一是全覆蓋，全面開(kāi)展清查工作。摸排全縣小作坊底數(shù)和經(jīng)營(yíng)狀況，按照“一坊一檔”原則，歸集相關(guān)登記、監(jiān)管、抽檢、處罰等相關(guān)材料，建立完善食品小作坊信用檔案，確保信息準(zhǔn)確、有效。對(duì)全縣已取得小作坊證的經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行梳理規(guī)范，重新界定小作坊監(jiān)管界線，本次檢查中各市場(chǎng)監(jiān)管所指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)制售等不屬于小作坊的業(yè)戶陸續(xù)注銷小作坊證，改為食品經(jīng)營(yíng)。我縣共有注冊(cè)登記食品加工小作坊438家，在營(yíng)279家，已停產(chǎn)或準(zhǔn)備注銷152家。

 

　　二是抓重點(diǎn)，有力開(kāi)展監(jiān)督檢查。一看環(huán)境衛(wèi)生是否整潔，生產(chǎn)設(shè)備容器工具是否符合食品生產(chǎn)要求，庫(kù)房、加工區(qū)、銷售區(qū)是否有效分隔；二看原輔料、食品添加劑和包材是否執(zhí)行索證索票管理并建立進(jìn)貨臺(tái)帳；三看是否有投料記錄，加工過(guò)程是否符合衛(wèi)生要求；四看小作坊食品包裝是否有符合規(guī)定要求，生產(chǎn)加工散裝食品的，應(yīng)當(dāng)在食品容器上采用貼標(biāo)簽或者掛牌等方式標(biāo)明相關(guān)內(nèi)容；五是看銷售記錄是否完善。全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保食品加工小作坊符合省局“六項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)”要求。

 

　　三是嚴(yán)整治，規(guī)范生產(chǎn)加工秩序。使用規(guī)范化表格記錄檢查情況，如實(shí)反映小作坊的生產(chǎn)加工行為，推進(jìn)必備的、操作性強(qiáng)的質(zhì)量管理制度的落實(shí)。此次檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員804人次，檢查食品生產(chǎn)加工小作坊431家次，檢查發(fā)現(xiàn)個(gè)別小作坊存在索證索票不全、環(huán)境衛(wèi)生臟亂差、布局不合理、各操作區(qū)域劃分不明顯、生產(chǎn)加工和銷售記錄不完善等問(wèn)題，責(zé)令改正162家，停產(chǎn)135家。

 

　　下一步，縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)日常監(jiān)管力度，建立完善長(zhǎng)效機(jī)制，抓好試點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，打造一批小作坊標(biāo)桿單位，推動(dòng)全縣小作坊轉(zhuǎn)型升級(jí)。