消費者常用的金屬類、橡膠類、玻璃類、洗滌劑類食品相關(guān)產(chǎn)品包括金屬餐具、不銹鋼保溫杯、電飯煲、不沾鍋、兒童訓(xùn)練碗、硅膠餐廚具、玻璃杯、餐具洗滌劑等。這些食品相關(guān)產(chǎn)品如如長期使用不當(dāng)可能會有幾率導(dǎo)致有害物質(zhì)向食品中遷移，造成食品安全問題。

 

　　在2022年食品安全周之際，市場監(jiān)管總局質(zhì)量監(jiān)督司以保障公眾食品安全為出發(fā)點，組織編寫了8種常用的金屬類、橡膠類、玻璃類、洗滌劑類食品相關(guān)產(chǎn)品使用和選購提示，希望可以引導(dǎo)消費者合理選購、科學(xué)使用，以防范食品相關(guān)產(chǎn)品安全風(fēng)險。

 

　　金屬餐具

 

　　金屬餐具常見材質(zhì)有銅、鐵、不銹鋼、鋁，也有使用鈦、銀、金等制作的餐具，以外觀精美、耐摔、耐腐蝕等優(yōu)點受到了消費者的青睞，在選購和使用金屬餐具時，除了需注意不同材質(zhì)可盛裝的食物不同、防止化學(xué)物質(zhì)析出以外，還要關(guān)注以下問題：

 

　　選購提示

 

　　1. 應(yīng)盡量到正規(guī)的超市選購。消費者在選購金屬餐具時應(yīng)認(rèn)真查看外包裝上是否標(biāo)注所用的材料類型和材料成分，是否注明生產(chǎn)廠家的廠名、廠址、電話、執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)等字樣。

 

　　2. 應(yīng)以易清潔為基礎(chǔ)選購。部分金屬餐具因外觀設(shè)計等原因，會有復(fù)雜的形狀或圖案，不平整的地方不易清洗，可能會殘留食物產(chǎn)生細(xì)菌。

 

　　3. 建議可以選購質(zhì)量較大的金屬餐具。一般情況下，同樣厚度和造型的金屬餐具，材質(zhì)更好一些的餐具重量會更重一些。

 

　　4. 不銹鋼材質(zhì)餐具應(yīng)盡量選購主體材料為奧氏體型不銹鋼、奧氏體·鐵素體型不銹鋼以及鐵素體型不銹鋼或馬氏體型不銹鋼的產(chǎn)品。

 

　　使用提示

 

　　1. 切勿用強堿性或強氧化性的清潔劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些清潔劑都是強電解質(zhì)，會與金屬起化學(xué)反應(yīng)，破壞金屬餐具表面結(jié)構(gòu)，從而產(chǎn)生金屬遷移風(fēng)險。

 

　　2. 不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等。因為這些食品中含有很多電解質(zhì)，長時間盛放可能會導(dǎo)致金屬餐具與這些電解質(zhì)起化學(xué)反應(yīng)，同樣會存在金屬遷移風(fēng)險。

 

　　3. 使用后要及時清理。金屬餐具使用后應(yīng)立即用溫水洗滌，以免油漬、醬油、醋、番茄汁等物質(zhì)和餐具表面發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致金屬表面失去光澤，甚至留下痕跡。切忌用砂紙或鋼絲球之類硬物擦洗，以免破壞表面結(jié)構(gòu)。

 

　　不銹鋼保溫杯

 

　　不銹鋼保溫杯一般用于存放冷熱水、飲料等液體（食品），是具有保溫功能的真空容器，具有外形美觀、方便攜帶、保溫持久等優(yōu)點，在選購和使用不銹鋼保溫杯時，除了要關(guān)注內(nèi)膽材質(zhì)、保溫效能和耐沖擊等性能以外，還需注意以下問題：

 

　　選購提示

 

　　1. 聞。品質(zhì)優(yōu)良的保溫杯應(yīng)該無異嗅異味，或氣味輕微易散。如打開杯蓋后，氣味濃重，經(jīng)久不散，說明該產(chǎn)品存在使用風(fēng)險，應(yīng)避免使用，及時退換。

 

