食品伙伴網(wǎng)訊 5月31日，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布新一期食品抽檢信息，抽取的飲料、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品三個(gè)大類404批次樣品中，有7批次檢出不合格。

 

　　其中，有4批次為食用農(nóng)產(chǎn)品，分別為：大理樂(lè)瑪特商貿(mào)有限公司大關(guān)邑店銷售的、來(lái)自大理農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng)A3-12（供應(yīng)商：代天群）的老姜檢出鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；大理天城大賣場(chǎng)有限公司銷售的、來(lái)自云南大理白族自治州大理市泰興過(guò)度市場(chǎng)內(nèi)（供應(yīng)商：李秀梅）的豇豆檢出氟蟲(chóng)腈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；大理市大昌盛商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的香蕉檢出吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；祿豐縣廣通鎮(zhèn)八屯魚(yú)鄉(xiāng)農(nóng)家樂(lè)銷售的、來(lái)自楚雄水閘口水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)（供應(yīng)商：張友軍）的泥鰍檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鉛是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體蓄積且排除緩慢。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，姜中鉛的最大限量值為0.1 mg/kg。姜中鉛超標(biāo)的原因，可能與生姜生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鉛元素有關(guān)。

 

　　氟蟲(chóng)腈是一種苯基吡唑類殺蟲(chóng)劑，對(duì)害蟲(chóng)以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用。吡蟲(chóng)啉是煙堿類超高效殺蟲(chóng)劑，害蟲(chóng)接觸藥劑后，中樞神經(jīng)正常傳導(dǎo)受阻，使其麻痹死亡。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，氟蟲(chóng)腈在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；吡蟲(chóng)啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　恩諾沙星具有廣譜抗菌作用，被廣泛用于畜禽、水產(chǎn)等細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)的皮和肉中的最大限量值為100μg/kg。泥鰍中恩諾沙星超標(biāo)的原因可能是養(yǎng)殖戶或者經(jīng)營(yíng)商販在養(yǎng)殖和販賣的過(guò)程中不規(guī)范的使用獸藥，并不嚴(yán)格的遵守休藥期的規(guī)定造成的。

 

　　還有，3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：麒麟?yún)^(qū)美椰食品飲料廠生產(chǎn)的果味飲料（低熱量）（葡萄味）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；富民忠瓊食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的盾牌包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；建水縣佳士來(lái)食品廠生產(chǎn)的佳士來(lái)食品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。銅綠假單胞菌對(duì)于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險(xiǎn)較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測(cè)結(jié)果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101—2015）中規(guī)定，飲料同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中菌落總數(shù)的檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)10⁴CFU/mL，且最多允許2個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過(guò)10²CFU/mL。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)、面包同一批次5個(gè)樣品中菌落總數(shù)的檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)10⁵CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過(guò)10⁴CFU/g。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門已依法開(kāi)展核查處置，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施及時(shí)控制風(fēng)險(xiǎn)；查明生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，對(duì)違法行為依法處理；核查處置工作完成后將及時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。
 

云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告——2022年第17期不合格樣品信息

（來(lái)源：云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

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