一、食品經(jīng)營場所按照疫情防控相關(guān)要求嚴格落實各項防控措施,保證經(jīng)營環(huán)境、場所、設(shè)施、用具清潔衛(wèi)生。疫情防控期間不要組織易造成人員聚集的各種促銷活動。
二、嚴格落實亮證經(jīng)營規(guī)定,在經(jīng)營場所顯著位置懸掛營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證及從業(yè)人員健康證。
三、嚴格落實索證索票、進貨查驗及記錄制度、銷售臺賬記錄制度。進銷的食品在運輸、儲存過程嚴格防控,杜絕污染。
四、嚴格落實定期食品安全自查制度,消除食品安全隱患。認真組織開展食品安全自查。對經(jīng)營場所和設(shè)備設(shè)施進行全面排查,對食品的儲存陳列進行全面規(guī)范,對存貨進行排查,排查有無過期、因儲存不當存在安全隱患或來源不明的食品。
五、嚴格按照食品標注的貯存條件存放食品,并加強對冷藏冷凍設(shè)備溫度的監(jiān)測和記錄。散裝食品要切實加強衛(wèi)生防護,防止交叉污染。直接入口的散裝食品最好預先裝袋稱重計價進行銷售。
六、嚴格落實食品安全教育培訓制度,定期對員工開展食品安全法律法規(guī)制度的學習培訓,新招員工經(jīng)培訓合格后方可上崗。