據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2021年第41周（即2021年10月11日-10月15日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤16.88元，環(huán)比上漲14.1%，同比下跌55.6%，較上周收窄7.2個(gè)百分點(diǎn)。
本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡稱“豬肉價(jià)格”）環(huán)比上漲。隨著天氣轉(zhuǎn)涼，豬肉價(jià)格偏低，多地提前腌臘、灌香腸，加之收儲影響，終端需求明顯好轉(zhuǎn)。同時(shí)，大體重生豬消化速度加快，價(jià)格高于標(biāo)準(zhǔn)體重生豬，養(yǎng)殖戶抗價(jià)意向增強(qiáng)，生豬供應(yīng)短時(shí)收緊，共同支撐生豬與豬肉價(jià)格上漲。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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10月11日
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10月12日
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10月13日
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10月14日
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10月15日
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宰后均重
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16省
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15.01
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15.66
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17.25
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18.50
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18.00
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87.94
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一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤15.79元，環(huán)比上漲13.6%，同比下跌54.5%，較上周收窄6.2個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。東北地區(qū)進(jìn)入秋收季，生豬銷售人員減少，加之大體重生豬價(jià)格高于標(biāo)豬，養(yǎng)殖戶集中抗價(jià)惜售；同時(shí)，終端需求好轉(zhuǎn)，豬肉外調(diào)順暢，周前期生豬與豬肉價(jià)格漲幅明顯。周后期，隨著豬肉價(jià)格漲至相對高位，豬肉銷售速度減慢，價(jià)格止?jié)q回落，均價(jià)高于上周。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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10月11日
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10月12日
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10月13日
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10月14日
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10月15日
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宰后均重
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黑龍江
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14.17
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15.57
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16.57
|
16.57
|
16.20
|
87.54
|
|
吉林
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14.15
|
15.15
|
16.70
|
16.70
|
16.15
|
87.82
|
|
遼寧
|
14.85
|
15.85
|
17.03
|
17.03
|
16.40
|
87.59
|
二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤16.43元，環(huán)比上漲16.2%，同比下跌54.9%，較上周收窄8.2個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。周前期，受東北地區(qū)生豬價(jià)格上漲影響，本地區(qū)養(yǎng)殖戶抗價(jià)意向漸濃，規(guī)模養(yǎng)殖場順勢抬價(jià)，生豬價(jià)格上漲，對豬肉價(jià)格形成支撐。同時(shí)，灌香腸提振終端需求，豬肉價(jià)格持續(xù)上漲。隨著豬肉價(jià)格漲至相對高位，屠宰企業(yè)訂單縮減，15日豬肉價(jià)格小幅下跌。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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10月11日
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10月12日
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10月13日
|
10月14日
|
10月15日
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宰后均重
|
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北京
|
14.23
|
14.80
|
16.00
|
18.07
|
17.77
|
81.20
|
|
天津
|
14.40
|
15.05
|
16.33
|
18.28
|
18.05
|
83.30
|
|
河北
|
14.38
|
15.00
|
16.90
|
18.60
|
18.40
|
83.00
|
三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤16.51元，環(huán)比上漲13.6%，同比下跌57.6%，較上周收窄6.8個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。周內(nèi)受東北地區(qū)拉漲作用，養(yǎng)殖戶抗價(jià)惜售情緒漸濃，大體重生豬供應(yīng)偏緊，加之天氣轉(zhuǎn)冷，豬肉消費(fèi)逐漸好轉(zhuǎn)，屠宰企業(yè)開工率提升，收購難度增大，支撐生豬及豬肉價(jià)格持續(xù)上漲。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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10月11日
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10月12日
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10月13日
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10月14日
|
10月15日
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宰后均重
|
|
河南
|
14.28
|
15.27
|
17.13
|
18.63
|
17.63
|
85.99
|
|
湖北
|
14.60
|
15.27
|
16.90
|
17.90
|
17.00
|
91.29
|
|
湖南
|
15.50
|
15.87
|
16.37
|
16.93
|
18.07
|
100.71
|
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤16.75元，環(huán)比上漲15.5%，同比下跌56.4%，較上周收窄7.6個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。周前期，受東北地區(qū)生豬價(jià)格上漲影響，本地區(qū)養(yǎng)殖戶壓欄惜售，生豬供應(yīng)短時(shí)收緊；腌臘、灌香腸提升需求，豬肉銷售速度加快，生豬與豬肉價(jià)格快速上漲。周末期，高價(jià)豬肉抑制消費(fèi)，屠宰企業(yè)訂單減少，豬肉價(jià)格小幅下跌，但均價(jià)仍明顯高于上周。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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10月11日
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10月12日
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10月13日
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10月14日
|
10月15日
|
宰后均重
|
|
山東
|
14.63
|
15.19
|
17.19
|
19.06
|
18.44
|
83.36
|
|
江蘇
|
15.30
|
15.68
|
17.38
|
18.13
|
18.13
|
83.88
|
|
安徽
|
14.40
|
15.13
|
16.75
|
17.75
|
17.13
|
85.63
|
|
浙江
|
15.00
|
15.25
|
16.25
|
17.50
|
17.50
|
96.25
|
|
福建
|
15.90
|
16.13
|
16.63
|
17.38
|
17.38
|
91.13
|
五、四川、廣東豬肉價(jià)格均環(huán)比上漲，同比跌幅收窄
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤17.11元，環(huán)比上漲9.3%，同比下跌59.2%，較上周收窄5.0個(gè)百分點(diǎn)。東北地區(qū)強(qiáng)勢拉漲下，本地養(yǎng)殖戶惜售情況漸濃；同時(shí)天氣轉(zhuǎn)冷，川內(nèi)開始灌香腸，下游豬肉走貨速度加快，支撐生豬及豬肉價(jià)格上漲。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤18.73元，環(huán)比上漲1.6%，同比下跌55.4%，較上周收窄1.8個(gè)百分點(diǎn)。東北地區(qū)生豬價(jià)格漲幅較大，拉動省內(nèi)生豬及豬肉價(jià)格持續(xù)跟漲，但相對于其他地區(qū)漲幅較低。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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|
10月11日
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10月12日
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10月13日
|
10月14日
|
10月15日
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宰后均重
|
|
四川
|
16.03
|
16.25
|
16.73
|
17.90
|
18.65
|
98.90
|
|
廣東
|
18.37
|
18.37
|
18.93
|
19.00
|
19.00
|
90.97
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地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
