為貫徹落實(shí)全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)“強(qiáng)監(jiān)管、保民生、促兩節(jié)放心消費(fèi)”專項(xiàng)行動(dòng)會(huì)議精神，切實(shí)做好“兩節(jié)”期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全工作，1月20日，泰安市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)部署開(kāi)展城市綜合體餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查活動(dòng)。

 

　　此次活動(dòng)，以全面落實(shí)城市綜合體管理運(yùn)營(yíng)方和餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任，規(guī)范其經(jīng)營(yíng)行為為目的，重點(diǎn)針對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)主體落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)賬記錄、食品安全自查等各項(xiàng)食品安全制度和餐飲具清洗消毒是否規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行了檢查。檢查人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)管理運(yùn)營(yíng)方要統(tǒng)一公示餐飲服務(wù)提供者食品安全信息，集中或統(tǒng)一設(shè)置符合城市綜合體特色的食品安全信息公示欄。推行餐飲具統(tǒng)一清洗、消毒，鼓勵(lì)采用物理方法消毒餐飲具，嚴(yán)格落實(shí)保潔要求。引導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者對(duì)加工用具實(shí)行色標(biāo)管理，防止交叉污染，同時(shí)及時(shí)清理餐廚廢棄物，保持加工制作場(chǎng)所清潔。

 

　　在五礦泰安·Live購(gòu)物中心，第三方檢測(cè)公司采用ATP熒光檢測(cè)儀對(duì)后廚加工工具及餐飲具微生物數(shù)量進(jìn)行了檢測(cè)，被檢測(cè)物品表面潔凈度合格，微生物數(shù)量未超標(biāo)。

 

　　此次專項(xiàng)檢查進(jìn)一步督促管理運(yùn)營(yíng)方細(xì)化管理措施，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量安全水平，確保了節(jié)日期間消費(fèi)者飲食安全。