中心發(fā)言人說(shuō)：「中心一直密切監測網(wǎng)購食物的安全，并透過(guò)恒常食物監測計劃抽取網(wǎng)購食物（包括網(wǎng)上送餐平臺食物）作檢測。因應疫情下市民對網(wǎng)上送餐平臺訂購食物的需求大增，中心進(jìn)行有關(guān)網(wǎng)上送餐平臺專(zhuān)項食品調查，早前已公布第一期結果，80個(gè)樣本全部通過(guò)檢測。中心在第二期調查期間，除網(wǎng)上送餐平臺外，亦從食店提供的外送服務(wù)抽取各類(lèi)食品，包括凍飲、冷凍甜品、冰凍甜點(diǎn)、沙律、壽司、刺身、三文治、燒味、漢堡、點(diǎn)心、薄餅、飯類(lèi)及粉面等，作微生物及化學(xué)測試。」

 

　　微生物檢測包括多種能引致食物中毒的致病菌，化學(xué)檢測則包括染色料、防腐劑及獸藥殘余。

 

　　中心提醒食物業(yè)經(jīng)營(yíng)者應避免過(guò)早配制食材，而送遞商應盡量縮短送餐時(shí)間。運送期間應遵行溫度控制要求，保持熱食于攝氏60度以上，冷食于攝氏四度或以下。若食物未能置于上述溫度范圍，則須遵從兩小時(shí)及四小時(shí)原則（即烹制好的食物如置于室溫不超過(guò)兩小時(shí)，可放入雪柜待用或在總時(shí)限四小時(shí)內食用；烹制好的食物如置于室溫超過(guò)四小時(shí)，便須棄掉）。食物業(yè)經(jīng)營(yíng)者亦應積極采取措施防止食物在運送期間受到干擾，以保障食物衛生。

 

　　中心亦提醒市民在訂購及享用外賣(mài)及外送食物時(shí)留意下列建議：

 

　　＊在網(wǎng)上訂購外送食物時(shí)，應向可靠的網(wǎng)上商店及食物業(yè)處所購買(mǎi)食物及訂購外送餐點(diǎn)；

 

　　＊市民尤其是長(cháng)者、幼童、免疫力較弱的人和孕婦等高危人士應避免食用高風(fēng)險外送食物，例如壽司等生或未煮熟的食物；

 

　　＊應避免訂購須長(cháng)途送遞的餐點(diǎn)，因為在無(wú)嚴格控制送餐時(shí)間及溫度下，食物容易變壞及受到污染；

 

　　＊部分外賣(mài)容器不能承受高溫，如需翻熱食物，應使用可承受高溫的容器；及

 

　　＊收到食物時(shí)，應小心檢查食物狀況，并盡快食用。