為提升餐飲行業(yè)的主體責(zé)任意識(shí)，發(fā)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理短板，樹(shù)立規(guī)范先進(jìn)行業(yè)典型，加強(qiáng)行業(yè)食品安全，近日，柳州市鹿寨縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲重點(diǎn)單位進(jìn)行突擊檢查，并邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員及媒體記者全程一同參與。人大代表和政協(xié)委員隨機(jī)各抽取1家餐飲單位立即開(kāi)展檢查，檢查全過(guò)程不預(yù)告、不中斷，讓大家“零距離”了解餐飲單位真實(shí)的食品安全狀況。

 

　　檢查組首先來(lái)到位于鹿寨縣商業(yè)中心的川陳面館開(kāi)展檢查。“許多上班族喜歡來(lái)這里就餐，不懂他們廚房環(huán)境怎么樣？”面對(duì)代表委員們的疑問(wèn)，市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員對(duì)該面館的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、人員管理、廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)等情況展開(kāi)了全面檢查。在代表委員和媒體記者的共同見(jiàn)證下，認(rèn)為該面館的檢查結(jié)果良好，總體符合食品安全的相關(guān)要求。同時(shí)，也發(fā)現(xiàn)該面館廚房天面一塊隔板脫落，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)要求其限期整改。

 

　　隨后，檢查組又到了鹿寨縣粵茗餐飲店進(jìn)行抽查，重點(diǎn)查看該店證照是否齊全、是否落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況，以及是否按照食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求，對(duì)后廚衛(wèi)生、色標(biāo)管理、食品原料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作過(guò)程、餐用具清洗消毒、庫(kù)存食品原料保質(zhì)期等環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范管理。經(jīng)檢查，該店總體符合食品安全的相關(guān)要求，但同時(shí)發(fā)現(xiàn)，該店存在三防設(shè)施未完善、從業(yè)人員上崗操作佩戴飾品、餐具消毒保潔設(shè)備未張貼明顯標(biāo)識(shí)等情況。市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)要求其限期整改，整改情況將采取“回頭看”的方式進(jìn)行復(fù)核。

 

　　檢查結(jié)束后，代表委員們對(duì)所檢查的餐飲服務(wù)單位的食品安全狀況表示總體滿意，并希望餐飲業(yè)主能?chē)?yán)格把好食品安全關(guān)，為市民提供干凈整潔的就餐環(huán)境及放心安全的食品。同時(shí)表示，參與這項(xiàng)活動(dòng)很有意義，對(duì)餐飲行業(yè)食品安全狀況和市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品安全監(jiān)管過(guò)程有了切身的了解，希望以后多組織這樣的活動(dòng)，讓社會(huì)各界人士共同參與維護(hù)“舌尖上”的安全。