食品伙伴網(wǎng)訊 企業(yè)行千里，質(zhì)量為先當(dāng)。匯聚專家力量，直面企業(yè)現(xiàn)狀。質(zhì)量行 一定行，誠邀伙伴一起行！食品伙伴網(wǎng)自2001年創(chuàng)立以來，始終秉承“關(guān)注食品安全，探討食品技術(shù)，匯聚行業(yè)英才，推動行業(yè)發(fā)展”的宗旨，以開放的平臺，共享國內(nèi)外最新的食品行業(yè)資訊、食品生產(chǎn)技術(shù)、檢測技術(shù)、質(zhì)量管理、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)等信息。

 

　　6月1日，“質(zhì)量行”第三期 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范線上交流會“在食學(xué)寶線上平臺成功舉辦。本次線上交流會為期2天，兩場專題，專場（一）食品企業(yè)法規(guī)解讀專享篇 ，專場（二）食品企業(yè)生產(chǎn)管理專享篇，得到行業(yè)同仁的高度認(rèn)可，報名參加本次直播的行業(yè)同仁已超3700人。同時也受到合作伙伴梅特勒托利多、成都創(chuàng)世食安科技有限公司、上海太易檢測技術(shù)有限公司、默利卡高分子材料（上海）有限公司的支持，感謝大家的一路陪伴。兩天的時間，8位資深專家老師與大家線上交流探討GB14881《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》的知識體系。

 

　　GB 14881是規(guī)范食品生產(chǎn)行為，防止食品生產(chǎn)過程的各種污染，生產(chǎn)安全且適宜食用的食品的基礎(chǔ)性食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。該規(guī)范是食品生產(chǎn)的最基本條件和衛(wèi)生要求，是對《食品安全法》提出的食品生產(chǎn)過程、廠房布局、設(shè)備設(shè)施、人員衛(wèi)生等要求的細(xì)化和分解，是實施食品安全生產(chǎn)過程監(jiān)管的重要技術(shù)依據(jù)，是生產(chǎn)企業(yè)保證食品安全的重要手段。

 

　　6月1日進(jìn)行的是專場（一）食品企業(yè)法規(guī)解讀專享篇，培訓(xùn)開始是由食品伙伴網(wǎng)技術(shù)專家潘老師為我們分享的是《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范部分要點(diǎn)的解讀》，潘老師從蟲害管理、分離、分隔定義及其具體應(yīng)用、工作服管理、文件及記錄管理給我們一一進(jìn)行了詳細(xì)的講解，與會人員仔細(xì)聆聽，虛心學(xué)習(xí)，學(xué)員表示干貨滿滿，收獲多多。接下來是由梅特勒托利多的李老師為我們帶來《食品企業(yè)異物管控分析》的專題分享，梅特勒-托利多是全球領(lǐng)先的精密儀器及衡器制造商與服務(wù)供應(yīng)商，梅特勒產(chǎn)品檢測事業(yè)部在自動化檢測技術(shù)領(lǐng)域首屈一指，李老師從異物全控制給我們進(jìn)行了詳細(xì)的講解。

 

　　然后是來自成都創(chuàng)世食安科技有限公司的徐老師給我們帶來《食品工作服國家標(biāo)準(zhǔn)解讀及應(yīng)用簡介》的主題分享。在我們食品論壇、還有伙伴網(wǎng)質(zhì)量交流群里經(jīng)常會有網(wǎng)友問關(guān)于工作服的各種問題，應(yīng)該怎么選擇合適的食品工作服？食品車間工作服與市面上的普通工作服有什么區(qū)別？在日常工作中能不能使用短袖？工作服應(yīng)該怎樣清洗保養(yǎng)等等的問題，在這里徐老師一一給我們進(jìn)行了講解，為我們進(jìn)行了答疑解惑。

 

