隨著(zhù)氣溫升高,鹵菜的安全風(fēng)險變大。為進(jìn)一步加強對轄區鹵菜店的監管,提升鹵菜店食品質(zhì)量安全水平,防范鹵菜店食品安全風(fēng)險,景德鎮市樂(lè )平市市場(chǎng)監管局主要領(lǐng)導帶隊深入一線(xiàn),對轄區內的鹵菜熟食店開(kāi)展專(zhuān)項檢查工作。
一是重點(diǎn)檢查門(mén)店兩證是否齊全,從業(yè)人員健康證是否有效;熟食鹵菜生產(chǎn)貯存條件等是否達標,是否存在使用過(guò)期霉變等問(wèn)題原材料加工行為;食品進(jìn)貨臺賬是否記錄齊全等。二是要求從業(yè)人員做到“三白”,即在銷(xiāo)售鹵菜熟食的過(guò)程中必須佩戴白帽子、白手套、白口罩。三是從業(yè)人員在日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要提高警惕,真正做到“三防”,即防鼠、防蠅、防蟑螂。
后期,該局將對需要整改的經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行回頭看,對整改不到位或拒不整改的經(jīng)營(yíng)戶(hù)依法處置,保障轄區居民的飲食安全。