截至2019年底，我國桃栽培面積89萬hm²、產(chǎn)量1599.3萬t，居世界第一。針對我國桃栽培模式落后、管理費工，土壤酸化、鹽漬化加重，肥水利用率低，果品質(zhì)量差、優(yōu)質(zhì)果品缺乏等突出問題，項目組開展了輕簡、優(yōu)質(zhì)、高效、綠色生產(chǎn)技術(shù)的科研攻關(guān)，創(chuàng)新集成構(gòu)建了包括“改良土壤、改良品種結(jié)構(gòu)、高光效省力化樹形、高效肥水利用、高標準花果管理、高效病蟲害防控”等6類關(guān)鍵技術(shù)的“二改四高”生產(chǎn)技術(shù)體系，實現(xiàn)了桃的輕簡、優(yōu)質(zhì)、高效生產(chǎn)，生產(chǎn)出“好看、好吃、好運、好賣、好想”的五好優(yōu)質(zhì)果品，引領(lǐng)了消費潮流，提升了市場競爭力，為我國桃產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展提供了技術(shù)支撐，實現(xiàn)了桃綠色高質(zhì)量發(fā)展模式的可復制、可推廣，顯著減少了化肥和化學農(nóng)藥的施用，有效節(jié)約了水資源，進而保護了生態(tài)環(huán)境，生態(tài)效益顯著。現(xiàn)將關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)如下。

 

 

　　改良土壤的目的是增加土壤有機質(zhì)和養(yǎng)分含量，改良土壤性狀，提高土壤肥力。改土措施主要有種植綠肥、多施有機肥、增施微生物肥、沙黏互摻、排水洗鹽、施用生理酸性或堿性肥料等。其中全園或行內(nèi)生草顯著減輕了土壤的酸化、鹽漬化和滴灌引起的根系上浮問題，是解決桃園有機肥來源、減少化肥使用、改良土壤質(zhì)量、建設生態(tài)果園最重要的技術(shù)措施之一。草種以黑麥草等為宜，適于平均年降水量＞600mm或有灌溉條件的桃園。一般情況下待草長至30~40cm時利用碎草機留5~10cm根茬粉碎；如氣候過于干旱，待草高20cm左右時，留5~10cm根茬粉碎；如降水過多，則待草高50cm左右時，留5~10cm根茬粉碎。草種播種時期分為春播和秋播，在溫暖地區(qū)一般秋播較好，過早播種易受雜草的危害，過遲則易受凍、不能越冬而死亡；東北、西北等寒冷地區(qū)多為春播，解凍后及時播種，避開雜草的出苗期。

 

 

　　選擇管理省工、熟期不同、外觀各異的適栽優(yōu)良品種進行品種結(jié)構(gòu)改良，滿足消費者、生產(chǎn)者和經(jīng)營者對果品的高品質(zhì)、多樣化、高效益、低成本、質(zhì)量一致且穩(wěn)定、鮮果周年供應的需求，是實現(xiàn)桃輕簡、優(yōu)質(zhì)、高效、綠色生產(chǎn)的首要任務。

 

 

　　春雪、春蜜、中農(nóng)寒桃1號、中農(nóng)寒蜜、中農(nóng)寒香蜜、錦繡、大久保、晚秋蜜、金秋紅蜜、中農(nóng)秋香、映霜紅、中農(nóng)晚蜜、中農(nóng)冬蜜、中農(nóng)冬雪蜜等品種。借助延遲栽培技術(shù)，中農(nóng)晚蜜可于12月上市，中農(nóng)冬蜜可于元旦上市，中農(nóng)冬雪蜜可于元旦至春節(jié)上市。

 

　　蟠桃良種

 

　　早露蟠、瑞蟠1號、瑞蟠2號、瑞蟠3號、瑞蟠4號、瑞蟠5號、瑞蟠21號、仲秋蟠、中蟠11號、中蟠13號、中蟠15號等品種。

 

 