　　2. 看。看標(biāo)簽標(biāo)識是否有產(chǎn)品名稱、規(guī)格、保溫能效、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱等信息；是否明確標(biāo)示不銹鋼杯體材料類型及材料成分（需符合GB 4806.9—2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品》中對不銹鋼材料的要求）或以我國標(biāo)準(zhǔn)牌號或統(tǒng)一數(shù)字代號表示，不能僅標(biāo)注“優(yōu)質(zhì)不銹鋼”、“高級不銹鋼”等含糊不清的信息；是否標(biāo)明塑料部件的材質(zhì)（密封蓋宜用PP（聚丙烯）材料，安全耐熱）。看產(chǎn)品表面是否色澤均勻，有無裂紋、缺口，印刷文字和圖案是否清晰完整，電鍍件有無露底、起皮、生銹。

 

　　3. 摸。內(nèi)膽及外膽表面應(yīng)拋光均勻一致，沒有碰傷、劃傷或毛刺；杯口和焊接處是應(yīng)平滑光潔、無毛刺。

 

　　4. 試。注入開水，旋緊杯蓋，2-3分鐘后通過手握有無明顯升溫，測試保溫性能；注入開水，旋緊杯蓋，倒置4-5分鐘后通過有無滲漏現(xiàn)象，測試密封性能；通過杯蓋開關(guān)是否正常，測試旋和性能；測試各部件是否容易拆洗重裝。

 

　　使用提示

 

　　1. 使用前清洗消毒很有必要。使用前用開水或中性洗滌劑燙洗消毒更安全。沸水預(yù)熱，保溫效果更佳。

 

　　2. 使用中避免摔打和碰撞。摔打和碰撞容易造成杯體破損或變形，焊接部分不再牢固，破壞保溫效果，縮短保溫杯壽命。

 

　　3. 保溫杯不是什么都能裝。保溫杯不宜盛裝酸堿腐蝕性液體；不宜盛裝干冰、碳酸飲料等，內(nèi)部不斷產(chǎn)生的二氧化碳會使壓力增大導(dǎo)致杯蓋脫出，并有傷人風(fēng)險；不宜長時間盛裝豆?jié){、牛奶等高蛋白食品，容易滋生細(xì)菌并導(dǎo)致營養(yǎng)流失；不宜長時間盛裝果汁等酸性食品，可能會與保溫杯的內(nèi)膽發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，影響人體健康；不宜長時間盛裝茶葉、中藥等液體。

 

　　4. 人身安全不可忽視。保溫杯盛裝開水時，不要裝得太滿，建議至少要低于瓶口2厘米，防止開蓋時開水溢出燙傷；不要在杯蓋密閉的情況下劇烈搖晃保溫杯，防止杯內(nèi)增壓，開蓋時被彈出的杯蓋或噴出的熱水弄傷。兒童使用保溫杯時應(yīng)有家長在旁看護，切勿盛裝超過50℃的液體，避免造成燙傷風(fēng)險。

 

　　5. 定時清洗。清洗時宜用軟布，避免大力摩擦，不宜用水煮消毒。長時間不用應(yīng)清洗干凈并充分地干燥。如果盛裝色味濃重食品后，應(yīng)盡快清洗，避免塑料和硅膠部件的染色。

 

　　電飯煲

 

　　電飯煲具有對食品進行蒸、煮、燉、煲、煨等多種操作功能，通常由外殼和內(nèi)膽兩部分組成，內(nèi)膽基材多為鐵質(zhì)或鋁及鋁合金材料，與食品接觸表面多采用不粘涂層（如聚四氟乙烯等）處理，在選購和使用電飯煲時，除了要關(guān)注內(nèi)膽材質(zhì)、涂層材料和功能性以外，還需注意以下問題：

 

　　選購提示

 

　　1. 通過正規(guī)渠道購買。可以在大型商超、知名電商上購買，也可根據(jù)自己的需求購買有一定知名度的品牌電飯煲。不要貪圖便宜購買沒有任何質(zhì)量保障的“三無”產(chǎn)品。

 

　　2. 關(guān)注產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識。是否包含3C標(biāo)志（插頭和電源線也應(yīng)該具有此標(biāo)志）、產(chǎn)品名稱、基材和涂層的材質(zhì)名稱、商標(biāo)、型號、額定電壓、頻率、功率、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期等信息，是否配套有產(chǎn)品出廠合格證和保修卡。

 

　　3. 選擇合適的容量。消費者應(yīng)根據(jù)自身家庭人口等情況，選購合適的電飯煲。

 

