面制品及醬料為市民經(jīng)常食用的食品，若在原料采購、加工工藝、貯存條件等方面存在不當，便可能會(huì )受到真菌毒素、重金屬污染或含有過(guò)量防腐劑。就此，市政署開(kāi)展了面制品及醬料專(zhuān)項食品調查，於本澳超級市場(chǎng)、百貨公司、制面廠(chǎng)等店舖抽取一百五十個(gè)面制品及醬料作檢測。樣本類(lèi)型包括全蛋面、意大利粉、烏冬、蔥抓餅、拌面醬、冷面汁等，檢測項目包括重金屬、真菌毒素及防腐劑。檢測結果顯示，除較早前已公布的一個(gè)拌面醬樣本含過(guò)量重金屬外，其余樣本的檢測結果均未見(jiàn)異常。市政署早前已即時(shí)跟進(jìn)不合格樣本個(gè)案，包括通知涉事商戶(hù)有關(guān)化驗結果、要求有關(guān)零售商及生產(chǎn)商停售問(wèn)題產(chǎn)品等。

 

　　市政署提醒市民及業(yè)界應向信譽(yù)良好的店舖或供應商選購衛生與品質(zhì)良好的食材，不應購買(mǎi)來(lái)歷不明的食材；應檢查食品的狀況是否良好、包裝是否完整及是否處於保存期限內；應按照包裝上標示的保存方法妥善貯存，常溫貯存的食材應存放於陰涼通風(fēng)處，易腐壞的食材應妥善貯存於雪柜內，而冷藏溫度須為攝氏五度以下，冷凍溫度須為攝氏零下十八度或以下。另外，食品業(yè)界有義務(wù)保存食品進(jìn)出貨紀錄或相關(guān)單據，以便有需要時(shí)供權限部門(mén)追蹤食品來(lái)源和流向，保障自身利益。市民則應盡量保持均衡和多元化的飲食。

 

　　市政署將持續關(guān)注市面流通食品的食用風(fēng)險和衛生狀況，維護本澳的食品安全。是次專(zhuān)項食品調查結果已上載至食品安全資訊網(wǎng) www.foodsafety.gov.mo 及食安資訊手機應用程式（App），歡迎市民查閱。