春節(jié)將至，年味漸濃，家家戶戶進入置辦年貨、選購美食的高峰時段，為保障“春節(jié)”“元宵節(jié)”期間食品安全，引導健康科學消費，防范食品安全風險，黑龍江省市場監(jiān)管局在全省范圍內(nèi)組織開展了“兩節(jié)”食品安全專項抽檢。

 

　　此次專項抽檢以節(jié)日熱銷的食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、酒類、食用油、油脂及其制品、炒貨食品等大宗消費品為重點品種，以群眾消費較為集中的食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、超市、農(nóng)貿(mào)市場等流通環(huán)節(jié)為主要抽樣場所，按照《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則》（2021年版）規(guī)定，重點對農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、微生物污染、“兩超一非”、質(zhì)量指標等開展檢驗，嚴防不合格食品流向百姓餐桌。

 

　　經(jīng)抽檢，12個大類1479批次的食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、調(diào)味品等食品中，合格樣品1473批次，不合格樣品6批次，合格率99.59%。其中：所抽檢的冷凍飲品，糧食加工品，乳制品，食用油、油脂及其制品，速凍食品，糖果制品，飲料，炒貨食品及堅果制品，酒類，肉制品10個大類食品樣品全部合格；不合格樣品涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、調(diào)味品2個大類。不合格項目主要是農(nóng)藥殘留超標、質(zhì)量指標不達標。不合格食品相關(guān)信息可登錄黑龍江省市場監(jiān)督管理局政務網(wǎng)站（http://amr.hlj.gov.cn/）查詢。

 

　　對檢出的不合格食品，已責成轄區(qū)市場監(jiān)管部門立即組織開展了核查處置工作，及時查清產(chǎn)品流向，并采取下架、召回等風險控制措施。對違法違規(guī)行為依法查處，并將采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

 

 

 

　　部分不合格項目小知識

 

　　總酸是食醋的品質(zhì)指標，總酸高則滋味柔和，回味綿長；含量低滋味就差。造成總酸含量不合格的原因可能是生產(chǎn)工藝控制不當導致，也可能是產(chǎn)品質(zhì)量與標簽標注質(zhì)量不匹配所致。

 

　　不揮發(fā)酸（以乳酸計）

 

　　不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主，可以使食醋的酸味綿長，柔軟可口。《釀造食醋國家標準》（GB/T 18187—2000）中規(guī)定固態(tài)發(fā)酵食醋中的不揮發(fā)酸（以乳酸計）應不少于0.50 g/100mL。不揮發(fā)酸含量不足，在一定程度上會影響食醋的口感和風味。造成不揮發(fā)酸不合格的原因可能是生產(chǎn)加工過程中發(fā)酵工藝控制不當導致。

 

　　腐霉利

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2 mg/kg。造成腐霉利不合格的原因可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥導致。