食品伙伴網(wǎng)訊 近日，CAC食品添加劑使用標準從2021版更新至2023版的，食品伙伴網(wǎng)對2023版與2021版標準進行了比對分析，并提煉出了食品添加劑使用規(guī)定中的核心變動點，以方便業(yè)界同仁了解新標準的變化。
一、新增食品添加劑新品種
新增加食品添加劑新品種4個（見表1），來自杜氏鹽藻的富含β-胡蘿卜素的提取物、部分水解卵磷脂、來自Ashbya gossypii的核黃素和螺旋藻提取物。針對來自杜氏鹽藻的富含β-胡蘿卜素的提取物、部分水解卵磷脂和來自Ashbya gossypii的核黃素規(guī)定了特定食品類別或具體食品中的具體使用限量，詳細規(guī)定可查看標準中的表1或表2。螺旋藻提取物是表3中的食品添加劑，除非另有明確規(guī)定，可在各類食品中依據(jù)生產(chǎn)實際需求適量使用。下表為新增食品添加劑品種的中英文名稱和編碼。
表1新增食品添加劑品種
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食品添加劑中文名稱
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食品添加劑英文名稱
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INS編碼
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杜氏鹽藻來源富含β-胡蘿卜素的提取物
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β-Carotene-rich extract from Dunaliella Salina
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INS 160a(iv)
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部分水解卵磷脂
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Lecithin, partially hydrolysed
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INS 322(ii)
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來自Ashbya gossypii的核黃素
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Riboflavin from Ashbya gossypii
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INS 101(iv)
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螺旋藻提取物
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Spirulina Extract
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INS 134
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二、擴大使用范圍的食品添加劑
擴大使用范圍的食品添加劑有17個（見表2），包括阿拉伯膠、阿斯巴甜－乙酰磺胺酸鹽、愛德萬甜、丙二醇脂肪酸酯、赤蘚紅、赤蘚糖醇、氮、二氧化硅（無定型）、二氧化碳、粉狀纖維素、富馬酸、甘露糖醇、硅酸鈣、硅酸鎂（合成）、果膠和海藻酸丙二醇酯等。
三、使用限量要求調(diào)整的食品添加劑
表3使用限量要求調(diào)整的添加劑
四、不再適用于部分食品的食品添加劑
靛藍（食用靛藍）、核黃素類、檸檬酸脂肪酸甘油酯、紐甜、三氯蔗糖、胭脂紅4R（胭脂蟲紅 A）、異麥芽糖醇（氫化異麥芽糖）、乙酰磺胺酸鉀、β-胡蘿卜素（蔬菜）在部分食品中不再適用。具體情況見表4。
表4不再適用于部分食品的食品添加劑
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添加劑名稱
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不再適用的食品
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靛藍（食用靛藍）
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豬油、牛油、魚油和其他動物脂肪
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核黃素（核黃素，合成；核黃素5’-磷酸鈉；來自枯草芽胞桿菌的核黃素）
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風味液態(tài)乳飲料
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飲料增白劑
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乳粉和稀奶油粉類似產(chǎn)品
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非熟化干酪
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熟化干酪，包括干酪殼
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熟化干酪殼
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再制干酪
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干酪類似產(chǎn)品
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乳基甜點（如布丁，水果或調(diào)味酸乳）
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脂肪涂抹物，乳脂涂抹物和混合涂抹物
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水包油為主的脂肪乳化物，包括混合和/或調(diào)味的脂肪乳化物制品
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脂基甜點，不包括01.7 類乳基甜點制品
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食用冰，包括冰凍果子露和果汁冰糕
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罐裝或瓶裝（巴氏殺菌）水果
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果醬、果凍、柑橘果醬
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果基涂抹物（如印度酸辣醬），不包括04.1.2.5 類的食品
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糖漬水果
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水果預(yù)制品，包括果漿、果泥、水果頂飾和椰奶
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果基甜點，包括水基果味甜點
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發(fā)酵水果制品
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糕餅的水果餡料
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醋、油、鹽水或醬油漬的蔬菜（包括蘑菇和食用真菌，塊根類，豆類，蘆薈）和海藻
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蔬菜（包括蘑菇和食用真菌、塊根類、豆類、蘆薈）、海藻、堅果、籽類的漿及其制品（如蔬菜甜品和沙司，和糖漬蔬菜），不包括04.2.2.5類
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類巧克力、代巧克力制品
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包括硬糖、軟糖和牛軋?zhí)堑仍趦?nèi)的糖果，不包括05.1、05.3、05.4類
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口香糖
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裝飾糖果（如：用于精制焙烤制品）、頂飾（非水果）和甜汁
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早餐谷物，包括燕麥片
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預(yù)制面制品、面條及其類似產(chǎn)品
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谷物和淀粉類甜點（如米布丁、木薯布丁）
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面糊（如用于魚或禽肉用的裹粉或面糊）
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豆基飲料
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精制焙烤制品（甜的、咸的、美味的）及其混合物
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整塊或分割的加工畜、禽肉和野味
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加工的碎畜、禽肉和野味制品
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可食用腸衣（如香腸腸衣）
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浸制的和/或膠凍的魚和魚制品，包括軟體動物，甲殼類和棘皮類動物
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鹽漬和/或鹽水漬的魚和魚制品，包括軟體動物，甲殼類和棘皮類動物
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三文魚替代品，魚子醬及其他魚子制品
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半保藏的魚和魚制品，包括軟體動物，甲殼類和棘皮類動物（如魚醬），不包括09.3.1-09.3.3 類
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全保藏的魚和魚制品，包括罐裝或發(fā)酵的魚和魚制品，包括軟體動物，甲殼類和棘皮類動物
