研討會主要內(nèi)容前瞻

 

　　1、預(yù)制菜營養(yǎng)健康視角下的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)問題研討

 

　　當(dāng)前預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)層面，主要以各省市地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)為主，主要圍繞國家食品安全與預(yù)包裝食品相關(guān)條例進(jìn)行制定。伴隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，市場對預(yù)制菜的營養(yǎng)與健康提出了更高的要求，在此背景下，研討會聚焦預(yù)制菜原材料品質(zhì)與功能特性，預(yù)制菜營養(yǎng)與健康訴求，探討高端預(yù)制菜營養(yǎng)健康新標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)立問題。

 

　　2、預(yù)制菜營養(yǎng)健康視角下的行業(yè)前沿技術(shù)研討

 

　　預(yù)制菜營養(yǎng)與健康的保障，離不開行業(yè)突破性技術(shù)的進(jìn)步，其中預(yù)制菜領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)械制作設(shè)備、封裝技術(shù)、存儲與運(yùn)輸、冷鏈裝備、消費(fèi)端智能家電配套能力的提升，與預(yù)制菜營養(yǎng)保持、保鮮有著密不可分的聯(lián)系。在生產(chǎn)層面，預(yù)制菜企業(yè)需應(yīng)用智能化設(shè)備，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)鏈切丁、剁餡、炒制、包裝的智能、流水線操作，標(biāo)準(zhǔn)化操作不僅能夠保證產(chǎn)品的品質(zhì)與安全，更有利于實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)的統(tǒng)一，解決消費(fèi)端“所見即所得”、“美味、正宗、地道”的消費(fèi)訴求。在冷鮮物流層面，預(yù)制菜冷藏、運(yùn)輸技術(shù)的突破是營養(yǎng)健康型預(yù)制菜發(fā)展的重要支撐。本環(huán)節(jié)就營養(yǎng)健康這一主題，對預(yù)制菜領(lǐng)域行業(yè)前沿技術(shù)進(jìn)行研討。

 

　　3、預(yù)制菜營養(yǎng)健康與預(yù)制菜未來發(fā)展方向問題研討

 

　　預(yù)制菜概念寬泛，品類繁雜，究竟哪些才是代表未來生活的“菜”？在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的當(dāng)下，大量傳統(tǒng)食品行業(yè)跨越預(yù)制菜賽道，在加工技術(shù)，生產(chǎn)工藝上存在轉(zhuǎn)型慢、轉(zhuǎn)型難的問題，在產(chǎn)品思路上存在東一榔頭、西一棒子的無序創(chuàng)造問題。預(yù)制菜生產(chǎn)管控規(guī)范嚴(yán)重不足，市售產(chǎn)品五花八門，產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)差異性巨大，是行業(yè)發(fā)展的桎梏。

 

　　未來，預(yù)制菜將如何發(fā)展，在充分研究市場、看清市場，讀懂消費(fèi)者的前提下，聚焦?fàn)I養(yǎng)與健康這一底色，各方如何在食事迭代中找準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)提檔升級的方向，是本環(huán)節(jié)需要研討的問題。

 

　　4、“預(yù)制菜營養(yǎng)與健康行業(yè)共識”聯(lián)合宣言

 

　　作為具備明顯時代特色，快速發(fā)展的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，從出生開始，行業(yè)和消費(fèi)者就對食品安全、營養(yǎng)、健康等倍加關(guān)注和疑慮。產(chǎn)業(yè)的井噴式發(fā)展帶來了諸多的問題和挑戰(zhàn)，產(chǎn)業(yè)政策不明朗、食品安全事故頻發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)的巨大差異與缺失、虛假宣傳和無序競爭等都是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)爆發(fā)式增長的當(dāng)下所面臨的問題。“預(yù)制菜營養(yǎng)與健康行業(yè)共識規(guī)范”聯(lián)合宣言，既是一種對行業(yè)規(guī)范、聯(lián)合的美好期盼，又是一種達(dá)成普遍共識的，具有一定范疇內(nèi)約束力的行業(yè)軟性規(guī)范，能夠積極引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和企業(yè)健康有序發(fā)展，做消費(fèi)者需要的營養(yǎng)健康食品，發(fā)出行業(yè)內(nèi)自己的聲音。

 

　　第七屆中國國際食品及配料博覽會暨首屆中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會

 

　　“第七屆中國國際食品及配料博覽會暨首屆中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會”（簡稱“食博會”）是經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心（中國國際貿(mào)促會農(nóng)業(yè)行業(yè)分會）舉辦的唯一國家級、國際性食品及食品配料行業(yè)展會。食博會于2016年首次舉辦，前四屆分別在北京市、南寧市、無錫市、南京市舉辦，2020年至2022年連續(xù)三年在東莞市舉辦。

 

　　本屆食博會同期設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)成果發(fā)布、農(nóng)業(yè)貿(mào)易政策國際研討會、中韓農(nóng)業(yè)政策研討會、中國預(yù)制菜廳局長論壇、中國預(yù)制菜縣市長論壇、“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興”培訓(xùn)班、中東歐國家農(nóng)食產(chǎn)品推介會、地方預(yù)制菜推介會、中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資貿(mào)易洽談會、RCEP與中國農(nóng)業(yè)對外開放新格局研討會、農(nóng)業(yè)國際貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展基地企業(yè)推介會、中國預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化論壇、中國預(yù)制菜（預(yù)制農(nóng)品）質(zhì)量安全論壇、中國預(yù)制菜營養(yǎng)健康研討會、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃建設(shè)論壇、預(yù)制菜裝備機(jī)械論壇、展會爆款產(chǎn)品發(fā)布會、專業(yè)電商平臺線上推介等20余場配套專題活動。