圍繞食品原料采購貯存、三防設施、食品加工制作、餐飲具清洗消毒和食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié),對學校食堂進行全方位檢查。針對存在問題,督促學校健全食品安全管理制度,明確校長為第一責任人,嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”食品安全管控機制,加強從業(yè)人員培訓,強化食品安全防范措施,筑牢校園食品安全防線。
對大宗食材集體配送企業(yè)和學校周邊食品經(jīng)營戶等單位,以風險相對較高的調(diào)味面制品(辣條)、“五毛食品”等為重點品種,重點檢查經(jīng)營戶主體資格、索證索票、進貨查驗責任落實情況及是否存在銷售“三無食品”、超過保質(zhì)期食品等違法違規(guī)行為,督促經(jīng)營戶嚴格落實食品安全主體責任,認真開展自糾自查,自覺規(guī)范經(jīng)營行為。
開展食品安全專項監(jiān)督抽檢。重點排查群眾關(guān)注度較高的糧食加工品、調(diào)味品、乳制品、速凍食品、糕點和食用油等食品,主要檢測樣品的微生物指標、農(nóng)藥殘留及是否存在重金屬等項目。截至目前,完成食品安全抽檢287批次。
截至目前共出動執(zhí)法人員216人次,檢查中小學食堂14家,職業(yè)院校6家,校外供餐企業(yè)1家,幼兒園83家。下一步,濟寧高新區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度,強化過程監(jiān)管,排查風險隱患,穩(wěn)步提升校園食品安全管理水平,全力保障廣大師生用餐安全。
供稿 | 濟寧高新區(qū)市場監(jiān)督管理局