1月17日國家統(tǒng)計(jì)局最新發(fā)布數(shù)據(jù)顯示,2021年12月,全國餐飲收入4841億元,同比下降2.2%;限額以上單位餐飲收入985億元,同比下降0.1%。2021年1-12月,全國餐飲收入46895億元,同比上漲18.6%;限額以上單位餐飲收入10434億元,同比上漲23.5%。
中國烹飪協(xié)會分析,2021年,全國餐飲收入較2020年、2019年分別增加了7368億元、174億元,已恢復(fù)至疫情前2019年的水平。全國餐飲收入、限上餐飲收入的增速分別相較上年上漲35.2個(gè)百分點(diǎn)、37.5個(gè)百分點(diǎn);較2019年上漲9.2個(gè)百分點(diǎn)、16.4個(gè)百分點(diǎn)。餐飲收入占社會消費(fèi)品零售總額比重為10.6%,增速再次高于社零增幅,領(lǐng)先優(yōu)勢高達(dá)6.1個(gè)百分點(diǎn)。
中國烹飪協(xié)會認(rèn)為,2021年,餐飲市場總體保持穩(wěn)定恢復(fù),但是受國內(nèi)疫情反復(fù)和汛情等多重因素影響,全年發(fā)展一波三折,甚至8月、11月、12月餐飲市場都由正轉(zhuǎn)為負(fù)增長。當(dāng)前,由于不穩(wěn)定性、不確定性因素依然存在,進(jìn)一步鞏固餐飲市場復(fù)蘇成果仍面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。春節(jié)將近,餐飲企業(yè)要繼續(xù)做好疫情防控工作,嚴(yán)格加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)自查,通過推出年夜飯禮盒并多種渠道銷售、增加年夜飯就餐時(shí)段等多種舉措,保證人民群眾度過一個(gè)健康祥和的新春佳節(jié)。
圖 2020年以來各月份全國餐飲市場發(fā)展?fàn)顩r
來源:根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)整理制作。中國烹飪協(xié)會