1月20日，揚州市市場監(jiān)管局組織召開食品安全培訓(xùn)會，進一步落實商品超市主體責(zé)任，保障全市食品供應(yīng)環(huán)節(jié)安全；1月21日，市市場監(jiān)管局組織召開春節(jié)期間食品安全風(fēng)險提示培訓(xùn)會，進一步加強全市重點餐飲單位食品安全管理和疫情防控工作。市局黨組成員、食品安全總監(jiān)洪昊出席會議并講話。
洪昊強調(diào)
一要提高思想認(rèn)識
抓好商場超市、餐飲單位食品安全工作是應(yīng)對節(jié)日消費高峰、切實解決當(dāng)前食品安全問題的需要，是揚州下一步爭創(chuàng)國家食品安全示范城市的需要，是出于建設(shè)世界美食之都的需要，要切實提高認(rèn)識，將食品安全變成硬指標(biāo)，會管、愿管、管好食品安全工作。
二要落實主體責(zé)任
各商場超市要配備專職食品安全管理員，明確食品安全管理要求，建立完善內(nèi)部食品安全質(zhì)量管理體系，切實加強日常管理和督查，確保食品安全風(fēng)險可把控，食品來源可溯源，冷鏈?zhǔn)称饭芾砩宪壍馈?/div>
全市大型連鎖商場及超市、大中型以上餐飲單位負(fù)責(zé)人，市局相關(guān)業(yè)務(wù)處室及各縣（市、區(qū)）、功能區(qū)市場監(jiān)管局職能科室負(fù)責(zé)人等參加會議。
餐飲企業(yè)要配備專職食品安全管理員，建立內(nèi)部工作微信群，實行日督查、日通報、日清零制度，配套完善獎懲機制。
三要強化監(jiān)督指導(dǎo)
盡快出臺商場超市落實食品安全主體責(zé)任清單，抓好源頭管理，圍繞典型問題加強培訓(xùn)督導(dǎo)。
舉辦《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
開展安全管理隱患排查，及時發(fā)現(xiàn)問題，督促整改，真正將食品安全主體責(zé)任落到實處。
在加強監(jiān)管的同時，了解企業(yè)需求，提供精準(zhǔn)服務(wù)。
會 上：
食品流通監(jiān)管處結(jié)合近期開展的食品安全和疫情防控專項督查情況，通報了商超常見的典型違法違規(guī)問題，并結(jié)合《食品安全法》要求，從法律責(zé)任、人員及場所管理要求、索票索證及進貨查驗要求、各類食品銷售管理要求四個方面進行了宣傳培訓(xùn)。
食品餐飲安全監(jiān)管處對《食品安全風(fēng)險提示工作要點》進行講解，從什么是食品安全主體責(zé)任、食品安全事故案件分析、年夜飯供應(yīng)單位食品安全管理要點、餐飲單位疫情防控要點四個方面探討了如何落實餐飲單位主體責(zé)任，有效化解管理風(fēng)險，抓好食品安全和常態(tài)化疫情防控工作。
日期：2022-01-23
地區(qū)：
揚州市
江蘇
行業(yè)：
餐飲
標(biāo)簽：
管理
疫情
食品安全風(fēng)險
食品
食品安全
監(jiān)管
餐飲
科普：
管理
疫情
食品安全風(fēng)險
食品
食品安全
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餐飲
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