親愛的各位嘉賓、參會代表、合作伙伴們：
鑒于當前國內(nèi)新冠疫情形勢嚴峻，經(jīng)大會組委會審慎決定，原定于2022年12月8-9日舉辦的“第四屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇”改為線上直播形式進行，會議時間不變，《2022中國預制菜行業(yè)發(fā)展白皮書》會后以郵寄方式發(fā)放給各參會代表。
會議雖然改為線上形式，但內(nèi)容依舊扎實豐富，干貨滿滿！
同時，為彌補今年參會代表們無法線下面對面交流的遺憾，大會組委會決定，今年所有報名線上會議的代表，均可免費參加線下“2023年第五屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇”，第五屆菜肴會將采取行業(yè)報告、上下游產(chǎn)品展示、終端新產(chǎn)品品鑒、參觀考察等多種形式，將大會打造成2023年預制菜行業(yè)具有影響力的行業(yè)盛會。敬請期待！
時間地點
時間：2022年12月8-9日
直播平臺：食學寶
組織架構(gòu)
指導單位：
國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟
主辦單位：
國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預制菜專業(yè)委員會
食品伙伴網(wǎng)
聯(lián)合主辦：
中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
成都大學肉類加工四川省重點實驗室
中國農(nóng)科院加工所-益海嘉里央廚研究院
協(xié)辦單位：
江蘇省泰興現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)（泰興市農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)）
齊齊哈爾市人民政府
山東預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟
煙臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局（食品產(chǎn)業(yè)鏈辦公室）
支持媒體：
中國食品報、食品工業(yè)科技、今日頭條、冷凍食品
會議內(nèi)容
12月8日上午 大會開幕式/政策趨勢/標準發(fā)布/報告發(fā)布/關鍵技術(shù)
9:00-9:20
大會開幕式
主辦方代表致辭
齊齊哈爾市委副書記 何晶致辭
江蘇省泰興現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)書記 王曉云致辭
9:20-9:40
預制菜專業(yè)委員會發(fā)布
發(fā)言嘉賓：張春暉 國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預制菜專業(yè)委員會 理事長
9:40-10:00
《2022預制菜行業(yè)白皮書》發(fā)布
發(fā)言嘉賓：食品伙伴網(wǎng) 國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預制菜專業(yè)委員會 秘書處
10:00-10:30
“味道”——預制菜產(chǎn)業(yè)的靈魂
發(fā)言嘉賓：王鳳忠 中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 所長
10:30-11:00
預制菜肴創(chuàng)新發(fā)展路徑與趨勢分析
發(fā)言嘉賓：王衛(wèi) 成都大學四川肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院 院長
11:00-11:30
預制菜工業(yè)化轉(zhuǎn)換關鍵技術(shù)
發(fā)言嘉賓：張春暉 中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 首席科學家
12月8日下午 新技術(shù)/新工藝/新應用
時間
內(nèi)容
14:00-14:30
水產(chǎn)品預制菜發(fā)展現(xiàn)狀趨勢與問題對策
發(fā)言嘉賓：涂宗財 江西師范大學 教授/副校長
14:30-15:00
預制料理包的設計與產(chǎn)業(yè)化
發(fā)言嘉賓：趙志峰 四川農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 常務副院長
15:00-15:30
預制菜中的調(diào)味分析及健康美味提升方案
發(fā)言嘉賓：孫合群 安琪酵母股份有限公司 應用技術(shù)高級工程師
15:30-16:00
食品風味分析技術(shù)及其在預制菜研發(fā)中的應用
發(fā)言嘉賓：宋煥祿 北京工商大學 教授
16:00-16:30
有約在“鮮”—氣體黑科技助力預制菜騰飛
發(fā)言嘉賓：尹展 林德集團 應用技術(shù)高級經(jīng)理
16:30-17:00
傳統(tǒng)肉類工廠如何向預制菜轉(zhuǎn)型
發(fā)言嘉賓：崔釗偉 四川鐵騎力士實業(yè)有限公司 研發(fā)部總監(jiān)
12月9日上午 新技術(shù)/新工藝/新應用
9:00-9:30
預制菜的科學主軸與產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展新引擎
發(fā)言嘉賓：岳田利 西北大學食品科學與工程學院 院長
9:30-10:00
預制菜包裝進展與功能保鮮包裝新技術(shù)
發(fā)言嘉賓：肖乃玉 仲愷農(nóng)業(yè)工程學院輕工食品學院 教授
10:00-10:30
智能裝備助力中餐工業(yè)化進展
發(fā)言嘉賓：劉艷霞 上海多科電子科技有限公司 市場總監(jiān)
10:30-11:00
傳統(tǒng)烹飪技術(shù)與食品工業(yè)的有機融合
發(fā)言嘉賓：孟祥忍 揚州大學旅游烹飪學院·食品科學與工程學院 副院長
11:00-11:30
中式肉骨湯類健康營養(yǎng)化技術(shù)路線構(gòu)建
發(fā)言嘉賓：鄒建 河南牧業(yè)經(jīng)濟學院食品與生物工程學院院長·河南省預制菜技術(shù)創(chuàng)新研究院執(zhí)行院長
12月9日下午 地方特色菜系轉(zhuǎn)型預制菜典型代表
14:00-14:30
羊肉臊子工業(yè)化炒制過程中品質(zhì)形成的智能控制及裝備
發(fā)言嘉賓：羅瑞明 寧夏大學 教授
14:30-15:00
千年陜菜預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文化與科技基因
發(fā)言嘉賓：黃峻榕 陜西科技大學食品科學與工程學院 教授
15:00-15:30
從餐飲烹飪到中央廚房，餐飲企業(yè)的華麗轉(zhuǎn)身
發(fā)言嘉賓：李鵬 眉州東坡餐飲集團-四川王家渡食品有限公司 總經(jīng)理
15:30-16:00
從幕后到臺前，預制菜品牌打造要點
發(fā)言嘉賓：倪如鐵 廈門安井凍品先生供應鏈有限公司 總經(jīng)理
16:00-16:30
北方特色預制菜加工技術(shù)與案例分享
發(fā)言嘉賓：薛向陽 山東龍大美食股份有限公司 龍大美食研究院院長
16:30-17:00
智能感官技術(shù)助力預制菜肴風味調(diào)控
發(fā)言嘉賓：曾紅艷 濟南智感分析儀器有限公司 感官分析中心主任
大會閉幕
參會方式
參會收費：2800元/人，三人及以上團體價2400元/人。繳費成功后聯(lián)系會務組于老師18906382430，開通線上聽會通道。
注：參加本屆線上會議的代表，可免費參加2023年的線下“第五屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇”，參會代表提供郵寄地址獲取《2022中國預制菜行業(yè)發(fā)展白皮書》。
對公匯款：
公司名稱：濟南富美特信息科技有限公司
開戶行：交通銀行股份有限公司濟南自貿(mào)試驗區(qū)支行
帳號：371899991013000033494
匯款請附言：2022菜肴會+單位全稱
參會對象
傳統(tǒng)食品、預制食品、調(diào)理肉制品、餐飲連鎖、中央廚房等企業(yè)，食材原料供應、機械設備制造、食品質(zhì)量與安全檢測、生鮮電商平臺、冷鏈物流、貯藏運輸?shù)绕髽I(yè)，相關產(chǎn)業(yè)高層管理、加工生產(chǎn)、產(chǎn)品開發(fā)、品管品控等技術(shù)和管理人員，以及高校、科研院所專家學者，以及本科、研究生等。
會務組聯(lián)系人
于老師：18906382430（微信同號）
黃老師：18905354390（微信同號）
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