　　中農(nóng)早珍珠、中油4號、金輝、金碩、金銘、中油21號、中農(nóng)珍珠、中農(nóng)晚珍珠、中農(nóng)紅花珍珠、中農(nóng)丑桃等品種。中農(nóng)早珍珠、中農(nóng)珍珠、中農(nóng)晚珍珠和中農(nóng)紅花珍珠果個袖珍、免疏果，品質(zhì)極佳，引領(lǐng)市場消費潮流、市場前景廣闊；而且中農(nóng)珍珠枝條開張、管理省工，抗蚜蟲、利于綠色生產(chǎn)。

 

　　油蟠桃良種

 

　　中農(nóng)珍珠油蟠桃、中油蟠7號、中油蟠9號等品種。其中，中農(nóng)珍珠油蟠桃果個袖珍、免疏果，品質(zhì)極佳，是極早熟品種中可溶性固形物含量較高的品種之一。

 

 

 

　　該樹形具有結(jié)果枝空間分布比較均勻、通風透光性好、光能利用率高，快速形成大量的枝葉、前期產(chǎn)量快速提高，易于整形、管理省工，便于機械化作業(yè)的優(yōu)點。該樹形注意防止出現(xiàn)上強下弱現(xiàn)象的發(fā)生，同時該樹形還需要立支柱扶干（圖1）。

 

　　適宜行株距2.0m×1.0m（設施栽培）或3.0~4.0m×1.0~1.5m（露地栽培）。樹高1.0~2.0m（設施栽培）或2.5~3.5m（露地栽培）；主干高0.4~0.6m（設施栽培）或0.8~1.2m（露地栽培）；中心干上直接著生結(jié)果枝組，均勻分布，相鄰結(jié)果枝組間距10~15cm，同側(cè)結(jié)果枝組間距50~60cm；結(jié)果枝組與主干夾角自下而上由70°過渡到90°。除主干下部具有1個牽制枝外，無側(cè)枝，其余均為結(jié)果枝。牽制枝粗度為主干枝粗度的1/3~1/2，與主干枝夾角為80~90°，上面著生6~10個結(jié)果枝，以控制上強、穩(wěn)定樹勢，減輕或避免上強下弱問題。

 

 

　　該樹形具有結(jié)果枝空間分布比較均勻、通風透光性好、光能利用率高，快速形成大量的枝葉、枝條長度自然降低、前期產(chǎn)量快速提高，營養(yǎng)生長和生殖生長平衡好、生殖生長得到加強、利于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果，主枝對向生長不易劈裂，易于整形、管理省工，便于機械化作業(yè)的優(yōu)點（圖2）。

 

　　適宜行株距2.0m×1.0m（設施栽培）或3.0~4.0m×1.0~1.5m（露地栽培）。樹高1.0~2.0m（設施栽培）或2.5~3.5m（露地栽培）；主干高0.4~0.6m（設施栽培）或0.8~1.2m（露地栽培），主干上著生2個對向生長的主枝，呈V形，兩主枝夾角為30~50°。每主枝上著生30個左右的結(jié)果枝，整株樹著生70個左右的結(jié)果枝，結(jié)果枝間距10~15cm，結(jié)果枝與主枝夾角為90°左右，呈水平或略微下垂狀態(tài)。與傳統(tǒng)V形的兩主枝背向生長不同，該樹形的兩主枝對向生長，有效解決了盛果期主枝容易劈裂的問題。每主枝除基部具有1個牽制枝外，無側(cè)枝，其余均為結(jié)果枝。牽制枝粗度為主干枝粗度的1/3~1/2，與主干枝夾角為80~90°，上面著生6個左右的結(jié)果枝，以控制上強、穩(wěn)定樹勢，減輕或避免上強下弱問題。

 

　　★ 水平中心干多直立主枝樹形 ★

 

　　該樹形為二維結(jié)構(gòu)樹形，與主干形相比，該樹形光照好、果實品質(zhì)一致且顯著提升，利于機械化作業(yè)。該樹形的多直立主枝具有分散頂端優(yōu)勢，緩和樹勢，平衡營養(yǎng)生長和生殖生長的效果（圖3）。

