食品伙伴網(wǎng)訊 近日，內蒙古自治區市場(chǎng)監督管理局公布了437批次食品抽檢情況，涉及餅干、餐飲食品、炒貨及堅果制品、蛋制品、豆制品、淀粉及淀粉制品、方便食品等19大類(lèi)食品，其中檢出12批次不合格樣品。主要是農藥殘留超標、質(zhì)量指標不達標、質(zhì)量指標與標簽標示值不符、微生物污染、重金屬污染、有機物污染等問(wèn)題。

 

　　3批次食品檢出農藥殘留超標問(wèn)題

 

　　不合格食品中，有3批次食品檢出農藥殘留超標問(wèn)題，其中，2批次檢出噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定，分別為：呼和浩特市玉泉區早花蔬菜經(jīng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售的豇豆、呼倫貝爾市鄂倫春自治旗阿里河鎮鑫天天果蔬超市銷(xiāo)售的姜。

 

　　噻蟲(chóng)胺是煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑。具有觸殺、胃毒作用，具有根內吸活性和層間傳導性。土壤處理、葉面噴施和種子處理，防治水稻、玉米、油菜、果樹(shù)和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害蟲(chóng)。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲(chóng)胺在姜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg、在豇豆中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。

 

　　還有，包頭市九原區徐偉水產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售的草魚(yú)檢出恩諾沙星不符合國家有關(guān)規定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告 第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在魚(yú)（皮+肉）中最高殘留限量值為100μg/kg。

 

　　4批次食品檢出質(zhì)量指標不達標問(wèn)題

 

　　不合格食品中，有 4批次食品檢出質(zhì)量指標不達標問(wèn)題。其中，有2批次食醋檢出不揮發(fā)酸（以乳酸計）不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求，分別為：呼和浩特市土默特左旗浙麗惠購物中心銷(xiāo)售的、包頭市土默特右旗聚龍農民專(zhuān)業(yè)合作社生產(chǎn)的老陳醋；烏蘭察布市四子王旗福家商貿有限公司銷(xiāo)售的、包頭市盛林祥食品有限公司生產(chǎn)的小米醋（釀造食醋）。

 

　　不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主，可以使食醋的酸味綿長(cháng)，柔軟可口。《釀造食醋》（GB/T 18187-2000）中規定，固態(tài)發(fā)酵的食醋不揮發(fā)酸含量不得低于0.50g/100mL。食醋的不揮發(fā)酸含量不足，在一定程度上會(huì )影響食醋的口感和風(fēng)味。造成不揮發(fā)酸不合格的原因，可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中發(fā)酵工藝控制不當及出廠(chǎng)檢驗把關(guān)不嚴造成。

 

　　還有，通遼市通遼經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區嘉和瑞祥府裕宏發(fā)超市銷(xiāo)售的、赤峰市敖漢旗香華商貿有限責任公司（原敖漢旗香油廠(chǎng)）生產(chǎn)的芝麻醬檢出過(guò)氧化值不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求。

 

　　過(guò)氧化值主要反映食品中油脂被氧化的程度。 LS/T 3220-2017 《芝麻醬》中規定，調味品中過(guò)氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。調味品中過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂過(guò)度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標。食用過(guò)氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

 

　　另外，呼和浩特市內蒙古維多利摩爾超市有限責任公司新城東街分店銷(xiāo)售的、呼和浩特市新榮昌食品有限公司分裝生產(chǎn)的赤砂糖檢出總糖分不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求。

 

　　2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　不合格食品中，有2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：鄂爾多斯市內蒙古益尚客生活廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的、內蒙古華源眾誠食品有限公司生產(chǎn)的熏雞肉干；鄂爾多斯市內蒙古帛谷農業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的、林西縣五香食品廠(chǎng)銷(xiāo)售的品留香（調味品），均檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，可以反映食品的衛生狀況。《食品安全國家標準 肉制品》（GB 2719—2018）中規定，肉制品一個(gè)樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過(guò)10⁵CFU/g，且至少3次檢測結果不超過(guò)10²CFU/g。肉制品中菌落總數超標的原因，可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

 

　　1批次梭子蟹檢出重金屬污染問(wèn)題

 

　　不合格食品中，有1批次梭子蟹檢出重金屬污染問(wèn)題，為：烏蘭察布市集寧區海闊平價(jià)海鮮店銷(xiāo)售的母梭子蟹檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)甲殼類(lèi)動(dòng)物中的限量值為0.5mg/kg。梭子蟹中鎘超標的原因，可能是其養殖過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素

 

 

　　不合格食品中，有1批次餐具檢出有機物污染問(wèn)題，為：呼和浩特市賽罕區順德拿渡麻辣香鍋餐飲店使用的盤(pán)子檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　陰離子合成洗滌劑是我們日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控制不當，會(huì )造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對人體健康產(chǎn)生不良影響。因此，作為一種非食用的合成化學(xué)物質(zhì)，應控制人體的攝入。GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格食品為：呼和浩特市清水河縣城關(guān)鎮富成農副產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售的、呼和浩特市亞蒙酒業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的源漿白酒檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求。

 

　　對抽檢中發(fā)現的不合格食品，內蒙古自治區市場(chǎng)監督管理局已責令呼和浩特市、包頭市、呼倫貝爾市、通遼市、赤峰市、烏蘭察布市、鄂爾多斯市等地市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)，并向內蒙古自治區市場(chǎng)監督管理局報告。