（二）品質(zhì)測報

 

　　重點進行內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)測定。

 

　　小麥：硬度指數(shù)、粒色、類型、容重、水分、色澤氣味、不完善粒、降落數(shù)值、粗蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、沉淀指數(shù)、面筋指數(shù)、面團穩(wěn)定時間、拉伸面積、烘焙品質(zhì)評分。

 

　　玉米：類型、容重、不完善粒、水分、色澤氣味、淀粉、粗蛋白、粗脂肪。

 

　　稻谷：類型、出糙率、整精米率、粒型、水分、不完善粒、異品種粒、黃粒米、谷外糙米、互混、色澤氣味、直鏈淀粉、食味品質(zhì)、堊白度。

 

　　（三）安全監(jiān)測

 

　　重點進行重金屬、真菌毒素和農(nóng)藥殘留等項目監(jiān)測。

 

　　小麥：鉛、鎘、汞、總砷，嘔吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮，毒死蜱、馬拉硫磷。

 

　　玉米：鉛、鎘、汞、總砷，黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮，毒死蜱、馬拉硫磷。

 

　　稻谷：鉛、鎘、汞、無機砷，黃曲霉毒素B1，毒死蜱、馬拉硫磷。

 

　　花生、葵花籽：鉛。

 

　　五、檢驗依據(jù)和結(jié)果判定

 

　　檢驗方法和結(jié)果判定按照現(xiàn)行相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。其中：優(yōu)質(zhì)小麥判定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行GB/T 17892《優(yōu)質(zhì)小麥 強筋小麥》、GB/T 17893《優(yōu)質(zhì)小麥 弱筋小麥》；高油玉米執(zhí)行GB/T 22503《高油玉米》，高蛋白玉米執(zhí)行GB/T 17890《飼料用玉米》，高淀粉玉米執(zhí)行GB/T 8613《淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米》；優(yōu)質(zhì)稻谷執(zhí)行GB/T 17891《優(yōu)質(zhì)稻谷》。

 

　　主要食品安全指標(biāo)檢驗結(jié)果有一項超過國家標(biāo)準(zhǔn)限量規(guī)定的，則判定為不合格。其中稻谷的鎘按照0.2mg/kg和0.4mg/kg兩個限量分別判定并計算超標(biāo)率。

 

　　六、結(jié)果報送

 

　　（一）報送內(nèi)容。省糧油質(zhì)量檢測和信息服務(wù)中心負(fù)責(zé)匯總?cè)∈召徏Z食質(zhì)量安全監(jiān)測數(shù)據(jù)，按要求填寫相關(guān)監(jiān)測結(jié)果表格。各市報送材料包括質(zhì)量調(diào)查和食品安全監(jiān)測報告、監(jiān)測結(jié)果數(shù)據(jù)。質(zhì)量調(diào)查和食品安全監(jiān)測報告包括糧食質(zhì)量安全狀況總體結(jié)論，主要質(zhì)量指標(biāo)平均值、等級分布、食品安全狀況，以及與上年度糧食質(zhì)量的變化情況等；監(jiān)測結(jié)果數(shù)據(jù)包括質(zhì)量調(diào)查檢驗數(shù)據(jù)表、質(zhì)量調(diào)查結(jié)果分析表，食品安全指標(biāo)檢驗結(jié)果表以及重金屬、真菌毒素、農(nóng)藥殘留監(jiān)測結(jié)果匯總表，油料監(jiān)測結(jié)果匯總表，不合格樣品匯總表，監(jiān)測覆蓋范圍匯總表。各種數(shù)據(jù)必須按要求填報準(zhǔn)確完整，不得缺項漏報。

 

　　（二）時限要求

 

　　1.省級監(jiān)測樣品傳送。省級監(jiān)測樣品由各市負(fù)責(zé)扦樣和送樣。小麥樣品送樣時間為6月15日前，玉米、稻谷、花生和葵花籽樣品送樣時間為10月20日前。需要強調(diào)的是，各市送檢的省級監(jiān)測小麥、玉米樣品須為優(yōu)質(zhì)或優(yōu)良品種，且須單品種包裝、標(biāo)記，不得多品種混合包裝。

 

　　2.質(zhì)量調(diào)查、安全監(jiān)測結(jié)果。小麥質(zhì)量調(diào)查、質(zhì)量安全監(jiān)測結(jié)果數(shù)據(jù)和監(jiān)測報告7月5日前上報，玉米、稻谷、花生和葵花籽質(zhì)量調(diào)查、質(zhì)量安全監(jiān)測結(jié)果數(shù)據(jù)和監(jiān)測報告11月5日前上報。

