這一減少將導致心臟病和中風(fēng)病例減少數萬(wàn)例，并節省數十億美元的醫療保健費用。美國FDA認為，這些目標在兩年半內實(shí)現是可行的，涵蓋制造食品和商業(yè)機構(如餐館)準備的食品。在美國，大約 70% 的鈉消耗來(lái)自包裝食品、預制食品和餐廳食品，因此成功的減鈉取決于在食物供應中廣泛和逐漸地減少鈉。

 

　　今天發(fā)布的鈉指南部分確定了2016年的指南草案，為商業(yè)加工、包裝和制備食品中的鈉含量提供了短期（2年）和長(cháng)期（10年）目標。美國FDA收到了大約200條對指南草案的意見(jiàn)。

 

　　美國FDA在最終指南中修改了自愿鈉目標、時(shí)間框架、某些食品類(lèi)別和描述。該指南將短期目標的里程碑日期從指南草案中的2年延長(cháng)至最終指南發(fā)布后的2.5年。

 

　　FDA 尚未最終確定長(cháng)期（10 年）減鈉目標。該機構將繼續與行業(yè)對話(huà)，監測和評估實(shí)現短期目標的進(jìn)展，并預計在幾年內發(fā)布修訂后的后續目標，并繼續逐步、迭代地減少鈉攝入量。這種自愿的迭代方法類(lèi)似于在其他國家成功實(shí)施的方法。