各設(shè)區(qū)市、平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局：

 

　　為更好地支持新業(yè)態(tài)新模式食品零售行業(yè)健康發(fā)展，加強(qiáng)無(wú)人售貨商店食品安全監(jiān)管，根據(jù)《福建省人民政府關(guān)于印發(fā)福建省營(yíng)商環(huán)境創(chuàng)新改革行動(dòng)計(jì)劃的通知》（閩政〔2022〕18號(hào)）部署，省市場(chǎng)監(jiān)管局制定了《福建省無(wú)人售貨商店食品安全監(jiān)管工作指南（試行）》。現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。

 

　　福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2022年10月17日

 

　　（此件主動(dòng)公開(kāi)）

 

　　福建省無(wú)人售貨商店食品安全監(jiān)管工作指南（試行）

 

　　為進(jìn)一步優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，更好地支持新業(yè)態(tài)新模式食品零售行業(yè)健康發(fā)展，加強(qiáng)無(wú)人售貨商店食品安全監(jiān)管，保障人民群眾飲食安全，現(xiàn)制定福建省無(wú)人售貨商店食品安全監(jiān)管工作指南（試行）如下：

 

　　一、無(wú)人售貨商店是指在不存在人工干預(yù)的情況下，采用物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)等技術(shù)手段，全自動(dòng)完成商品銷(xiāo)售過(guò)程的零售商店。

 

　　二、無(wú)人售貨商店銷(xiāo)售食品的范圍原則上應(yīng)為預(yù)包裝食品（含特殊食品，以下類(lèi)同），無(wú)人售貨商店食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)辦理僅預(yù)包裝食品銷(xiāo)售備案，如實(shí)提交有關(guān)材料并反映真實(shí)情況，并對(duì)提交材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)。

 

　　三、無(wú)人售貨商店應(yīng)建立完善的食品安全管理體系，并在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中依法建立并執(zhí)行食品安全管理、從業(yè)人員健康管理、食品安全自查、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等制度，做好相關(guān)記錄的建檔保存。

 

　　四、無(wú)人售貨商店銷(xiāo)售食品應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并且符合下列要求：

 

　　1.符合《食品安全法》第三十三條所規(guī)定的食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（貯存場(chǎng)所）要求以及食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)所注明的貯存條件，定期清潔消毒。有銷(xiāo)售冷凍冷藏食品的，應(yīng)安裝冷凍冷藏設(shè)備溫濕度監(jiān)控及報(bào)警裝置，并安排專(zhuān)人定期檢查維護(hù)。

 

　　2.不得銷(xiāo)售法律或國(guó)家明令禁止銷(xiāo)售的食品，并對(duì)所銷(xiāo)售食品的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。

 

　　3.食品樣品展示區(qū)和銷(xiāo)售存貨區(qū)應(yīng)當(dāng)采用物理分離。

 

　　4.銷(xiāo)售保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（不含特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品）、嬰幼兒配方乳粉和其他嬰幼兒配方食品的，應(yīng)當(dāng)專(zhuān)區(qū)或?qū)９駭[放、銷(xiāo)售，并在專(zhuān)區(qū)或?qū)９裉幵O(shè)置綠底白字的“XX食品銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)（專(zhuān)柜）”提示標(biāo)語(yǔ)。保健食品專(zhuān)區(qū)（專(zhuān)柜）還應(yīng)張貼警示用語(yǔ)“保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病”。

 

　　5.應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置展示營(yíng)業(yè)執(zhí)照、備案編號(hào)、食品安全管理員姓名及聯(lián)系電話、24小時(shí)客服電話、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)投訴電話等。

 

　　五、應(yīng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)從業(yè)人員管理、培訓(xùn)和考核，并配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)實(shí)施監(jiān)督檢查，針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，逐項(xiàng)分析原因并立即進(jìn)行整改。應(yīng)設(shè)立定期巡檢制度，對(duì)食品開(kāi)展日常巡查，發(fā)現(xiàn)不符合食品安全要求的，應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。

 

　　六、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，如果發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大。

 

　　七、鼓勵(lì)食品經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示福建省“一品一碼”微信公眾號(hào)及掃碼溯源操作流程圖，幫助消費(fèi)者通過(guò)福建省“一品一碼”信息追溯系統(tǒng)，查詢(xún)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者情況、產(chǎn)品產(chǎn)地、檢測(cè)報(bào)告等信息，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督。

 

　　八、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)將無(wú)人售貨商店列入監(jiān)督檢查計(jì)劃，加強(qiáng)日常監(jiān)管，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全管理相關(guān)制度，受理消費(fèi)者投訴舉報(bào)。

      相關(guān)報(bào)道：《福建省無(wú)人售貨商店食品安全監(jiān)管工作指南（試行）》政策解讀