今年以來，連鎖餐飲單位頻頻被曝出存在食品安全問題，引發(fā)社會廣泛關(guān)注。面對群眾關(guān)切，桂林市市場監(jiān)管局始終以人民為中心，將守護好人民群眾“舌尖上的安全”作為工作的重中之重，于近期印發(fā)了《桂林市市場監(jiān)管局關(guān)于進一步加強連鎖餐飲經(jīng)營單位食品安全監(jiān)管工作的通知》，通過強化監(jiān)管職責(zé)、落實企業(yè)主體責(zé)任，消除食品安全隱患。

 

　　《通知》要求，連鎖餐飲經(jīng)營單位要嚴格按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范餐食的制售行為，要建立健全食品原料安全控制制度，強化對食品采購驗收、貯存保管、制作加工、傳菜分餐、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的自我管理力度。同時，我市連鎖餐飲企業(yè)總部每年1月30日前要向所在轄區(qū)市場監(jiān)管部門主動報告企業(yè)食品安全主體責(zé)任年度落實情況。

 

　　在強化監(jiān)管方面，我市市場監(jiān)管部門將嚴肅監(jiān)管執(zhí)法，增大對連鎖餐飲經(jīng)營單位的經(jīng)營門店、中央廚房或配送中心的監(jiān)督抽驗力度，及時發(fā)現(xiàn)和處置食品安全風(fēng)險。按照“四個最嚴”要求，結(jié)合餐飲質(zhì)量安全提升行動、“餐飲安全你我同查”等工作，對現(xiàn)場檢查、產(chǎn)品抽檢和投訴舉報中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法依規(guī)嚴肅處理，并及時向社會公開曝光。

 

　　同時，桂林市市場監(jiān)管局還建立起全城通報通查機制，凡涉及連鎖食品經(jīng)營單位食品安全檢查發(fā)現(xiàn)的問題，以及發(fā)生食品安全事件的實行全城通報，涉事連鎖門店所在轄區(qū)市場監(jiān)管部門迅速開展核查，依法嚴懲重處食品安全違法行為。對一年內(nèi)累計三次因違反規(guī)定受到處罰的，由市場監(jiān)管部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。對違法行為嚴重、性質(zhì)惡劣的，將對企業(yè)的法定代表人、主要負責(zé)人、直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人處以其上一年度從該單位取得收入的1倍以上10倍以下的罰款。目前，桂林市市場監(jiān)管局已對三家連鎖餐飲單位開出全城通查通報。

 

　　維護食品安全，需要社會各界積極參與。桂林市市場監(jiān)管局溫馨提示廣大市民朋友：食品安全問題舉報有獎，如有線索，請撥打投訴舉報熱線：12315。