　　4. 檢查電飯煲外觀和內(nèi)膽。電飯煲外殼無劃傷、變形等，各零部件的接合處光滑順暢，功能按鍵觸發(fā)正常，通電后指示燈正常亮起，加熱部件正常發(fā)熱，電源線為雙層絕緣。電飯煲內(nèi)膽表面涂層應(yīng)色澤均勻，手感平滑，無氣泡、不掉漆、無顆粒等缺陷。

 

　　使用提示

 

　　1. 避免干燒。以防造成內(nèi)膽的溫度過高，破壞涂層。

 

　　2. 避免用金屬勺盛飯。以防把涂層刮花，建議使用尼龍勺或木勺。

 

　　3. 避免熱鍋冷洗。以防溫差過大，造成涂層脫落。

 

　　4. 避免用鋼絲球等硬物清潔。以防刮花涂層，建議使用軟質(zhì)清潔工具，如軟質(zhì)毛刷、海綿、抹布等清洗電飯煲內(nèi)膽。

 

　　5. 避免讓內(nèi)部結(jié)構(gòu)和發(fā)熱部件沾水。以防造成短路和觸電，建議清潔時先斷電后用濕布抹凈外殼即可。

 

　　6. 及時更換。當(dāng)發(fā)現(xiàn)電飯煲內(nèi)膽的底部和四壁出現(xiàn)劃痕，表明部分涂層可能已經(jīng)受損、剝落，建議盡快更換。

 

　　不粘鍋

 

　　不粘鍋是指以鐵、不銹鋼、鋁合金等為基體的金屬材料成型后，在鍋體內(nèi)表面涂覆不粘涂層的一種炊具，具有不粘、耐熱、易清潔、少油煙等特點。在選購和使用不粘鍋時，除了需注意重金屬鉛和鎘的溶出以外，還要關(guān)注以下問題：

 

　　選購提示

 

　　1. 通過正規(guī)渠道購買。建議在大型商超、品牌認(rèn)證的電商購買有一定知名度的品牌不粘鍋，可以根據(jù)自己的需求選擇品種和款式。

 

　　2. 檢查不粘涂層表面。不粘鍋內(nèi)表面涂層應(yīng)光滑，色澤均勻，無氣泡，不掉漆，無臟物、顆粒、裂紋和爆點等明顯缺陷。

 

　　3. 關(guān)注產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容。是否標(biāo)注了以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、基材和涂層的材質(zhì)名稱、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期、使用方法、注意事項等。

 

　　使用提示

 

　　1. 使用不粘鍋炒菜時應(yīng)用耐熱的硅膠或木制的鍋鏟，不要用鐵鏟，不建議使用不粘鍋烹炒蟹蝦蜆貝等硬殼類食物，以防破壞不粘涂層，降低產(chǎn)品的使用壽命。

 

　　2. 烹飪時，鍋內(nèi)必須有食物、油或水，切忌明火干燒，容易造成鍋的溫度過高，導(dǎo)致涂層材料不穩(wěn)定，開裂、脫落。

 

　　3. 使用后須待溫度稍降，再用清水洗滌，切勿熱鍋冷洗，溫差過大容易造成涂層脫落。可使用軟質(zhì)毛刷、海綿、抹布等軟質(zhì)工具輔助清洗，切勿以粗糙的砂布或鋼絲球等硬物擦洗鍋體。

 

　　4. 及時更換。不粘鍋的使用壽命一般為一到兩年，當(dāng)發(fā)現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象或肉眼可見的涂層開裂、脫落時，建議立即更換。

 

　　兒童訓(xùn)練碗

 

　　兒童訓(xùn)練碗的材質(zhì)主要有塑料、硅膠及不銹鋼三種，具有外觀優(yōu)美、不易摔破等優(yōu)點。在選購和使用兒童訓(xùn)練碗時，除了要關(guān)注餐具底部的吸盤、耐高溫和溫度傳導(dǎo)功能以外。還需注意以下問題：

 

　　選購提示

 

　　1. 塑料兒童訓(xùn)練碗應(yīng)首選PP材質(zhì)，最好選擇無色透明、內(nèi)壁沒有裝飾圖案的產(chǎn)品，盡量避免選購有氣味的、色彩鮮艷的兒童訓(xùn)練碗，因為鮮艷的顏料重金屬超標(biāo)的風(fēng)險可能更高。

 