　　專場一最后是由食品伙伴網(wǎng)高級合規(guī)經(jīng)理謝經(jīng)理為我們帶來的《食品安全合規(guī)管理與風(fēng)險評估》的主題分享。通過謝經(jīng)理的精彩講解，讓我們大家對合規(guī)有了新的了解，資質(zhì)合規(guī)，過程合規(guī)，產(chǎn)品合規(guī)，最終讓合規(guī)創(chuàng)造價值！

 

　　6月2日進(jìn)行的是專場（二）食品企業(yè)生產(chǎn)管理專享篇，培訓(xùn)開始是來自南京市疾病預(yù)防控制中心黃老師為我們帶來的《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)日常監(jiān)督管理及飛行檢查》的主題分享。黃老師結(jié)合實際案例給我們講解了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)日常監(jiān)督管理的重點(diǎn)，大量的案例圖片讓我們猶如身臨其境，印象深刻，收獲頗豐。

 

　　接下來是來自上海太易檢測技術(shù)有限公司柴老師給我們帶來《從原料到包裝—覆蓋食品制造全流程多環(huán)節(jié)的檢測分選解決方案》的主題分享。食品的檢測可覆蓋制造全流程，其主要包括：原料段檢測、加工段在線檢測、成品段檢測等，需要檢測的質(zhì)量問題包括：異物污染、產(chǎn)品缺陷、配件缺失、包裝破損、噴碼缺陷、重量缺陷等。在面對愈加復(fù)雜的產(chǎn)品及其包裝時，食品安全質(zhì)量管控的難度也在不斷提高。上海太易聚合AI人工智能、X射線、雙能檢測、電磁感應(yīng)、數(shù)字信號處理等多元化技術(shù)，為食品制造企業(yè)提供異物·重量·外觀檢測一站式解決方案，為企業(yè)解決具有挑戰(zhàn)性的質(zhì)量問題。

 

　　然后是來自默利卡高分子材料（上海）有限公司 吳彤吳老師，吳老師為我們帶來《聚氨酯砂漿地坪在食品行業(yè)的應(yīng)用》的專題分享，吳老師從食品工業(yè)地坪的要求給我們講起，結(jié)合實際案例詳細(xì)介紹了聚氨酯砂漿地坪在食品行業(yè)的應(yīng)用，合理規(guī)劃，降低造價。

 

　　最后是來自食品伙伴網(wǎng)標(biāo)簽審核專家宮老師為我們帶來《食品標(biāo)簽合規(guī)要求與典型案例分析》的主題分享，宮老師從食品標(biāo)簽合規(guī)要求講起，并結(jié)合多年食品標(biāo)簽審核經(jīng)驗，結(jié)合典型案例給我們進(jìn)行了詳細(xì)講解。近年來，針對食品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范問題，投訴舉報也在倒逼食品企業(yè)規(guī)范產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識。目前標(biāo)簽審核員沒有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)從事標(biāo)簽審核人員水平參差不齊，亟需要做規(guī)范化的培訓(xùn)。因此，食品伙伴網(wǎng)綜合多年標(biāo)簽審核經(jīng)驗，根據(jù)Q/FMS 0003S—2021《食品標(biāo)簽審核員職業(yè)技能等級評價規(guī)范》規(guī)定，進(jìn)行相應(yīng)等級技能培訓(xùn)和技能水平評價，我們采用線上視頻授課+線下實操培訓(xùn)，全國多地多期開班。

 

　　一次的培訓(xùn)，終身的朋友，交流會結(jié)束后就有學(xué)員聯(lián)系我們?nèi)绾尾少徝诽乩铡⑻椎漠a(chǎn)品。感謝老師們的精彩講解，感謝與會人員仔細(xì)聆聽，虛心學(xué)習(xí)，大家紛紛表示，此次培訓(xùn)有理論的高度、內(nèi)容的廣度和實踐的深度，收獲滿滿。

 

　　下期預(yù)告：7月相約2022年 第四期”質(zhì)量行“線上交流會