近日，浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院林星宇研究員和羅自生教授團(tuán)隊(duì)在國際權(quán)威期刊《Small》（IF=13.281）上發(fā)表了題為“Amphiphilic and Biocompatible DNA Origami-based Emulsion Formation and Nanopore Release for Anti-Melanogenesis Therapy”的封面文章。文章成功設(shè)計(jì)了兩親性的三角形DNA折紙附著在油水界面上，以單獨(dú)穩(wěn)定水包油包水（W/O/W）乳液，并基于DNA折紙的中心孔實(shí)現(xiàn)了酚類物質(zhì)熊果苷和香豆酸的受控釋放。

 

　　論文的第一作者為我院食品科學(xué)專業(yè)在讀博士研究生黃皓，通訊作者為我院羅自生教授和林星宇研究員，浙江大學(xué)為第一署名單位。

 

　　乳液是兩種或兩種以上不互溶液體的混合物，它們被廣泛應(yīng)用于食品、藥品和化妝品等領(lǐng)域。作為熱力學(xué)不穩(wěn)定的混合物，乳液需要表面活性劑穩(wěn)定。然而，制備多相乳液通常需要多種表面活性劑，例如W/O/W乳液。由于許多化學(xué)合成的表面活性劑有毒，不適合在食品、藥品和化妝品領(lǐng)域應(yīng)用。因此，創(chuàng)造一種無毒的單組分表面活性劑來穩(wěn)定W/O/W乳液對于擴(kuò)大其應(yīng)用范圍是非常必要的。

 

　　基于此研究背景，本文設(shè)計(jì)了一種具有中心納米孔的兩親性三角形DNA折紙。三角形DNA折紙作為單組分表面活性劑附著在W/O和O/W界面上，以穩(wěn)定W/O/W乳液。與市售的表面活性劑相比，DNA折紙顯示出卓越的穩(wěn)定乳液效果。同時(shí)，由于與DNA折紙之間存在親和力相互作用，所包埋熊果苷和香豆酸在整個(gè)釋放過程中以恒定速率釋放，類似于單分子擴(kuò)散現(xiàn)象。斑馬魚實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，與直接暴露相比，這種恒速釋放對于抗黑素生成具有顯著功效。基于DNA折紙的W/O/W乳液對斑馬魚無心臟或運(yùn)動毒性。由于本研究中使用的材料和溶劑都是無毒的，DNA折紙穩(wěn)定的W/O/W乳液具備應(yīng)用于食品、藥品和化妝品領(lǐng)域，從而獲得優(yōu)秀的美白效果和安全保障的潛力。

 

　　本研究受到國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、浙江省萬人計(jì)劃以及杭州農(nóng)業(yè)發(fā)展研究計(jì)劃的資助支持。

 

　　論文相關(guān)信息：Huang, H., Belwal, T., Li, L., Xu, Y., Zou, L., Lin, X., & Luo, Z. （2021）。 Amphiphilic and Biocompatible DNA Origami‐based Emulsion Formation and Nanopore Release for Anti‐Melanogenesis Therapy. Small, 2104831.

 

　　原文鏈接：https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/smll.202104831