近日，國際權(quán)威期刊Trends in Food Science & Technology在線發(fā)表了齊向輝教授微生物生物合成與智能制造團隊的最新研究成果——“Microbial hosts for production of D-arabitol: Current state-of-art and future prospects”。Trends in Food Science & Technology雜志系農(nóng)業(yè)科學(xué)類Top期刊，2021年影響因子為12.563，江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院的YuvarajR為該文的第一作者，齊向輝教授為該文的唯一通訊作者。

 

　　D-阿拉伯糖醇（D-arabitol）是一種木糖醇對映體，其熱值（0.2 kcal/g）遠低于蔗糖，是一種新型的低熱量功能性糖醇，具有改善腸道菌群、抗齲齒、預(yù)防肥胖等生理功能，在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域應(yīng)用潛力巨大。微生物法制備D-阿拉伯糖醇，因環(huán)境友好、催化效率高、條件溫和等優(yōu)點備受關(guān)注，但微生物法亦因轉(zhuǎn)化效率以及關(guān)鍵酶性質(zhì)等影響因素，制約著D-阿拉伯糖醇生物合成的工業(yè)化進程。齊向輝教授團隊以高滲酵母為底盤，圍繞關(guān)鍵酶挖掘與改造、代謝工程重塑、酶與細胞固定化、以及生物發(fā)酵工藝等方面開展了系列的D-阿拉伯糖醇生物合成的研究工作。該文結(jié)合齊向輝教授團隊的前期研究成果，對D-阿拉伯糖醇的功能、應(yīng)用領(lǐng)域、制造工藝、工業(yè)化瓶頸與解決策略、商業(yè)化前景等進行了綜述，重點圍繞以可再生資源以及廉價副產(chǎn)品為底物的D-阿拉伯糖醇的生物合成過程、微生物菌株的改良、基因工程方法的高版本底盤細胞構(gòu)建、生物轉(zhuǎn)化調(diào)控條件與機制、下游產(chǎn)物精制以及工業(yè)化過程中的問題與對策等方面進行了系統(tǒng)的論述。此外，還概述了D-阿拉伯糖醇生物合成中代謝途徑適配的重要性及發(fā)酵工藝對D-阿拉伯糖醇生物合成的影響。該文可為D-阿拉伯糖醇的微生物法生產(chǎn)提供有益參考。

 

　　（食品與生物工程學(xué)院）