整改到位不到位,來(lái)一場(chǎng)不打招呼的“回頭看”。10月15日,市市場(chǎng)監管局聯(lián)合歷下區市場(chǎng)監管局開(kāi)展“周末查食安”行動(dòng),再次聚焦窯頭路沿街餐飲單位,對前期發(fā)現的問(wèn)題整改情況進(jìn)行突擊“回頭看”,再督促、再檢查、再落實(shí),進(jìn)一步督促餐飲單位嚴格落實(shí)食品安全主體責任,讓整改落實(shí)真正到位。
笑臉要“笑”在店外
“垃圾桶蓋要蓋上,冷藏柜內生熟要分開(kāi),滅蠅燈位置不合適。”在陜味知面羊肉泡饃店內,檢查人員發(fā)現后廚操作間衛生狀況總體良好,但仍存在一些細節問(wèn)題,當場(chǎng)要求整改到位。
“食品安全監管公示欄要張貼到醒目位置,將餐飲服務(wù)食品安全等級的‘笑臉’張貼到店門(mén)口。”檢查人員表示,餐飲單位要讓笑臉“笑在”店外,消費者可以更加直觀(guān)對飯店進(jìn)行評價(jià),“通過(guò)‘尋笑臉就餐’,也倒逼餐飲單位自行規范行為。”
整改不到位,下達處罰
“雖然同前期相比有所改觀(guān),但仍有很多地方未做到位。”在味道棗莊店內,檢查人員在后廚發(fā)現個(gè)人生活用品,冷藏柜內生熟混放,未發(fā)現對餐盤(pán)進(jìn)行消毒的設施設備,個(gè)別人員未及時(shí)辦理健康證。
在前廳,檢查人員發(fā)現該店桌面擺放的兩套一次性餐飲具,生產(chǎn)日期分別為2021年9月26日和2021年10月2日,而外包裝顯示保質(zhì)期為7天,均已過(guò)期。“歷下局對存在問(wèn)題做進(jìn)一步了解,進(jìn)行相關(guān)處罰。”檢查人員表示。
飯堂整潔,廁所也要整潔
隨后,檢查人員又抵達文化東路,對沿街小餐飲單位進(jìn)行隨機抽查。因受面積限制,大多店鋪后廚空間局促。“原材料與其他物品不能混放,可在兩邊設置架子或隔離板分開(kāi)擺放。”檢查人員對店面提出整改意見(jiàn),“今天發(fā)現的問(wèn)題三天后會(huì )繼續‘回頭看’。”
除前廳、后廚的衛生,此次檢查還關(guān)注到餐飲單位的廁所衛生狀況。“從小處著(zhù)眼,從實(shí)處入手,要全方位為消費者提供優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境。”檢查人員表示,作為提供餐飲服務(wù)的單位,要注重前廳后廚的環(huán)境狀況,切實(shí)提升食品安全水平。同時(shí)還要掀起一場(chǎng)“廁所革命”,整治衛生死角,提高消費者用餐體驗。
據悉,在全市市場(chǎng)監管系統全面開(kāi)展的“周末查食安”行動(dòng)仍在持續進(jìn)行中。市民可向市場(chǎng)監管部門(mén)提供相關(guān)線(xiàn)索或對身邊的食品安全隱患進(jìn)行舉報。