本期省轉(zhuǎn)市級(jí)、市本級(jí)食品監(jiān)督抽檢餅干、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水果制品、調(diào)味品、食用農(nóng)產(chǎn)品等11類食品共143批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，合格135批次，不合格8批次（抽檢明細(xì)詳見(jiàn)附件）。其中，合格食品包括：餅干1批次、淀粉及淀粉制品1批次、豆制品16批次、糕點(diǎn)15批次、酒類49批次、糧食加工品27批次、肉制品4批次、食用油、油脂及其制品9批次、蔬菜制品6批次、水果制品1批次、調(diào)味品6批次。不合格食品包括：豆制品1批次、酒類1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品6批次。不合格問(wèn)題主要檢出食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)、農(nóng)藥殘留等問(wèn)題。現(xiàn)將具體情況通告如下：

 

　　一、不合格食品存在問(wèn)題

 

　　（一）食品添加劑問(wèn)題

 

　　南雄市雄州街道謝金金豆制品店生產(chǎn)的油豆腐， 鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　（二）質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題

 

　　始興縣澄江鎮(zhèn)谷豐家庭農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的特種小曲糯米酒（甜型）， 酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　（三）農(nóng)藥殘留問(wèn)題

 

　　1.湞江區(qū)啟明北市場(chǎng)陳秋銷售的荷蘭豆，多菌靈、氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　2.韶關(guān)市曲江區(qū)細(xì)梅水果店銷售的橙，聯(lián)苯菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

 

　　3.湞江區(qū)鄧紅珍蔬菜店銷售的長(zhǎng)豆角，倍硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　4.武江區(qū)鑫薈生鮮超市銷售的蘿卜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；銷售的棗（牛奶棗），氟蟲(chóng)腈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　針對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。

 

　　二、不合格項(xiàng)目分析

 

　　1.鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）： 硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的食品添加劑，含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。長(zhǎng)期攝入鋁殘留超標(biāo)的食品，可能影響人體對(duì)鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是，個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。

 

　　2.酒精度：酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過(guò)程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差。

 

　　3.多菌靈：多菌靈又名棉萎靈、苯并咪唑44號(hào)，是一種廣譜性殺菌劑，對(duì)多種作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》GB 2763-2021中規(guī)定，多菌靈在鮮棗中的最大限量為0.5mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。多菌靈超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。

 

　　4.氧樂(lè)果：氧樂(lè)果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機(jī)磷農(nóng)藥，有良好的觸殺和胃毒作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》GB 2763-2021中規(guī)定，豆類蔬菜最大殘留限量為0.02mg/kg。造成氧樂(lè)果超標(biāo)的主要原因，可能是由于在種植過(guò)程中違規(guī)添加或過(guò)量使用所致。長(zhǎng)期食用氧樂(lè)果超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定危害。

 

　　5.倍硫磷：倍硫磷是一種中級(jí)毒性有機(jī)磷類殺蟲(chóng)劑，具有廣譜、高效等特點(diǎn)。GB 2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，豇豆中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　6.聯(lián)苯菊酯：聯(lián)苯菊酯為一種擬除蟲(chóng)菊酯類殺蟲(chóng)劑，屬于低毒性或中等毒性、高效低殘留型農(nóng)藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》GB 2763-2021中規(guī)定，橙中聯(lián)苯菊酯最大殘留量為0.05mg/kg。一般情況下，聯(lián)苯菊酯對(duì)人體有害，可通過(guò)直接接觸、呼吸道吸入或消化道攝入等途徑對(duì)皮膚及黏膜、神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等造成一定危害。造成聯(lián)苯菊酯不合格的原因可能是為快速控制蟲(chóng)害而違規(guī)使用農(nóng)藥。

 

　　7.氟蟲(chóng)腈：氟蟲(chóng)腈是一種苯基吡唑類殺蟲(chóng)劑、殺蟲(chóng)譜廣，對(duì)害蟲(chóng)以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》GB 2763-2021中規(guī)定，氟蟲(chóng)腈在棗中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。氟蟲(chóng)腈超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

　　8.氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯：又叫三氟氯氰菊酯，中等毒殺蟲(chóng)劑，可以有效的防治棉花、果樹(shù)、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲(chóng)，也能防治動(dòng)物體上的寄生蟲(chóng)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》GB 2763-2021中規(guī)定，蘿卜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯最大殘留限量為0.01mg/kg。其對(duì)眼睛和皮膚有刺激作用，尤其是口、鼻周邊但無(wú)紅斑，接觸量大時(shí)會(huì)引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo)可能是，由于違規(guī)使用農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留。

 

　　三、食品安全消費(fèi)提示

 

　　消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購(gòu)買所需食品并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購(gòu)買無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請(qǐng)及時(shí)撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報(bào)電話12345或12315。

 

　　特此通告。

 

　　附件：1.   省轉(zhuǎn)市級(jí)食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品明細(xì)表（3批）.xls

 

　　2.   市本級(jí)食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品明細(xì)表（4批）.xls

　　3.   市本級(jí)食品監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品明細(xì)表（135批）.xls