　　2. 不銹鋼兒童訓(xùn)練碗可能存在重金屬溶出的風(fēng)險，一定要到正規(guī)商店選擇品牌產(chǎn)品。由于不銹鋼導(dǎo)熱性能強，建議購買具有隔熱層的兒童訓(xùn)練碗。

 

　　3. 選購硅膠兒童訓(xùn)練碗的時候一定要選擇100%的食品級硅膠原料制成的產(chǎn)品，扭轉(zhuǎn)不會變色；若扭轉(zhuǎn)出現(xiàn)白色痕跡，說明硅膠不純，填充了其他材料。

 

　　4. 由于兒童的定位能力和平衡能力較差容易跌倒，應(yīng)盡量選擇外形渾圓的產(chǎn)品，減少跌倒后因訓(xùn)練碗造成傷害的風(fēng)險。有些訓(xùn)練碗由于形狀、設(shè)計或質(zhì)地上的原因不易清潔，或不能進行高溫消毒，但油污和細(xì)菌比較容易附著在上面，不建議購買。

 

　　使用提示

 

　　1. 塑料兒童訓(xùn)練碗耐熱溫度不高，建議按照標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)定的條件下使用，盡量不要直接用來蒸煮。塑料材質(zhì)也不耐磨，故在清洗時候要用軟布，不能用鋼絲球或刷子。

 

　　2. 不銹鋼訓(xùn)練碗不能長時間盛放醬油、菜湯等食物，避免發(fā)生電解質(zhì)反應(yīng)，可能有重金屬析出的風(fēng)險。清洗時不要使用蘇打水、漂白粉等強氧化性的化學(xué)試劑清洗。對于有隔熱層的訓(xùn)練碗要保持隔熱內(nèi)層衛(wèi)生情況，以防出現(xiàn)發(fā)霉、細(xì)菌滋生的情況。

 

　　3. 硅膠兒童訓(xùn)練碗容易吸附味道，在使用后應(yīng)及時清洗。清洗后，應(yīng)擦干或放在陰涼處瀝干，不要濕漉漉地疊放在一起，以防硅膠制品長霉褪色變質(zhì)，不要直接放在太陽下暴曬，以免褪色或發(fā)黃，影響美觀和耐用時間。

 

　　硅膠餐廚具

 

　　硅膠餐廚具是指用硅橡膠制作的廚具。具有耐熱、耐寒、質(zhì)軟、易清洗、抗撕裂、回彈性好等優(yōu)點，在選購和使用的過程中，除了需注意容易粘灰以外，還要關(guān)注以下問題：

 

　　選購提示

 

　　1. 望。仔細(xì)閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識，檢查標(biāo)簽標(biāo)識內(nèi)容是否完整，是否有標(biāo)注材質(zhì)信息和符合的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　2. 挑。選擇用途合適的產(chǎn)品，且注意挑選表面平整、光滑、沒有毛刺和碎屑的產(chǎn)品。

 

　　3. 聞。選購時可以用鼻子嗅一嗅，不要選擇有異味的產(chǎn)品。

 

　　4. 擦。用白紙巾擦拭產(chǎn)品表面，不要選擇有掉色現(xiàn)象的產(chǎn)品。

 

　　使用提示

 

　　1. 使用前，應(yīng)按照產(chǎn)品標(biāo)簽或說明書的要求清洗，確保洗滌干凈，必要時可高溫水煮進行殺菌。

 

　　2. 使用時，按照產(chǎn)品的標(biāo)簽或說明書的要求，在規(guī)定的使用條件下使用，特別注意產(chǎn)品的安全使用提醒，如不得直接接觸明火等要求，烤箱用硅膠制品在烤箱中使用時，需與加熱管保持5-10cm的距離，避免直接接觸烤箱四壁。

 

　　3. 使用后，用柔軟的布和中性洗滌劑清洗干凈，并保持干燥，切勿使用粗布或者鋼絲球等高強度的清潔工具，不能用鋒利的器具接觸硅膠廚具。

 

　　玻璃杯

 

　　玻璃杯是一種安全健康的食物盛放器皿材料，具有耐高溫、抗低溫、有害物質(zhì)少等優(yōu)點。在選購和使用的過程中，除了需注意玻璃中的氧化鉛成分以外，還要關(guān)注以下問題：

 

　　選購提示

 

　　1. 看標(biāo)識。無鉛玻璃杯一般含鉀，多為高檔工藝品并在外包裝上有明確標(biāo)識；而含鉛玻璃杯則含鉛，多為一些超市和地攤上常見的水晶玻璃器皿。

 

