整改到位不到位，來(lái)一場(chǎng)不打招呼的“回頭看”。10月15日，市市場(chǎng)監管局聯(lián)合歷下區市場(chǎng)監管局開(kāi)展“周末查食安”行動(dòng)，再次聚焦窯頭路沿街餐飲單位，對前期發(fā)現的問(wèn)題整改情況進(jìn)行突擊“回頭看”，再督促、再檢查、再落實(shí)，進(jìn)一步督促餐飲單位嚴格落實(shí)食品安全主體責任，讓整改落實(shí)真正到位。
笑臉要“笑”在店外
“垃圾桶蓋要蓋上，冷藏柜內生熟要分開(kāi)，滅蠅燈位置不合適。”在陜味知面羊肉泡饃店內，檢查人員發(fā)現后廚操作間衛生狀況總體良好，但仍存在一些細節問(wèn)題，當場(chǎng)要求整改到位。
“食品安全監管公示欄要張貼到醒目位置，將餐飲服務(wù)食品安全等級的‘笑臉’張貼到店門(mén)口。”檢查人員表示，餐飲單位要讓笑臉“笑在”店外，消費者可以更加直觀(guān)對飯店進(jìn)行評價(jià)，“通過(guò)‘尋笑臉就餐’，也倒逼餐飲單位自行規范行為。”
整改不到位，下達處罰
“雖然同前期相比有所改觀(guān)，但仍有很多地方未做到位。”在味道棗莊店內，檢查人員在后廚發(fā)現個(gè)人生活用品，冷藏柜內生熟混放，未發(fā)現對餐盤(pán)進(jìn)行消毒的設施設備，個(gè)別人員未及時(shí)辦理健康證。
在前廳，檢查人員發(fā)現該店桌面擺放的兩套一次性餐飲具，生產(chǎn)日期分別為2021年9月26日和2021年10月2日，而外包裝顯示保質(zhì)期為7天，均已過(guò)期。“歷下局對存在問(wèn)題做進(jìn)一步了解，進(jìn)行相關(guān)處罰。”檢查人員表示。
飯堂整潔，廁所也要整潔
隨后，檢查人員又抵達文化東路，對沿街小餐飲單位進(jìn)行隨機抽查。因受面積限制，大多店鋪后廚空間局促。“原材料與其他物品不能混放，可在兩邊設置架子或隔離板分開(kāi)擺放。”檢查人員對店面提出整改意見(jiàn)，“今天發(fā)現的問(wèn)題三天后會(huì )繼續‘回頭看’。”
除前廳、后廚的衛生，此次檢查還關(guān)注到餐飲單位的廁所衛生狀況。“從小處著(zhù)眼，從實(shí)處入手，要全方位為消費者提供優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境。”檢查人員表示，作為提供餐飲服務(wù)的單位，要注重前廳后廚的環(huán)境狀況，切實(shí)提升食品安全水平。同時(shí)還要掀起一場(chǎng)“廁所革命”，整治衛生死角，提高消費者用餐體驗。
據悉，在全市市場(chǎng)監管系統全面開(kāi)展的“周末查食安”行動(dòng)仍在持續進(jìn)行中。市民可向市場(chǎng)監管部門(mén)提供相關(guān)線(xiàn)索或對身邊的食品安全隱患進(jìn)行舉報。
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