 

　　3.品質(zhì)測報結(jié)果。各市品質(zhì)測報結(jié)果應(yīng)于糧食收獲結(jié)束后三個月內(nèi)，將品質(zhì)測報結(jié)果報送省糧油質(zhì)量檢測和信息服務(wù)中心，并及時發(fā)布品質(zhì)測報信息。

 

　　七、有關(guān)要求

 

　　（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。糧食質(zhì)量安全是保障糧食安全的基礎(chǔ)。各級糧食和物資儲備部門要切實提高政治站位，不斷強化風(fēng)險意識，持續(xù)增強糧食質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測和預(yù)警能力。要進一步細(xì)化工作任務(wù)，規(guī)范工作流程，落實保障措施，確保高質(zhì)量完成年度監(jiān)測任務(wù)。

 

　　（二）提高監(jiān)測效率。時效性是收購監(jiān)測的基本要求。各地要加強樣品采集、檢驗方法、結(jié)果判定和數(shù)據(jù)報送的工作指導(dǎo)，不斷提升監(jiān)測工作質(zhì)效。采樣環(huán)節(jié)，要將關(guān)口前移，以田間采樣和農(nóng)戶采樣為主，優(yōu)先選擇種糧大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)業(yè)合作社等規(guī)模化種糧主體。檢驗環(huán)節(jié)，可采用國家認(rèn)可的快速檢驗方法進行檢驗，提高監(jiān)測效率。采用快檢方法檢驗，當(dāng)測定結(jié)果為國家標(biāo)準(zhǔn)臨界值時，應(yīng)當(dāng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗方法進行復(fù)核檢驗。同時，定期對快檢儀器進行校準(zhǔn)，確保檢驗數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。結(jié)果報送環(huán)節(jié)，要認(rèn)真審核監(jiān)測數(shù)據(jù)，規(guī)范撰寫監(jiān)測結(jié)果報告，嚴(yán)格按照規(guī)定時限要求報送相關(guān)資料。

 

　　（三）強化質(zhì)量管控。各地要落實糧食質(zhì)量安全屬地監(jiān)管責(zé)任，密切跟蹤本地區(qū)可能出現(xiàn)的異常氣候和嚴(yán)重病蟲害等情況。對存在糧食質(zhì)量安全問題或隱患的地區(qū)，要及時組織開展針對性的應(yīng)急監(jiān)測工作，迅速摸清發(fā)生原因、范圍、程度和質(zhì)量特征等情況，提出應(yīng)對措施和處置建議。對監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的受污染糧食，要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，會同有關(guān)部門采取有效措施，積極穩(wěn)妥進行處置，切實防范化解風(fēng)險隱患，守護人民群眾“舌尖上的安全”。

 

　　（四）落實專項經(jīng)費。當(dāng)前，大部分基層糧食檢驗機構(gòu)沒有落實監(jiān)測費用。各地要按照《糧食質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測管理暫行辦法》要求，加大溝通協(xié)調(diào)力度，將開展風(fēng)險監(jiān)測活動所需經(jīng)費，按程序納入本級部門預(yù)算，確保年度監(jiān)測工作任務(wù)順利完成。

 

　　聯(lián) 系 人：楊翔娣 0311-85809365 zjzx@heblsj.gov.cn

 

　　王振梅0311-85809365（樣品接收）

 

　　羅文學(xué) 0311-85814035 lwx@heblsj.gov.cn

 

　　送樣地址：石家莊市體育南大街227號 河北省糧油質(zhì)量檢測和信息服務(wù)中心

 

　　   附件.xls：1.2022年河北省收購糧食（油料）扦樣計劃表

 

　　2.省級監(jiān)測計劃表

 

　　3.市級監(jiān)測計劃表

 

　　4.樣品編號表

 

　　5.樣品信息匯總表

 

　　6.質(zhì)量調(diào)查檢驗數(shù)據(jù)表

 

　　7.質(zhì)量調(diào)查結(jié)果分析表

 

　　8.品質(zhì)測報檢測數(shù)據(jù)表

 

　　9.品質(zhì)測報結(jié)果分析表

 

　　10.2022年收購糧食（油料）質(zhì)量安全監(jiān)測結(jié)果表

 

　　11.2022年收購糧食（油料）監(jiān)測結(jié)果匯總表

 

　　12.2022年收購糧食質(zhì)量安全監(jiān)測不合格樣品匯總表

 

　　13.2022年收購糧食質(zhì)量安全監(jiān)測覆蓋范圍匯總表

 

　　河北省糧食和物資儲備局

 

　　2022年4月25日