食品伙伴網(wǎng)訊 2021年10月13日,美國食品和藥物管理局(FDA)發(fā)布減鈉最終指南。
美國FDA發(fā)布了食品行業(yè)的最終指南,為各種加工、包裝和預制食品提供自愿的短期(2.5年)減鈉目標,以幫助減少美國食品供應中的鈉含量。
減鈉是一個(gè)至關(guān)重要的公共健康問(wèn)題,因為美國人的消費量平均比14歲及以上人群的推薦限量高50%。這包括我們最年輕和最脆弱的人群,超過(guò)95%的2至13歲兒童超過(guò)了其年齡組的建議鈉攝入量,這可能對以后的健康結果產(chǎn)生深遠影響。過(guò)多的鈉會(huì )增加患高血壓的風(fēng)險,進(jìn)而增加心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險。
在美國,與飲食相關(guān)的慢性病是導致死亡和殘疾的主要原因。此外,少數種族和族裔群體不成比例地患有這些慢性病。例如,超過(guò)4/10的美國成年人患有高血壓,而非西班牙裔黑人成年人的這一數字增加到近6/10。減少食品供應中的鈉含量是FDA 努力通過(guò)創(chuàng )造更健康的食品供應來(lái)幫助減輕與飲食相關(guān)的慢性疾病的負擔并促進(jìn)健康公平的重要一步。
指南中的目標旨在支持將平均每日鈉攝入量降低約12%——從每天約3400毫克(mg)降至3000毫克。預計這一減少將導致心臟病和中風(fēng)病例減少數萬(wàn)例,并節省數十億美元的醫療保健費用。美國FDA認為,這些目標在兩年半內實(shí)現是可行的,涵蓋制造食品和商業(yè)機構(如餐館)準備的食品。在美國,大約 70% 的鈉消耗來(lái)自包裝食品、預制食品和餐廳食品,因此成功的減鈉取決于在食物供應中廣泛和逐漸地減少鈉。
今天發(fā)布的鈉指南部分確定了2016年的指南草案,為商業(yè)加工、包裝和制備食品中的鈉含量提供了短期(2年)和長(cháng)期(10年)目標。美國FDA收到了大約200條對指南草案的意見(jiàn)。
美國FDA在最終指南中修改了自愿鈉目標、時(shí)間框架、某些食品類(lèi)別和描述。該指南將短期目標的里程碑日期從指南草案中的2年延長(cháng)至最終指南發(fā)布后的2.5年。
FDA 尚未最終確定長(cháng)期(10 年)減鈉目標。該機構將繼續與行業(yè)對話(huà),監測和評估實(shí)現短期目標的進(jìn)展,并預計在幾年內發(fā)布修訂后的后續目標,并繼續逐步、迭代地減少鈉攝入量。這種自愿的迭代方法類(lèi)似于在其他國家成功實(shí)施的方法。