 

　　適宜行株距2.0m×1.0~2.0m（設施栽培）或3.0~4.0m×1.0~2.0m（露地栽培）。樹高1.0~2.0m（設施栽培）或2.5~3.5m（露地栽培）；基部主干高0.4~0.6m（設施栽培）或0.8~1.2m（露地栽培）；中心干沿行向水平延伸，長度1.0~2.0m；主枝直立著生在水平中心干上，主枝長度0.6~2.5m；主枝間距40~60cm；結(jié)果枝直接著生在主枝上，結(jié)果枝間距10~15cm，每主枝著生6~20個結(jié)果枝，結(jié)果枝在主枝上均勻分布，呈水平或略微下垂狀態(tài)。

 

 

　　該樹形的多主枝具有分散頂端優(yōu)勢、緩和樹勢、抑制營養(yǎng)生長、促進生殖生長的效果；主枝傾斜，具有光能利用率高、光合作用強的效果；主枝對向傾斜，可有效防止主枝劈裂和主枝基部光禿問題的發(fā)生。與主干形相比，該樹形的果實品質(zhì)顯著提升且一致性好（圖4）。

 

　　適宜行株距2.0m×1.0~2.0m（設施栽培）或3.0~4.0m×1.0~2.0m（露地栽培）。樹高1.0~2.0m（設施栽培）或2.5~3.5m（露地栽培）；基部主干高0.4~0.6m（設施栽培）或0.8~1.2m（露地栽培）；中心干沿行向水平延伸，長度1.0~2.0m；主枝著生在水平中心干上，向兩側(cè)對向傾斜分布，主枝與垂直方向夾角20~45°，主枝長度1.0~1.5m；相鄰主枝間距20~30cm，同側(cè)主枝間距40~60cm；結(jié)果枝直接著生在主枝上，結(jié)果枝間距10~15cm，每主枝著生8~15個結(jié)果枝，結(jié)果枝在主枝兩側(cè)均勻分布，呈水平或略微下垂狀態(tài)。

 

 

　　根據(jù)桃樹的養(yǎng)分需求規(guī)律、土壤供養(yǎng)分量、肥料的養(yǎng)分含量、肥料利用率、目標產(chǎn)量與品質(zhì)等關(guān)鍵參數(shù)確定肥料配方進行施肥，公式如下：

 

　　某生育階段目標產(chǎn)量的施肥量＝（該生育階段目標產(chǎn)量的需養(yǎng)分量－土壤供養(yǎng)分量）/（肥料養(yǎng)分含量×肥料養(yǎng)分利用率）

 

　　某生育階段目標產(chǎn)量的需養(yǎng)分量＝全年目標產(chǎn)量的需養(yǎng)分量×該生育階段養(yǎng)分需求量的分配比率

 

　　某生育階段目標產(chǎn)量的需養(yǎng)分量

 

　　（1）全年目標產(chǎn)量的需養(yǎng)分量。以春雪桃為例，生產(chǎn)1000kg果實，桃樹對各礦質(zhì)元素的需求量為氮2.94kg、磷1.11kg、鉀4.01kg、鈣3.08kg、鎂0.76kg、鐵37.24g、錳2.26g、鋅7.46g、銅1.45g、硼3.03g、鉬2.00g。

 

　　（2）該生育階段養(yǎng)分需求量的分配比率。桃樹在整個生長發(fā)育過程中連續(xù)不斷地吸收各種礦質(zhì)養(yǎng)分，對各養(yǎng)分的吸收隨生育階段的變化而變化。

 

　　①萌芽期至盛花期：本生育階段吸收的氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬等養(yǎng)分的量占全年吸收量的比率分別為23.00%、17.64%、0.66%、21.67%、21.84%、7.62%、28.79%、18.37%、31.42%、0.42%、3.39%；

 

　　②盛花期至硬核期：本生育階段吸收的氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬等養(yǎng)分的量占全年吸收量的比率分別為15.94%、0.49%、33.10%、30.59%、13.98%、5.78%、4.78%、9.85%、10.89%、73.91%、51.98%；