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蛋基甜點（如蛋奶甜羹）
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調(diào)味料和調(diào)味品
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芥末
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清湯和濃湯
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沙司及其類似產(chǎn)品
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沙拉（如通心粉沙拉，土豆沙拉）和三明治涂抹物，不包括04.2.2.5 和05.1.3 中的可可制品和堅果的涂抹物
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發(fā)酵大豆醬（例如，味噌）
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特殊醫(yī)療用途食品（不包括13.1 類）
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瘦身和減肥配方食品
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特殊膳食食品（如特殊膳食用補充食品），不包括13.1 -13.4 和13.6 類
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食品補充劑
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水基調(diào)味飲料，包括“運動”，“能量”，“電解質(zhì)”飲料及固體飲料
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蘋果酒和梨酒
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果酒（不包括葡萄）
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加香酒精飲料（如啤酒，果酒和含酒精的清涼飲料，低酒精度提神飲料）
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以土豆、谷物、面粉或淀粉（來自塊根，豆類）為原料的零食
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加工堅果，包括有涂層的堅果和堅果混合物（如與干制水果混合）
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檸檬酸脂肪酸甘油酯
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嬰兒配方食品，較大嬰兒配方食品和特殊醫(yī)療用途的嬰兒配方食品
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紐甜
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香草，香辛料，調(diào)味料和調(diào)味品（如方便面調(diào)料）
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三氯蔗糖
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香草和香辛料
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胭脂紅4R（胭脂蟲紅 A）
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非熟化干酪
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異麥芽糖醇（氫化異麥芽糖）
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香草和香辛料
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乙酰磺胺酸鉀
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香草，香辛料，調(diào)味料和調(diào)味品（如方便面調(diào)料）
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β-胡蘿卜素（蔬菜）
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干面制品、面條及其類似產(chǎn)品
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碎的鮮畜、禽肉和野味
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鮮魚
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鮮蛋
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其他糖和糖漿（如，木糖，楓糖漿和糖頂飾）
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啤酒和麥芽飲料
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五、刪除的添加劑
刪除了2種食品添加劑，β－阿樸－8‘－胡蘿卜素乙酯和苯基苯酚（包括鄰苯基苯酚；鄰苯基苯酚鈉）不得再用于食品。
六、新增加僅可使用表3特定添加劑的產(chǎn)品標準
新增加了11個僅能使用表3特定食品添加劑的產(chǎn)品標準（見表5）。CAC食品添加劑標準中表3列出了可按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑和可使用表3添加劑的產(chǎn)品標準號，表3附錄中具體列出了僅可使用表3特定添加劑的產(chǎn)品標準和對應(yīng)的食品類別。以下產(chǎn)品標準中的產(chǎn)品只能使用表3特定的食品添加劑。
表5新增產(chǎn)品標準
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產(chǎn)品標準
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對應(yīng)的食品類別
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淡煉乳標準（CXS 281-1971）
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煉乳（原味）
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甜煉乳標準（CXS 282-1971）
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煉乳（原味）
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乳粉和奶油粉標準（CXS 207-1999）
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乳粉和稀奶油粉（原味）
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食用酪蛋白制品標準（CXS 290-1995）
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乳粉和稀奶油粉（原味）
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Mozzarella 干酪標準（CXS 262-2006）
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非熟化干酪
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乳脂涂抹物標準（CXS 253-2006）
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脂肪涂抹物，乳脂涂抹物和混合涂抹物
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芒果酸辣醬標準（CXS 160-1987）
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果基涂抹物（如印度酸辣醬），不包括 04.1.2.5 類的食品
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辣椒醬標準（CXS 306-2011）
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非乳化沙司（如番茄醬，干酪汁，奶油汁，鹵汁）
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即食治療食品指南（CXG 95-2022）
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特殊醫(yī)療用途食品（不包括 13.1 類）
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控制體重用配方食品標準（CXS 181-1991）
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瘦身和減肥配方食品
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減肥用超低能量配方食品標準（CXS 203-1995）
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瘦身和減肥配方食品
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以上是關(guān)于2023版與2021版CAC食品添加劑通用法典標準CXS 192-1995的主要變化概述。在全球范圍內(nèi)，各國家、地區(qū)和相關(guān)組織在制定或修訂食品添加劑標準法規(guī)時，往往會參考CAC的食品添加劑標準。因此，對于食品行業(yè)相關(guān)企業(yè)而言，了解CAC食品添加劑標準的最新動態(tài)和趨勢至關(guān)重要。食品伙伴網(wǎng)已經(jīng)對2023版CAC食品添加劑標準的更新數(shù)據(jù)進行了詳盡的拆解。如果您對具體的更新內(nèi)容感興趣，或者需要更詳細的數(shù)據(jù)支持，我們非常歡迎您聯(lián)系我們進行咨詢。我們期待為您提供專業(yè)的解答和全面的支持。
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