　　2. 看耐熱性。玻璃杯一般都可以耐很高的溫度，但是一般耐極冷熱性能差，溫差大的情況下容易爆裂。

 

　　3. 聽聲音。敲擊含鉛水晶玻璃杯會發(fā)出的金屬聲，而敲擊無鉛玻璃杯的聲響更悅耳動聽。

 

　　4. 掂輕重。含鉛水晶玻璃制品與無鉛水晶玻璃制品相比，要略顯得厚重。

 

　　使用提示

 

　　1. 使用前一定要詳細(xì)閱讀產(chǎn)品說明書及警告標(biāo)識信息，尤其是普通玻璃水杯的最高使用溫度、盛裝液體種類等事項，以免發(fā)生燙傷或劃傷等傷害。

 

　　2. 國家標(biāo)準(zhǔn)中對于普通玻璃水杯耐溫差的最高限制為60℃，考慮到國內(nèi)消費者用“涼”杯裝“熱”水的使用習(xí)慣，在未按照使用說明操作時，有一定玻璃水杯出現(xiàn)炸裂的風(fēng)險。

 

　　餐具洗滌劑

 

　　餐具洗滌劑具有潔凈溫和、泡沫柔細(xì)，迅速分解油膩、快速去污等優(yōu)點，是人們?nèi)粘Ｉ畈豢扇鄙俚娜沼闷罚谶x購和使用的過程中，除了需注意化學(xué)成分殘留以外，還要關(guān)注以下問題：

 

　　選購提示

 

　　1. 明確所需。洗滌劑根據(jù)產(chǎn)品用途不同分為兩類：A類產(chǎn)品，直接用于清洗食品的洗滌劑；B類產(chǎn)品，用于清洗餐飲具以及接觸食品的工具、設(shè)備、容器和食品包裝材料的洗滌劑。通過外包裝上標(biāo)注的產(chǎn)品類型、使用范圍、圖片等信息可確認(rèn)該產(chǎn)品為A類產(chǎn)品或B類產(chǎn)品。

 

　　2. 注意觀察產(chǎn)品外包裝。查看產(chǎn)品外包裝是否有泄漏的情況發(fā)生，若產(chǎn)品發(fā)生泄漏，則該產(chǎn)品存在被污染后導(dǎo)致微生物不合格的可能性，造成微生物污染，危害人體健康。

 

　　3. 看標(biāo)簽標(biāo)識。正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的餐具洗滌劑產(chǎn)品包裝整齊、明確，特別是標(biāo)簽（或標(biāo)貼）商標(biāo)圖案印刷清晰（圖案套印準(zhǔn)確、不模糊），無脫墨現(xiàn)象。

 

　　4. 看感觀特性。液體產(chǎn)品應(yīng)不分層、無懸浮物、無沉淀，可能帶有一定的香味（以水果香型為主），無異味。餐具洗滌劑并非越粘稠越好，其去污力與粘稠度無必然聯(lián)系。

 

　　使用提示

 

　　1. 洗滌餐具一般有兩種方式：一是將餐具洗滌劑用水稀釋成200～500倍（洗滌濃度以0.2%～0.5%為宜），浸泡2～5分鐘，用海綿或抹布擦洗后，用流動清水沖洗干凈；二是將餐具洗滌劑直接倒在海綿或抹布上，沾取少量水后擦洗餐具，再用流動清水沖洗干凈。對于有較重油垢的餐具，建議選用第二種方法，這種方法洗滌劑濃度高，能清除大量油污。

 

　　2. 室溫較低時建議選用25℃～40℃的溫水清洗餐具，在此溫度區(qū)間，洗滌劑的去污效果較佳。同時，溫水也可以使油脂溶化，更容易洗滌。

 

　　3. 洗滌蔬菜水果時，應(yīng)遵照洗滌劑的使用說明進行洗滌，沖洗要徹底，避免洗滌劑的殘留。

 

　　4. 由于直接接觸洗滌劑對皮膚有一定影響，因此直接接觸時間不宜過長，或者最好佩戴手套進行洗滌。在皮膚有損傷時不宜直接接觸使用。

 

　　5. 洗滌劑應(yīng)在常溫下避光保存。陽光照射會導(dǎo)致包裝受損壞，如變色、變形等，甚至?xí)绊懏a(chǎn)品的使用性能。