 

　　③硬核期至果實轉(zhuǎn)色期：本生育階段吸收的氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬等養(yǎng)分的量占全年吸收量的比率分別為36.04%、32.46%、10.21%、41.76%、46.83%、15.28%、3.71%、19.55%、29.10%、0.13%、19.68%；

 

　　④果實轉(zhuǎn)色期至成熟期：本生育階段吸收的氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬等養(yǎng)分的量占全年吸收量的比率分別為22.77%、4.89%、32.12%、1.66%、13.64%、24.04%、40.04%、12.22%、5.82%、1.92%、19.97%；

 

　　⑤果實采收期至落葉期：本生育階段吸收的氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬等養(yǎng)分的量占全年吸收量的比率分別為2.25%、44.52%、23.90%、4.32%、3.70%、47.28%、22.69%、40.00%、22.77%、23.62%、4.98%。

 

 

　　在不施肥的情況下，土壤里原來已有氮、磷、鉀及微量元素供給樹體年吸收利用數(shù)量的多少稱為天然供肥量。從全國各地測得肥料三要素的天然供肥量大約為：氮肥占果樹年吸收量的1/3，磷占1/2，鉀占1/2。

 

　　肥料養(yǎng)分含量

 

　　化肥和商品有機肥的養(yǎng)分含量一般按出廠包裝袋上標明的含量或測定值，農(nóng)家肥的養(yǎng)分含量一般按測定值或按經(jīng)驗概算（表1）。

 

　　是指當年施肥中的營養(yǎng)被吸收的數(shù)量。具體計算時，可參考一下常用有機肥和無機肥的當年利用率，見表2。

　　如果有條件的話，還可運用葉分析法（營養(yǎng)診斷法）、土壤肥力分析等來確定具體施肥量，這是一種比較科學的施肥量確定方法。

 

 

　　根據(jù)桃樹的需水規(guī)律和土壤相對含水量等關(guān)鍵參數(shù)進行灌溉。

 

　　（1）桃的需水特性。桃樹植株需水有明顯的階段特異性，從開花至幼果發(fā)育期對水分需求量逐漸增加，果實發(fā)育期是需水最多的時期，硬核期對水分脅迫最為敏感，進入成熟期后，對水分需求變少、變緩。

 

　　（2）灌溉時期與灌溉量。分為萌芽前、開花前、幼果發(fā)育期、硬核期、轉(zhuǎn)色（始熟）期、采收后和封凍前等關(guān)鍵時期。根據(jù)當時的土壤水分狀況決定是否灌水和灌水量。一次灌水量以濕潤根系的集中分布層即可，一般為0~60cm土層。

 

　　（3）土壤相對含水量。萌芽前后至開花期，土壤相對含水量為70%~80%為宜；新梢生長與果實第1次膨大期，土壤相對含水量為75%~80%為宜；硬核期，土壤相對含水量為60%~80%為宜；果實著色至成熟期，土壤相對含水量為60%~70%為宜，果實成熟前應適度控制灌水，應于采前15~20d停止灌水；越冬水，桃落葉后必須灌1次透水，冬灌不僅能保證植株安全越冬，同時對下年生長結(jié)果也十分有利。但如秋雨過多或土壤墑情好時，土質(zhì)較黏的可不灌水。

 

　　（4）灌溉方式。以節(jié)省水分和勞動力的滴灌、微灌、小管束流、根系分區(qū)灌溉等節(jié)水灌溉方式為宜。

 

　　高標準花果管理

 

　　（1）授粉受精。通過合理配置授粉樹、花期放蜂（蜜蜂或壁蜂）、人工活體或液體授粉等措施保證授粉過程的順利進行；同時花前7d和花期各噴施1次含氨基酸硼的氨基酸2號葉面肥（中國農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所研制），保證受精過程的順利進行。

 

　　（2）疏花疏果。通過及時疏花疏果，集中營養(yǎng)，有效提高坐果率。

 

