近日，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院質(zhì)標(biāo)所營養(yǎng)品質(zhì)評價與控制創(chuàng)新團(tuán)隊在Journal of Agricultural and Food Chemistry（IF=5.895，JCR1區(qū)，中科院1區(qū)）發(fā)表了題為“Distinct Quality Changes of Asparagus during Growth by Widely Targeted metabolomics Analysis”的研究論文。該研究采用基于高分辨質(zhì)譜和多元數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析的廣泛靶向代謝組學(xué)技術(shù)，在識別和挖掘蘆筍特征小分子代謝物的基礎(chǔ)上，揭示了蘆筍在生長發(fā)育過程中品質(zhì)變化的代謝通路和機(jī)理機(jī)制。

 

　　我國是世界上最大的蘆筍生產(chǎn)國。根據(jù)FAO統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2020年我國蘆筍的面積和產(chǎn)量分別高達(dá)1,392,825公頃和17,314,247噸，分別占全球總面積和產(chǎn)量的90%和87%。蘆筍具有解熱、止咳、促進(jìn)毛發(fā)生長、利尿等多種生理功能，在歐洲和亞洲經(jīng)常被作為傳統(tǒng)藥物使用。目前，已有部分研究對蘆筍中的蘆丁、原薯蕷皂苷等功能成分進(jìn)行了報道，然而，蘆筍中大部分與其功能作用相關(guān)的化合物結(jié)構(gòu)仍未知，嚴(yán)重阻礙了蘆筍產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。因此，該研究對蘆筍中的特征性小分子代謝物進(jìn)行了識別和注釋，并在此基礎(chǔ)上對其生長發(fā)育及光照對其品質(zhì)的影響機(jī)制等進(jìn)行了解析，從而為蘆筍營養(yǎng)品質(zhì)及功能成分含量的合成調(diào)控奠定基礎(chǔ)，同時也為蘆筍產(chǎn)業(yè)鏈的延長及產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效提供重要理論依據(jù)。

 

　　質(zhì)標(biāo)所劉平香博士為該論文第一作者，質(zhì)標(biāo)所王玉濤副研究員為該論文的通訊作者。該研究得到了山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院創(chuàng)新工程（CXGC2022E05和CXGC2022B04）、山東省農(nóng)業(yè)科技資金（2019YQ021）和山東省重點(diǎn)研發(fā)計劃（LJNY202120）項目的支持。（撰寫：營養(yǎng)品質(zhì)評價與控制創(chuàng)新團(tuán)隊    核稿：劉賓）