為進(jìn)一步加強(qiáng)白酒生產(chǎn)加工小作坊食品安全監(jiān)管，提升白酒產(chǎn)品質(zhì)量水平。近日，銀川市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展白酒小作坊專項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊酒類產(chǎn)品違法違規(guī)行為，大力保障廣大消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

 

　　摸清監(jiān)管底數(shù)，完善監(jiān)管檔案。開(kāi)展全方位摸排白酒生產(chǎn)小作坊底數(shù)，準(zhǔn)確掌握取得“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)登記證”的白酒生產(chǎn)加工小作坊實(shí)際數(shù)量、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀等基本情況，全面建立白酒小作坊監(jiān)管檔案，達(dá)到排查無(wú)盲區(qū)，監(jiān)管無(wú)盲點(diǎn)，建檔率100%。切實(shí)提升監(jiān)管的有效性，確保主體責(zé)任落到實(shí)處。

 

　　重點(diǎn)排查治理，嚴(yán)打違法行為。重點(diǎn)治理未取得“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)登記證”或登記證過(guò)期；小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者已終止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，但未按規(guī)定申請(qǐng)辦理注銷手續(xù)；生產(chǎn)場(chǎng)所或負(fù)責(zé)人變更未及時(shí)變更“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)登記證”；超范圍生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；擅自改變白酒釀造工藝條件，造成生產(chǎn)工藝與現(xiàn)場(chǎng)核查的登記條件存在較大偏差等行為，堅(jiān)決取締一批無(wú)證非法生產(chǎn)白酒的“黑作坊”。

 

　　嚴(yán)格監(jiān)督檢查，規(guī)范生產(chǎn)過(guò)程。一查生產(chǎn)工藝。依據(jù)白酒生產(chǎn)加工技術(shù)要求，采用傳統(tǒng)固態(tài)法釀造白酒，不得違規(guī)使用以固態(tài)法白酒、固液法白酒及液態(tài)法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調(diào)配而成的白酒冒充純糧固態(tài)法白酒，督促白酒小作坊建立完善的食品安全管理制度并嚴(yán)格執(zhí)行。二查管控措施。加強(qiáng)白酒生產(chǎn)加工小作坊現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，確保環(huán)境衛(wèi)生、原輔料采購(gòu)儲(chǔ)存、索證索票、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)過(guò)程、出廠檢驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、銷售記錄等全程符合規(guī)范要求。三查設(shè)備設(shè)施。白酒小作坊生產(chǎn)過(guò)程中使用的包裝材料、容器等相關(guān)產(chǎn)品要符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得使用含有塑化劑的管道、容器、包裝材料等直接接觸白酒，不得使用無(wú)標(biāo)簽的塑料周轉(zhuǎn)桶用于盛裝白酒。四查標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。小作坊生產(chǎn)的白酒應(yīng)當(dāng)有簡(jiǎn)易包裝并附有食品標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期，成分或配料表，貯存條件，小作坊名稱、條碼、生產(chǎn)屬地及聯(lián)系方式，登記證編號(hào)和“小作坊食品”字樣等內(nèi)容；不得標(biāo)注“特供”“專供”“專用”“特制”“特需” 等字樣。

 

　　嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范出廠檢驗(yàn)。白酒生產(chǎn)加工小作坊要嚴(yán)格執(zhí)行安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格落實(shí)出廠檢驗(yàn)制度，對(duì)每批白酒進(jìn)行酒精度、總酸、總酯等理化指標(biāo)的檢測(cè)，對(duì)甲醇、雜醇油、重金屬離子等衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門結(jié)合監(jiān)督抽查和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)有甲醇、塑化劑等重要安全指標(biāo)不合格的，一律不得出廠銷售，立即責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓，召回產(chǎn)品，徹查原因，依法處置。