　　（3）控制旺長。通過合理摘心或噴施抑制劑（以中國農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所研制的非植物生長調(diào)節(jié)劑型生長抑制劑效果佳且綠色安全）等措施控制新梢旺長，調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長平衡，使貯藏營養(yǎng)大量運向花果，有效提高坐果率。

 

 

　　強樹強枝多留，弱樹弱枝少留；內(nèi)膛枝少留，外圍枝多留；坐果率高的品種應早疏、適當重疏，并可一次到位；坐果率低、生理落果重的品種應晚疏、輕疏，分多次疏；早熟品種適當早疏，晚熟品種可適當推遲疏果。

 

 

　　（1）人工疏花疏果。靈活性和準確性高，能做到“看樹定產(chǎn)”“按枝定量”，由上而下、由內(nèi)而外進行，以免漏枝。疏花具體方法：在花蕾露紅至初花時疏花，保留花蕾間距9~10cm。疏果一般進行2次，第1次在開花后7d進行，留果量約為最后留果量的1~2倍；第2次在第1次生理落果結(jié)束、大小果區(qū)分明顯時進行，根據(jù)果枝長度和葉果比確定留果數(shù)量，一般長果枝留3個，中果枝可留2個，短果枝留1個果實，果枝上果實間距10~15cm。若考慮葉果比，早熟品種葉果比為40∶1，晚熟品種為60∶1，最終產(chǎn)量保持在37500~45000kg/hm2。

 

　　（2）化學疏花疏果。化學疏花疏果具有節(jié)省人力物力的特點，所用藥劑主要有西維因、石硫合劑和乙烯利等。例如大久保桃在盛花期噴布第1次50倍石硫合劑，幾天后噴第2次，或在盛花初期噴第1次，再經(jīng)過2~4d噴第2次，疏去80%的花仍可豐產(chǎn)。但化學疏花疏果具有一定風險，需先小面積試驗，成功后再大面積應用。

 

 

　　通過套袋并結(jié)合貼字和圖案曬果或模具調(diào)控果實形狀等技術(shù)措施生產(chǎn)藝術(shù)果等高檔禮品果，并結(jié)合精美包裝提高果品的外觀品質(zhì)；通過噴施或土施含氨基酸硒、氨基酸鋅的葉面肥可生產(chǎn)富硒、富鋅等特異營養(yǎng)果品，以供應高端消費市場。

 

 

　　遵循“預防為主、綜合防治”的病蟲害防控策略，優(yōu)先選用農(nóng)業(yè)、物理和生物等綠色防控措施，按照病蟲害為害種類、流行和抗藥性特點，選用化學農(nóng)藥。

 

　　（1）綠色防治。選用抗病、抗蟲品種，采用減輕病蟲害發(fā)生的栽培模式和農(nóng)業(yè)技術(shù)措施；采用色板、殺蟲燈或性信息素誘殺、利用機械捕捉害蟲；保護天敵，增加桃園種群多樣性；投入捕食螨、赤眼蜂等有益天敵；選用微生物、植物源和礦物源農(nóng)藥。

 

　　（2）化學防治。按照“生產(chǎn)必須、安全為先、風險最小”的原則選用農(nóng)藥。優(yōu)先選用桃上已登記，或在桃上有農(nóng)藥殘留限量標準的農(nóng)藥品種；出口桃增加對比出口國標準要求選用農(nóng)藥。優(yōu)先選用水劑、水乳劑、微乳劑和水分散粒劑等對桃商品性無影響、對環(huán)境友好的劑型。幼果期以后不建議使用可濕性粉劑和乳油。使用農(nóng)藥人員的安全防護和安全操作按《中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準  農(nóng)藥安全使用規(guī)范  總則》（NY/T 1276—2007）規(guī)定執(zhí)行。結(jié)合病蟲發(fā)生情況適期防治，嚴格控制施藥劑量和濃度及施藥次數(shù)和安全間隔期，交替輪換使用作用機理不同的農(nóng)藥。