從2015年開始，越南曾是世界上最大的蝦出口國(guó)。

 

　　印度蝦自2015年以來增長(zhǎng)強(qiáng)勁，厄瓜多爾蝦自2018年以來取得突破，越南蝦僅排在第三位，但這前三名的比例并沒有太大不同。具體來說，在全球每年260 - 280億美元的蝦進(jìn)口中，印度占15.7%，厄瓜多爾占14%，越南占13.6%。值得注意的是，上述兩國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)張，多少與越南企業(yè)冷凍設(shè)備制造技術(shù)的發(fā)展有關(guān)。

 

　　越南蝦養(yǎng)殖面積超過74萬公頃。在過去的5年里，蝦養(yǎng)殖面積以每年1.5%的速度小幅增長(zhǎng)，產(chǎn)量達(dá)到每年90萬噸以上，主要集中在越南西南省份，占比80%以上。

 

　　越南的黑虎蝦在世界上排名第一，產(chǎn)量以每年10%的速度急劇增長(zhǎng)，雖然多年來出口收益有起伏，但總體水平以每年5%的比重遞進(jìn)，而中國(guó)和泰國(guó)的蝦類出口額下降幅度相當(dāng)大，超過20%。

 

　　越南養(yǎng)殖蝦種苗主要依賴進(jìn)口，但其國(guó)內(nèi)的養(yǎng)殖技術(shù)可供10%的南美白對(duì)蝦和黑虎蝦種苗。

 

　　在加工方面，加工產(chǎn)品(HS代碼16)和生鮮產(chǎn)品(HS代碼03)的劃分沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，加工蝦類產(chǎn)品占出口總量的一半以上，出口到中國(guó)的蝦類產(chǎn)品主要是鮮蝦(全蝦和無頭蝦)，實(shí)際上，無論是加工過的還是新鮮的，越南蝦產(chǎn)品都很受歡迎，越南蝦的加工水平高，處于行業(yè)頂端。

 

　　越南蝦消費(fèi)的主要市場(chǎng)是美國(guó)、日本、歐盟、中國(guó)和韓國(guó)。目前，美國(guó)、歐盟和日本都在大量食用越南南美白對(duì)蝦，黑虎蝦在日本、中國(guó)和美國(guó)的消費(fèi)量很大。

 

　　關(guān)于未來5年的展望，報(bào)告指出，到2025年，越南蝦類出口總額將達(dá)到56億美元，年均增長(zhǎng)9%。過去五年，增長(zhǎng)率為每年5%。有評(píng)估稱2025年蝦出口營(yíng)業(yè)額可能達(dá)到100億美元。